2017年9月28日 星期四? 長沙? 晴（農歷二零一七年八月初九）
我是日記星球96號星寶寶陶春玲，正在參加孫老師的日記星球21天蛻變之旅，這是我的第251篇原創日記，2017年是4次元年，一切事物的顯化都非常快，如果你也想蛻變，就快快加入我們吧！
湘菜，以湖南菜為代表，是我國八大菜系之一。
湖南省位于我國中南地區，長江中游南部。這里氣候溫暖，雨量充沛，陽光充足，四季分明，自然條件優越，十分利于農、牧、副、漁的發展，故而物產特別富饒。
尤其湘北是著名的洞庭湖平原，盛產魚蝦和湘蓮，是著名的魚米之鄉，故而有“湖廣熟，天下足“的諺語廣為流傳。湘西則多山，盛產筍、蕈和山珍野味。豐富的物產為飲食提供了精美的原料，著名特產有：武陵甲魚、洞庭金龜、桃源雞、臨武鴨、武崗鵝 、，湘連、銀魚等。
由于受地區物產、民風習俗和自然條件等諸多因素的影響，湘菜逐步形成了湘江菜、洞庭湖菜和湘西菜三種地方風味，湘江菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，其中以長沙為主，講究菜肴內涵的精當和外形的美觀，它制作精細，用料廣泛，品種繁多，其特點是油重色濃，講究實惠，注重鮮香、酸辣、軟嫩，尤以煨菜和臘菜著稱，因而成為湘菜的主流。
洞庭湖菜以常德、岳陽兩地為主，擅長制作河鮮水禽，特點是咸、辣、香、軟，以燉菜、燒菜出名。
湘西菜則由其民族風味菜組成，以烹制山珍野味、煙熏臘肉見長，口味側重于咸、香、酸、辣，有濃重濃厚的山鄉風味。
這三種地方風味各具特色，但彼此交流，互相借鑒，隨著時間的不斷推進及烹飪技術的不斷發展，逐步形成了如今色香味美、變化多樣的湖南菜系及湘菜系。
作者簡介：
網絡名香油女王玲子，在微信上主推自己家產的小磨芝麻油，是日記星球寫作社群的合伙人，喜歡學習靈性，在各大媒體平臺也寫有原創美食文章。積極陽光，喜歡正能量。
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