因為工作變動，比之前更忙，所以很久沒有更新，自己都覺得說不過去。之前還告訴大家要凡事要堅持。
不過婷媽一直有在堅持運動，以及研究各類美食。
今天就教大家做一個簡單健康又好吃的『香蕉玉米面發糕』，依然保持無油無糖的低脂，玉米面粉的粗糧成分，同時加入香蕉來增加甜度，提升口感。
配料：
玉米面粉： ? ? 100g
白面粉： ? ? ? ? 100g
熟透的香蕉： ?2根
牛奶： ? ? ? ? ? ? 150g
葡萄干： ? ? ? ? ?30g
紅棗： ? ? ? ? ? ? ?3顆
酵母粉： ? ? ? ? ?3g
做法：
1，將面粉、玉米面粉、酵母粉混合
2，將香蕉與牛奶混合，用料理機打成糊狀。（如果沒有料理機則可以用勺子或搟面杖搗香蕉糊）
3，將香蕉牛奶糊倒入混合好的面粉中，加入葡萄干，用筷子順時針攪拌均勻即可。成品面糊是比較干的，粘稠的面糊，不稀。（切勿攪拌太久以防出面筋，影響口感）
4，將攪拌好的面糊倒入6寸蛋糕模具中（若無模具，不銹鋼盆也可以），將紅棗去核切塊擺放在面糊上。
5，發酵。放入烤箱，利用發酵功能發酵40分鐘，烤箱里放一盤水，增加發酵濕度，發酵至兩倍大即可。（若無烤箱發酵，可在鍋里燒上熱水，面盆放在蒸屜上進行發酵，原理和效果一樣）
6，大火燒開，小火蒸30分鐘，涼涼脫模即可。
