我是王爺，我和朋友公子胡吃在一個(gè)古鎮(zhèn)上開了一家叫“食不語”的小店，專做美食，也講故事。我們想給每一道料理寫一個(gè)故事，今天恰好是第六十個(gè)。

食不語|糖炒栗子

“公子，你說有沒有一種東西，你明知道不能吃，卻還想吃？”

胡吃對(duì)我這種不著調(diào)的問題早都習(xí)慣，看也不看我就回答說：“河豚。”

“不不不，我說的不是這種，正兒八經(jīng)的，比如你海鮮過敏，卻喜歡龍蝦；生來體寒卻鐘愛大閘蟹……”

“我美，百無禁忌！”話沒說完就被公子打斷，偏偏我還無力反駁，只能在背后沖她一發(fā)白眼以示不屑。

這個(gè)插曲很快過去，我繼續(xù)翻看手中《料理之魂》，卻聽到外面響起一個(gè)蒼老的聲音：“后生，這里是不是可以做吃的呀？”

我看向門口，一個(gè)白發(fā)蒼蒼的老人走了進(jìn)來，穿著一身藏藍(lán)色的中山裝，手里拎著一個(gè)鼓鼓囊囊的布兜，腳下踩著一雙手工縫制的布鞋。看得出那身衣服漿洗過多遍，有些地方都已褪色，但是打理的很干凈，想必女主人一定很愛整潔。

“大爺，如果您說的是哪家想吃點(diǎn)什么都可以點(diǎn)的店，那就是這里，我是這里的廚子，您老想吃點(diǎn)啥？”

老人沒有立刻回答，慢慢走到最近的一張桌子前，把手里的布兜小心的放在桌上，坐下來，然后調(diào)整了一下椅子，才開了口，依舊是一口濃重的北方方言味兒：“后生，你能做糖炒栗子不？”

我心里一下子犯了嘀咕，雖然這個(gè)時(shí)節(jié)正好是栗子上市，在街上走著走著就能碰到賣糖炒栗子的小攤，風(fēng)一吹糖香襲人，我和公子出門的時(shí)候也忍不住買上一捧，一路走一路吃，嗶啵嗶啵好不痛快。但是明明街頭就有得賣，為什么這位還要大動(dòng)干戈來店里點(diǎn)這個(gè)？

不過思緒飛快，想了這么多也不過一眨眼時(shí)間，回過神就趕忙接了話：“您都點(diǎn)了，哪能不做，我給您倒杯水，這就做去。”

我倒好了水，杯子剛放在老人面前，胳膊就被他一把抓住。下意識(shí)向回收了一下，結(jié)果手被抓牢紋絲不動(dòng)，我看著老人有些疑惑。

“慢著，后生，這些個(gè)東西給你！”老人看了我一眼，緩緩松手，把那個(gè)布口袋推了過來，示意我打開。

袋子是常見的那種青花布，用一根繩子扎著口，我用力一拉繩扣就解開了，露出里面兩個(gè)塑料袋，提出來一看，白袋子里裝著一包板栗，個(gè)個(gè)渾圓飽滿，色澤鮮亮，一看就是上品邢臺(tái)栗。一袋黑乎乎的顆粒狀物體，看不出什么東西。全部拿出后，下面露出一個(gè)盒子，上面隱約可見“胰島素冷藏包”的字樣。

“后生啊，這兩包一包是栗子，一包是鹽，怕你這邊沒東西，我就自帶了原料，麻煩你幫我炒一下了。”老人的話有種不忍拒絕的孤寂感。

“等等，胰島素？！”我腦海中突然閃過一道光，“大爺，您這情況不能吃糖炒栗子啊！”說完眼睛一直盯著桌上的布兜。

“你這后生，叫你做你就做，吃死了老頭子我不怪你！不就是糖尿病嘛，要我都帶著來了，你要是今天不做，我就不走了。”老人說完，眼睛盯著天花板一聲不吭。

“唉……”，心里默默嘆了口氣，我還是抓起袋子轉(zhuǎn)身進(jìn)了廚房，“老人家，那我們說好了，我給你做，但是你只能吃兩顆，多的，我這里一顆都不給你吃，你帶回去！”

“話怎么這么多，又不是不給你錢，快去！”老人顯然沒把我的話當(dāng)回事，又開始吹胡子瞪眼。

糖炒栗子做起來有些復(fù)雜，主要是工序和時(shí)長(zhǎng)太過累人，所以我很少自己做。

首先要把板栗洗干凈，然后在硬殼處用刀子劃一個(gè)口，再?zèng)_洗一遍，放在水里浸泡10分鐘左右。

取一口鐵鍋，燒干后倒入粗鹽，趁著鍋沒熱同時(shí)把處理好的板栗一起倒入鍋里，然后就可以慢慢翻炒了。這里特別考驗(yàn)?zāi)托模驗(yàn)榉床粍蚓涂赡軐?dǎo)致生熟不一，還有可能炒焦栗子。

翻炒幾分鐘就可以看到栗子已經(jīng)炸開，再翻炒幾分鐘，栗子表面的鹽粒就逐漸脫落，鹽的顏色也逐漸變成棕色。這時(shí)候可以慢慢加入白糖，撒勻一些。

剛?cè)鋈氚滋堑臅r(shí)候，鹽會(huì)有些黏，而且顏色快速變黑，可以聞得到焦糖的香味。這時(shí)候就要不斷快速翻炒，從鍋底翻炒栗子避免焦糖粘鍋，一直炒到鹽粒不再粘結(jié)，關(guān)火等待片刻，就可以出鍋了。

剛出鍋的栗子散發(fā)著焦香，熱氣直往鼻孔里鉆，忍不住開了一個(gè)嘗了一口。“嗯，甜度適中，口感細(xì)膩，仿佛吃剛出籠的糕點(diǎn)。”

“老先生，這個(gè)炒的口味偏淡，您可以吃四個(gè)，千萬別多啊！”

“沒事，死不了，死了也到算解脫了，你個(gè)老太婆，活著的時(shí)候這不讓我吃，那不讓我吃，走了以后天天托夢(mèng)讓我吃糖炒栗子，是不是在那邊無聊，要我去陪你啊！”老人家說著，眼角有些濕潤(rùn)，從口袋里摸出一張紙擦眼淚，卻不小心掉落了一張照片。

我?guī)退捌鹫掌迷谑掷锊虐l(fā)現(xiàn)是一張合影，左面是面前的老人，右面是一個(gè)慈眉善目的老太太。想來剛才老人是在和她的妻子說話吧，也是可憐，陰陽相隔，就只能看看照片了。

“后生啊，你坐你坐，老頭子今天心情好，和你說個(gè)故事。”老人看我拿著照片，伸手取了過去。

“照片上是我的老伴，她大名叫韓秋菊，小名叫秋收，是不是特喜慶？媒人說她出生的時(shí)候，家里面菊花開得正好，然后大家都說這姑娘以后能和菊花一樣美，干脆就叫秋菊好了。

現(xiàn)在想起來，真的有些土，不過那時(shí)候姑娘的名字都差不多，不是春華就是冬梅，說不定在紡織車間喊一聲秋菊，能出來四五個(gè)。”老爺子開了個(gè)玩笑，我沒有出聲，繼續(xù)靜靜地聽著。

“我和她是父母之命媒妁之言在一起的，其實(shí)在一起的時(shí)候沒多少感情，你說兩個(gè)人一共就見過一次面，我家一屋子七八個(gè)人，她家來了四五個(gè)，十幾個(gè)人在屋子里喝了杯茶。我和她就對(duì)了一眼，然后她就低著頭不說話。

她家在隔壁村，家里兩個(gè)哥哥，她長(zhǎng)得也俊俏，針線活又好，家里面收拾得干凈，聽說沒少有媒婆提親。

我當(dāng)時(shí)也不會(huì)說話，就猛喝水，至記得自己喝了八杯水，最后憋不住了，去了趟茅廁，順便去田里摸了個(gè)西瓜。再回來的時(shí)候，就聽到兩家人在談彩禮了。

結(jié)婚的日子也是選了最近的良辰吉日，雇了一班嗩吶，八抬大轎把她娶過門，全村的人都夸我娶了個(gè)好媳婦，我也只顧得上傻笑。”

剛結(jié)婚的時(shí)候，我和她不知道說什么話，我每天天亮就下地干活，她就在家里準(zhǔn)備飯菜，喂雞，然后給我送飯，也就只有簡(jiǎn)單的交流。

“你來了啊！”

“你這不看見了么。”

“今天做的什么好吃的啊？”

“就知道吃，媽讓你晚上早點(diǎn)回家，她做面條！”

“好嘞！”

后來有了孩子才慢慢地有了家長(zhǎng)里短，柴米油鹽，有了斗嘴和，感覺日子就沒那么平淡了。”

老人說了這些，終于剝開了第一個(gè)栗子，放在嘴里慢慢咀嚼。

“那時(shí)候農(nóng)村生活條件艱苦，大家一般都是菜粥、地瓜，結(jié)果她上山撿柴的時(shí)候，竟然意外發(fā)現(xiàn)了一棵栗子樹，然后撿了小半筐回來，那時(shí)候也沒有這么好的條件，調(diào)了一小碗糖水，把栗子洗干凈在火上烤炸開，蘸一下糖水就吃了，雖然簡(jiǎn)單，那時(shí)候不亞于珍饈啊！

后來每年栗子成熟，她都會(huì)去撿很多栗子，回來給我做糖炒栗子，然后我就和她一起圍著火爐吃光，現(xiàn)在想起來好像還是這樣開心些。

但是你說怪不怪，老頭子一輩子沒享過福，到老了還得了糖尿病！醫(yī)生這也不讓吃，那也不讓吃，兒女更是孝順，每天給我開水燙白菜涮冬瓜，葷腥油膩都要克制，更別說糖炒栗子了，以前兒女來都買一大包，全家人看電視一起吃。

現(xiàn)在只能是他們吃我看著，每次忍不住想偷偷吃一顆，就被責(zé)備：‘爸，你都多大的人了，自己的身體自己不知道嘛！還敢吃這帶糖的，咋想的啊！’

我沒辦法，只好偷偷給老太婆使眼色，她沒辦法，就幫我藏了一顆，等到孩子不注意的時(shí)候塞給我，讓我去臥室吃。

那大概是我記憶中吃過最好吃的糖炒栗子了，甜，香，糯……吃完我就進(jìn)了醫(yī)院。”

老人說到這里，桌上已經(jīng)擺了四個(gè)栗子殼，可他依然繼續(xù)取了剝殼。

“我醒來的時(shí)候，視線有些朦朧，只能看到頭頂一個(gè)吊瓶滴答著藥液，床邊圍坐著一群人，紛紛在數(shù)落她。

‘媽，您也真是的，爸身體本來就不好，我們擋著都來不及，您還給他偷吃，這次要不是我們，可就……’

‘是啊 ，要是爸有個(gè)三長(zhǎng)兩短，您怎么辦啊！’

……

聽他們抱怨老太婆，我想開口辯解，想告訴他們是我自己想吃，和她無關(guān)。結(jié)果卻怎么也張不開嘴，只能聽到呼吸器微弱的一喘一喘的氣息。”

我本來以為我都病成這樣了，閻王早該來帶我了。結(jié)果一年一年又一年，我都活的好好的，反而是老太婆先我一步走了。

我知道她是嫌跟著我受累，年輕的時(shí)候想吃啥啥沒有，現(xiàn)在想吃啥啥不能吃。跟了我一輩子沒享到福，萬一我走了還得給我收拾破攤子，還不如一走了事。

所以她走那天，我買了三大包糖炒栗子，一枚一枚剝好給她吃，一邊剝一邊和她說：‘老太婆啊，你在那邊別著急啊，等你吃完這些糖炒栗子，我就下去陪你。’”

“幾年過去了，看來老太婆栗子吃完了要喝孟婆湯了，不然也不會(huì)這幾天每天都托夢(mèng)說想和我一起吃糖炒栗子，看來我也快到時(shí)間了！”

老人家停下喝了口水，手邊已經(jīng)有七八枚栗子殼了。

“算了，不吃咯，再吃下去，還沒準(zhǔn)備好就要見老太婆了！我也得回家收拾收拾，后生啊，剩下這些你給我打包，我?guī)Щ厝ズ屠咸乓黄鸪浴！?/p>

老人家拎著他的袋子走了，袋子里裝著他的鹽粒和我炒好的糖炒栗子，可是桌子上卻多了一個(gè)小包，我看著那個(gè)熟悉的字樣，沖著老人離去的方向微微鞠躬。

“王爺，你鞠躬干嘛？還有桌子上是什么東西啊？”胡吃看到我的動(dòng)作，忍不住開口問道。

我看著她，微微一笑：“送一對(duì)璧人，希望他們以后幸福，對(duì)了，還有我上午問你那個(gè)問題，明明不能吃卻很想吃的東西，其實(shí)是糖炒栗子。”

那么，今天的故事就這樣吧，大家用餐愉快~

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

這就是食不語，一般賣花，二般做菜。

我們想為每一個(gè)美食，寫一個(gè)故事，無論喜悲！

如果哪一天，你恰巧路過，請(qǐng)一定要進(jìn)來問一聲：“公子，桃花怎么賣？”

穎王爺一定會(huì)臭屁的告訴你：“不賣不賣，明年開春，我就切了桃花換酒喝！”

我有故事，也有酒

你愿意切三兩桃花嗎？