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家宴，通常就是指在家里設宴，款待親朋好友，一般都是要親自下廚，煎炒烹炸咕嘟燉，冷熱酸甜，想吃就吃。
以前這種家庭宴會還是很普遍的，不光是因為外面的消費水平更高，還是因為大家的時間比較多，可以從容應對一大桌美食所需要耗費的時光。
但現在人們的工作生活都很忙碌，似乎很難抽出時間來做上一桌好飯，而且吃完之后還要刷盤洗碗之類的，太浪費時間了。
所以很多人都選擇了飯店，花錢弄上一桌，推杯換盞，似乎也還不錯，但少了家宴的濃濃的氛圍。
記得在我很小的時候，逢年過節，或者家里來了客人，媽媽總會張羅一桌美食，我總是在旁邊觀看，就想著哪一天我也能像媽媽那樣能烹調出可口的美食，讓客人們高興的享受。
慢慢長大后，慶幸自己對美食的喜好一直都未減退，當然，這里不光指的是吃。
會做飯的人一般也都是好吃之人，但很多時候看著別人享受著自己烹調出的美食，那才是更大的享受。
因為有小時候的記憶，所以成年后也很喜歡在家里設宴來招待親友，享受這個制作的過程，也喜歡那種其樂融融的氛圍。
那么都什么情況下適合在家里設宴呢，節日聚餐，家庭聚會，朋友來訪，人數不可太多，也不可太少，三五好友，十數親朋，而主人自己要有一定水平的廚藝，也要喜歡才好。
家宴通常要準備哪些吃食才比較好呢，熱菜，涼菜，葷菜、素菜、酒水，面點等等。
菜品要有主次之分，需要有大菜，也要有小菜陪伴。
以北方為例，雖然現在大家生活水平提高了，都對大魚大肉有些敬而遠之，但作為宴會上面，這些還是會成為主角的，正所謂無肉不歡嘛。
一般大菜都是肉類，可以是標準的紅燒肉，也可以是排骨，或者紅燒清蒸活魚。
還要有先后的次序，什么時間開始準備，什么時候開始制作涼菜，什么時候制作大菜，什么時候開始制作熱菜等。
一般少于十人的家宴準備十菜一湯即可，這里面不一定都需要烹飪，也可以搭配一些現成的小菜熟食之類的，但不可過多。
宴會開始前兩個小時左右開始比較好，一些需要蒸煮時間比較長的菜品要先做，比如燉肉，燉魚，煲湯之類的，在等待的過程中，可以準備涼拌菜或者炒菜類的食材。
涼菜通常可以提前準備出來，但熱炒菜一定要在其他都準備妥當，宴會馬上開始之前進行烹制，不然會影響口感。
家宴的菜品葷素也要做出搭配，而且也要依據客人的口味進行選擇，特別是對于甜、辣等較重的口味。
一番精心的準備，大家圍坐在一起，品嘗著可口的飯菜，推杯換盞，開心的聊聊家常，這種氛圍哪是飯店可比的呢。
