隨著人們生活水平的提高家用電器逐漸增多，由于對某種家電過度的依賴，“家電病”也隨之而來，大眾最為熟知的空調(diào)病只是其中一種。吃了從冰箱拿出來的熟食導(dǎo)致腸胃病，是冰箱使用不注意引發(fā)的“冰箱病”，下面就來了解一下什么是冰箱病，在日常生活中又該如何有效避免。
什么是“冰箱病”？
簡單來說，冰箱病就是因食用了冰箱內(nèi)食物，在短時間內(nèi)引起腹瀉、腹痛或腸胃疾病等不良反應(yīng)。具體來說，家用冰箱的溫度范圍是在零下30℃-10℃內(nèi)，雖然低溫環(huán)境能夠抑制多數(shù)細菌的活躍度，但是仍有部分細菌在低溫下能夠繁殖，并依附于食物內(nèi)部來獲取營養(yǎng)，如黃曲霉菌、嗜冷菌等。如果冰箱內(nèi)食物存儲不當(dāng)、未經(jīng)加熱處理、冷食未經(jīng)常溫放置就對冰箱內(nèi)食物進行食用時，這些細菌會順勢進入人體腸胃引發(fā)不適，嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)生細菌性食物中毒。
冰箱病主要有以下幾種癥狀表現(xiàn)：
一、腸炎：嗜冷菌是在低溫環(huán)境中仍能保持活躍的一類菌，通常在零下15℃-20℃之間可進行大量繁殖，其中作為嗜冷菌的一種--耶爾森氏菌廣泛寄生在動物的腸道內(nèi)，如果食品被其污染，它本身的嗜冷性能夠使其在冰箱冷藏環(huán)境中繼續(xù)活動，尤其是在4℃的冰箱內(nèi)極易造成食品間傳染。帶有這類細菌的食物被攝入體內(nèi)后將導(dǎo)致腹膜炎、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等癥狀。除了耶爾森氏菌，李斯特菌也是很常見的細菌之一，它幾乎無處不在，而且主要以食物為傳染媒介，像肉蛋類、蔬菜類、乳制品類等都是它的感染源，食用被李斯特菌感染的食物后，不僅是腸胃不適，情況嚴(yán)重者還會引起血液感染危及健康。
雖然冰箱本身主要是發(fā)揮存儲、保鮮食物的作用，但它的內(nèi)部環(huán)境并不能杜絕所有細菌的生長和活動。因此食物在冰箱中存儲不當(dāng)往往易引起腸道細菌感染，如果是體質(zhì)較虛弱抵抗力較差的老人孩子患上這種“冰箱腸炎”，不良反應(yīng)會更嚴(yán)重。
二、胃炎：這一病癥是由于食用了冰箱內(nèi)的冷食后，因與體內(nèi)胃部溫度相差較大從而引起的胃痙攣。也就是說從冰箱內(nèi)拿出的食物在未經(jīng)加熱的情況下就直接食用，或者冷食沒有在常溫下放置一會兒就直接吃，食物本身過低的溫度直接對人體胃部產(chǎn)生刺激，造成了胃部血管驟然收縮，血流量減少，胃功能失調(diào)，誘發(fā)食用者上腹絞痛及嘔吐。
通常情況下，在食用食物半小時至一小時后，胃炎就會伴隨著上腹部的間歇性絞痛發(fā)作，同時會有惡心、嘔吐及渾身發(fā)冷的表現(xiàn)。夏季是該病癥的高發(fā)期，因此要注意防范，尤其是青少年由于受高溫環(huán)境影響忽略飲食方式，往往發(fā)病率最高。另外，胃部本身就比較脆弱的朋友要尤為注意夏季飲食。
三、其他表現(xiàn)癥狀：除了以上所述癥狀，從冰箱內(nèi)拿出的食物本身溫度過低，而我們的口腔溫度在37℃左右，如果這時直接食用的話，低溫食物經(jīng)過我們的口腔、食道，溫差懸殊大，易引起血管痙攣，導(dǎo)致頭暈、頭痛等癥狀。另外，對于多數(shù)家庭來說，冰箱清潔并沒有得到足夠重視，在清潔不及時的情況下，低溫下活躍的細菌就會在箱體內(nèi)擴散或直接散布至空氣中，家里的嬰幼兒以及過敏體質(zhì)者在吸入這種細菌空氣后，會出現(xiàn)咳嗽、氣喘等現(xiàn)象，因此說冰箱定期清潔和我們的健康息息相關(guān)。
綜上所述，在大部分食物需要冰箱儲存，多數(shù)人喜食冷飲的夏季，是“冰箱病”的高發(fā)期。在這個季節(jié)，不僅僅需要大家注意已經(jīng)廣為人知的空調(diào)病，對于冰箱的使用和食物儲存方面，也有很多需要注意的地方，以下要點也是幫助我們遠離冰箱病的關(guān)鍵：
冷食不宜取出即食：冰箱內(nèi)的食物拿出來后即便不用加熱也不應(yīng)該立即食用，而應(yīng)放置常溫下一段時間后再吃，尤其是高溫天氣下，冰箱里的冷食溫度過低，不宜在汗流浹背或口渴難忍時直接食用及過量食用。直接食用從冰箱內(nèi)拿出的食物時，因食物溫度和我們?nèi)梭w溫度的差異，會導(dǎo)致腸胃不適引起炎癥。
例如冰鎮(zhèn)西瓜，許多人喜歡在炎熱的夏天來幾塊冰鎮(zhèn)西瓜消暑，但實際上西瓜常溫下食用最好，即使放置在冰箱內(nèi)也不宜存放時間過長，兩三小時較為合適，一旦存放時間過長不僅容易傳染上冰箱內(nèi)部細菌，還會使寒涼氣直接進入體內(nèi)損傷身體，對于脾胃虛弱的人來說，冰鎮(zhèn)西瓜應(yīng)該少吃或不吃。
掌握不同食材的存放時間：冰箱作為提供低溫存儲環(huán)境的電器，無論是冷藏區(qū)的蔬菜水果，還是冷凍區(qū)的肉魚類都不應(yīng)存儲過長時間。由于不同食材的存儲時長不一樣，為使存儲的食材不超過它們本身的存放時間，要隨時注意查看。如果題主比較細心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑挘梢噪S時對冰箱內(nèi)食材進行記錄，以免存儲食材過多有所遺忘，造成冰箱內(nèi)食材腐爛霉變產(chǎn)生細菌。
如今家電品牌也都在向著智能發(fā)展，比如海爾已研制出能夠定期提醒食物存儲時間的智能冰箱，這種冰箱能夠自動按照食材的新鮮度進行每日排序，及時提醒用戶冰箱內(nèi)食材的保鮮期，保證人們吃得更健康；
食材分類存儲：冰箱內(nèi)的食材在存儲時一定記得分類存放、生熟食分開獨立存儲。分類存儲能夠有效確保不同食材串味并滋生細菌。生熟食分開是因生食大都帶有寄生蟲及細菌且未經(jīng)過處理，二者混放容易給熟食帶來污染，再加上它們的存儲溫度也不同，所以并不適宜存放一起，題主也正是因為吃了生熟混放的食物導(dǎo)致患上冰箱病，引起腸胃不適。
普通冰箱保鮮時長短，果蔬不及時食用易脫水，干貨存儲不當(dāng)也會返潮變質(zhì)，再加上缺少獨立存儲空間，當(dāng)存儲食材較多時會經(jīng)常出現(xiàn)串味現(xiàn)象。因此有些食材在存放進冰箱時要進行簡單處理，像魚類應(yīng)該清理內(nèi)臟后再放進冰箱，蔬菜也應(yīng)該擇掉不好的部分再存儲，不同食材也應(yīng)采用食品袋或密閉的餐具來分開盛放。除此之外，冰箱內(nèi)食材不能堆疊在一起，要留有空隙便于空氣流通。
食物分類存儲是保證飲食健康的要點之一，通常冰箱病的病因有一半以上是存儲不當(dāng)導(dǎo)致細菌感染引起的。如果在存儲時感覺比較麻煩，可以考慮帶有分類存儲功能的冰箱，干區(qū)和濕區(qū)彼此獨立，而且存儲空間全面，既能夠確保冰箱內(nèi)不同食材的保鮮時長，又能避免串味現(xiàn)象，同時干濕食材分區(qū)管理更健康。
定期給冰箱除菌：在遵循以上幾條措施的前提下還要做好冰箱的除菌工作，因為即便冰箱內(nèi)食材已經(jīng)分類存儲并在保鮮期內(nèi)食用，但冰箱幾乎每天都是24小時工作，如果不注意清潔，內(nèi)部的污漬細菌會慢慢積累，從而成為細菌滋生的溫床，另外我們平時開關(guān)門和日常接觸都會令其內(nèi)部充滿細菌，不及時消毒殺菌反而會助推細菌繁衍。
冰箱清潔主要分為表面清潔和內(nèi)部清潔，清潔時間最好是在冬季或氣溫較低的時候，因為外部氣溫較低時切斷冰箱電源，食物也可以暫時放在外面不至于變質(zhì)。清潔時，冰箱內(nèi)一些可拆卸部件需要直接拆下來用抹布和洗滌液進行擦拭，但像易沾有細菌的門邊橡膠密封條部位要用清水清洗，因為洗滌液容易對其產(chǎn)生腐蝕作用，像直冷冰箱清潔時還要注意蒸發(fā)器除霜問題。
除了以上所述，冰箱內(nèi)部分食物在取出時還應(yīng)徹底進行高溫加熱再食用，而且冰箱內(nèi)取出的食材應(yīng)盡量按需取用，尤其是冷凍食品要避免二次冷凍。在此還要提示一下，像老人和孩子這類人群體質(zhì)較弱抵抗力也較差，所以更要警惕冰箱病注意飲食健康。
