眾所周知，魚含有豐富的優質蛋白，能增強人體的抵抗力，不但營養豐富而且味道鮮美。人人適宜，尤其適合小朋友、老人和孕婦食用。豆腐也是高蛋白食品，而且補鈣功能顯著，兩者結合后營養就更加豐富啦！今天分享給大家的這個營養煲湯就是——奶白鯽魚豆腐湯，像牛奶一樣白的豆腐湯。

烹飪方式：煲湯? ? 咸鮮味? ? 小于30分鐘

主料：鯽魚? 北豆腐

輔料：食用油? 姜? ? 鹽? ? 香蔥或香菜（根據個人喜好）

步驟1：選擇新鮮的魚，最好是買活魚喲！宰殺后處理干凈，腹內黑膜一定要去掉，魚要洗凈，瀝水備用。姜可以切片或者絲，準備幾根小香蔥備用。豆腐切成小塊，瀝水備用。

步驟2：準備平底鍋和湯鍋，如果沒有湯鍋，只用平底鍋也是可以得，個人覺得砂鍋煲出來的湯更濃稠；煎魚的時候最好不粘鍋，這樣煎出來的魚更完整。

步驟3：加入少許食用油，燒熱后開始煎魚，記住一定要小火哦！將魚煎至兩面微微發黃，這是做出奶白湯的訣竅之一；同時準備足量開水，一定是開水哦，這是訣竅之二；加水后要中大火，這是訣竅之三。火候一定要掌握在中大火，之后加入姜片即可。水一入鍋，湯立即變成奶白色，特別神奇有沒有？不信就動手試試吧！

步驟4：火煮幾分鐘后即將一鍋魚湯導入到湯鍋中繼續煲制，同時倒入豆腐塊，煮十幾分鐘，加鹽和蔥調味即可。這里我滴了幾滴香油，事實證明還是不加為好，湯更鮮美。根據人口情況，水一定要一次加足哦！

成品圖