黑胡椒牛柳是一道有名的粵菜，又簡稱黑椒牛柳飯。
烹飪方法
一、食材
牛肉里脊500克，洋蔥200克，辣椒、醬油各10克，大蒜25克，蛋白1個(gè)，蘇打粉4克，淀粉15克，黑胡椒粉8克，酒、蠔油、香油各5克，番茄醬20克，精鹽6克，油500克。
二、步驟
1、牛肉切長條壯厚片，用醬油、酒、蛋白、蘇打粉、淀粉腌泡1小時(shí)，洋蔥切絲，辣椒、大蒜切末待用；
2、溫油將牛肉在油中過油泡熟撈出，洋蔥用油炒軟，調(diào)入精鹽及味精待用；
3、另用油爆香辣椒末及大蒜末，倒入牛肉絲、洋蔥、黑胡椒粉、蠔油、辣椒醬、糖、番茄醬、水、香油、淀粉快速翻炒即可。
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