? ? ? ? ?老媽牙口不好，又不愿裝假牙，又喜歡把飯菜咀嚼得很細吃，這可讓我很為難。每天做菜都要想辦法做兩個酥軟的菜，還要適合老媽的口味，于是開始在做菜上做些改進。

? ? ? ? 就說做茄子吧，以前紅燒茄子時會先用油煸一下，然后放佐料做成紅燒茄子，可這樣做出來的茄子皮有點硬，如果要酥軟些就會多放些油，老媽不太喜歡，我也覺得不太合適。

? ? ? ? 一次看“暖暖的味道”，一道醬香肉末茄子的做法讓我很受啟發，于是一方面依樣畫葫蘆做肉末茄子，一方面改版成如是燒茄子

? ? ? ?茄子洗凈切成條狀（寬1厘米左右、長4厘米左右）

? ? ? ?在鍋中放入蔥姜，鍋熱放油，放一勺蠔油或甜面醬小火熬一會兒，放適量水，水開后下入茄條，加入少許白糖、紅燒醬油，大火燒會兒，翻炒一下，再燒至茄子酥軟湯汁香濃時起鍋裝盤。

? ? ? 老媽很喜歡，我也覺得蠻好吃哦。