? ? ? 距離端午節(jié)還有兩星期左右，看到超市賣的粽子，嘴饞的不行，饞的是肉粽，想念的是家鄉(xiāng)的人和事。
? ? ? 小時(shí)候每到端午節(jié)（大端午和小端午節(jié)）母親用新鮮五花肉，新鮮大蒜，新鮮花椒，新摘粽子葉，糯米，鹽，稻草桿，稻草桿燒的灰，偶爾加紅豆或者豌豆或者板栗包粽子，每次都包四角粽和“枕頭粽”，所謂“枕頭粽”只是形狀是長(zhǎng)方體，故而稱為“枕頭粽”，那個(gè)時(shí)候條件差沒(méi)有高壓鍋，包好的粽子用材火煮，一般是前一天包粽子，然后煮上一晚（父母熬夜煮粽子），早上起來(lái)粽子就煮好了。
? ? ? 其實(shí)，那個(gè)時(shí)候?qū)τ谛『?lái)說(shuō)最開心的并非吃粽子，而是背上兩個(gè)“枕頭粽”（枕頭粽一般是兩個(gè)捆在一起，單獨(dú)再用稻草桿編成繩子捆著，因此能斜挎著背著）去跟小伙伴一起玩，這個(gè)時(shí)候誰(shuí)的粽子大，誰(shuí)說(shuō)話都有底氣些（現(xiàn)在偶爾回憶，感嘆于那時(shí)的容易知足和簡(jiǎn)單的快樂(lè)，即使常年吃不到肉，穿不上新衣仍覺(jué)得快樂(lè)，現(xiàn)在吃飽穿暖卻有諸多憂慮和困擾）。
? ? ? ?長(zhǎng)大后去外地上學(xué)、工作，每年端午節(jié)都不能回家，每每給父母打電話，母親總問(wèn)說(shuō)：你什么時(shí)候回來(lái)，等你回來(lái)再包粽子，或者說(shuō)我給留了糯米，豌豆啥的，等你回來(lái)還可以包粽子，于是每次放假回家母親總是忙著包粽子，做豆腐，似要把家里吃的都做給我吃，開始不理解總叫母親不要忙碌，后來(lái)慢慢理解，每每回家都會(huì)跟父母說(shuō)想吃這吃那，然后跟他們一起準(zhǔn)備，看到他們開心的忙碌，我也覺(jué)得開心，也就這樣學(xué)會(huì)了家鄉(xiāng)美食的做法。
? ? ? 吃過(guò)家里的美味粽子，越發(fā)吃不下外面賣的粽子，外面賣的粽子可能為了方便煮，一般都是先泡糯米，后包粽子，這樣雖然容易煮熟，但卻失去糯米的香味。家里從來(lái)都是不泡糯米的，這樣包的粽子美味，還容易保存，后續(xù)可把粽子切片用油煎了吃。
? ? ? 附上簡(jiǎn)單做法：
? ? ? ? （1）花椒，大蒜搗碎后加水和鹽，鹽要多放；
? ? ? ?（2）五花肉切成丁，用花椒大蒜鹽水腌制一會(huì)備用；
? ? ? ?（3）棕子葉和捆粽子的棕葉洗干凈備用；
? ? ? ?（4）糯米，豌豆之類的放入干凈的盆中，加入花椒大蒜鹽水，攪拌均勻即可開始包粽子了；
（5）包粽子的方法見(jiàn)圖吧（有點(diǎn)復(fù)雜文字難描述）；
（6）高壓鍋加入冷水（先不開火），包好的粽子泡入冷水中，待全部包好后再開始煮（一定是冷水開始煮），高壓鍋壓兩個(gè)小時(shí)就可以吃啦；
（7）剩余的粽子放涼后可放入冰箱，后面蒸或者煎著吃都不錯(cuò)。
