瓜果甜，肉串香，酸奶一杯接一杯，這就是吐魯番的滋味。
吐魯番當(dāng)?shù)丶s有七成是維吾爾族，來(lái)到吐魯番怎么能錯(cuò)過(guò)好吃又有特色的維吾爾美食。
這幾天找了幾家網(wǎng)上推薦的餐廳，一間間去吃，可惜我們只有只有兩個(gè)人一起旅行，不然人多的話(huà)可以多試幾道菜呢。
話(huà)說(shuō)某天我們包了一位維族小哥的車(chē)，他九點(diǎn)來(lái)接我們，但他車(chē)上的時(shí)鐘顯示是七點(diǎn)，一問(wèn)才知道，因?yàn)樾陆容^西邊，其實(shí)是有2小時(shí)時(shí)差的，所以他們少數(shù)民族在新疆日常生活會(huì)用“新疆時(shí)間”，但一般機(jī)關(guān)和跟漢族溝通都是用“北京時(shí)間”。
所以下午兩點(diǎn)和晚上八點(diǎn)才是他們一般的用餐時(shí)間哈。
1.海爾巴格
去吐魯番博物館之后，就步行來(lái)到這間餐廳，里面裝潢好漂亮，我們到的時(shí)候是北京時(shí)間十二點(diǎn)，但只是他們“新疆時(shí)間”的十點(diǎn)，還沒(méi)到飯點(diǎn)所以沒(méi)什么人。
這里用餐環(huán)境挺不錯(cuò)，而且從四人桌到十人桌都有，挺適合聚餐。
到一個(gè)新的地方，我還蠻喜歡做的一件事就是，點(diǎn)一些字面上看不出來(lái)是什么的菜，常常會(huì)有驚喜（或是驚嚇）。
吐魯番這邊的維族餐廳都是維吾爾文和漢字都有，只有少數(shù)是音譯，大部分都大概可以理解是什么食物。
帶著好奇心，點(diǎn)了一杯“多噶普”，一杯“阿依然”作為飲料，中間服務(wù)員問(wèn)我們
多噶普要酸一點(diǎn)還是甜一點(diǎn)?
我說(shuō)甜。
結(jié)果……
兩杯都是酸奶啊！
藍(lán)色吸管那杯是多噶普，喝起來(lái)有點(diǎn)像可爾必思，甜甜淡淡的，還不錯(cuò)。
粉紅色吸管那杯是阿依然，感覺(jué)像是酸奶加了鹽……加了鹽……加了鹽……
沙拉點(diǎn)了份“酥仔瑪”，結(jié)果還是酸奶，哈哈，而且是非常濃稠的酸奶。
經(jīng)過(guò)酸奶變化拳的連擊后，我這個(gè)酸奶愛(ài)好者也有點(diǎn)吃不消了，和小伙伴約法三章，以后一次只能點(diǎn)一道看不懂的食物。
肉串烤的很好吃，而且都是瘦肉喔。
番茄面有大中小可以選，點(diǎn)了小碗，確實(shí)是蠻小的，不過(guò)一吃驚為天面啊！反正我是吃的一滴湯不剩了。
烤包子也是獨(dú)具一格的美食，皮酥中帶韌，熱騰騰香乎乎的。
內(nèi)餡飽滿(mǎn)，不過(guò)都是羊肉，看個(gè)人吃不吃的慣了。
2.穆巴拉克餐廳
這家餐廳晚上去的時(shí)候生意蠻不錯(cuò)的，服務(wù)員一直都很忙。
隱藏版飲料卡瓦斯，是一種發(fā)酵飲料，酸甜帶點(diǎn)氣泡，很好喝，菜單上沒(méi)有。
這里的酸奶就很酸了，所以給了一包糖。
大盤(pán)雞有大小份，我們點(diǎn)了小的，份量十足而且雞肉好多，兩個(gè)人吃的十分飽，然后暗自慶幸服務(wù)員太忙忘了我們的面了。
羊肉串就是經(jīng)典款，肥瘦相間，油而不膩。
3.艾力開(kāi)木美食
去故城那天中午，我們請(qǐng)維族的師傅推薦一下他們本地人喜歡的餐廳，然后就被帶到這間店了，中午吃飯時(shí)間那可是人山人海。
師傅點(diǎn)了豆豆拌面，我們也有樣學(xué)樣的點(diǎn)了一份。
豆豆拌面是當(dāng)?shù)赜忻男〕远苟姑娓陌娑傻模P(guān)于這個(gè)豆豆面還有個(gè)傳說(shuō)。
大意是，從前從前，絲路上有條駱駝隊(duì)，從敦煌向西行至吐魯番，歷經(jīng)千辛萬(wàn)苦，發(fā)現(xiàn)前方有一片綠洲，就在那休息，當(dāng)時(shí)大家又餓又累，但除了找到一點(diǎn)干的生面粉外，別的什么食物也沒(méi)有找到。
領(lǐng)隊(duì)的看后心想這點(diǎn)面咋夠一群人吃呢？當(dāng)他看到附近的農(nóng)田里，滿(mǎn)是即將要成熟的豇豆，就決定用僅有的一點(diǎn)面粉搟成面條，多加水和豇豆一塊煮著吃。
大家生火的生火，煮面的煮面，剝豆子的剝豆子，然后做出一種非常美味的料理，大家都吃的很開(kāi)心。
有附近的農(nóng)民來(lái)看，發(fā)現(xiàn)自己地里的豆子被摘走了，駝隊(duì)的人不好意思，盛了一碗讓他嘗嘗，并表示愿意給些銀兩作賠償。
農(nóng)民本來(lái)不想喝，但擋不住豆豆面的誘惑，就嘗了一口。感覺(jué)味道確實(shí)很特別，說(shuō)他也從沒(méi)吃過(guò)這么好吃的食物。
然后就一傳十十傳百，現(xiàn)在吐魯番幾乎家家都會(huì)做這種湯面。
豆豆拌面就是少了湯然后多加些不同的料，看似平凡實(shí)際上非常好吃。
抓飯也是第一次吃到，師傅說(shuō)他們小時(shí)候在家里吃飯真的是用手抓來(lái)吃呢。
里頭加了一種黃蘿卜，有紅蘿卜的香氣和白蘿卜的口感，很特別。
4.汗巴格美食
不得不說(shuō)先說(shuō)，汗巴格的員工服務(wù)態(tài)度真心好，環(huán)境干凈整潔，然后食物都超大份的。
羊肉棒原本菜單上沒(méi)有，是我們發(fā)現(xiàn)柜臺(tái)上有一大盤(pán)然后點(diǎn)的。
大口吃肉大口吃面有種西北的豪邁style，我們?cè)谶@里已經(jīng)慢慢接受羊肉味，不過(guò)整根的話(huà)羊肉獨(dú)有的味道還是比較重一點(diǎn)……
豆豆拌面好大盤(pán)，料面比的數(shù)值很高呀。
特別喜歡這個(gè)丁丁炒面，其實(shí)就是把拉條子（總之就是面）切成一小段一小段的，口感特別。
還有還有，這間店的酸奶超級(jí)好吃，不太酸，口感溫和，好吃的忘記拍照了。
這些就是我們?cè)谕卖敺赃^(guò)的幾間維吾爾餐廳，有機(jī)會(huì)來(lái)到吐魯番不妨試試喔。
