? 一直以來，對面食都有很深的情感，繼《蔥油卷》《花式奶香饅頭》后，今天打算跟大家分享豆沙卷，雪白的面粉，紅紅的豆沙，再加上核桃，花生，還有黑芝麻和餡，無論是家人聚餐，還是招待賓客，都不失一道美食精選。
用料：面粉，白糖，酵母，豬油，紅小豆，冰糖，核桃仁，花生仁，黑芝麻。
備料：
一，面團：豆沙卷需要用發酵的面團。詳細發面，揉面，醒面過程，請參考我第一篇面食文字《蔥油卷》。
溫馨提示：
1.酵母的作用是讓面團發酵。
2.白糖的作用是讓發酵的面團松軟。
3.豬油的作用是讓面團色澤光潔。
二，豆沙：
1.紅小豆放在溫水里，浸泡大約20分鐘，然后加入冰糖開始煮。
2.間隔一段時間需要用勺子攪拌，同時也便于觀察豆子和水的比例。
3.我這次煮豆子是將大勺放在爐子上，所以熱度一直比較持久而均勻。
4.煮到最后豆子里還剩下一點湯時，將大勺拿下來。用勺子將煮爛的紅小豆碾碎。
溫馨提示：
1.紅小豆不容易煮爛，所以提前用溫水泡20分鐘，能有助于煮熟。
2.如果文火煮豆，大約需要兩個小時時間。最后要剩點湯時關火，碾豆子，不然豆沙容易太干，口感不好。
三，備陷
1.將黑芝麻，花生仁，分別炒熟。
2.將花生仁，核桃仁碾碎，然后把豆沙，核桃，花生，黑芝麻放在一起，攪拌均勻。好啦，美味的豆沙餡就做完了，可以準備做豆沙烤餅和豆沙糕了。
溫馨提示：芝麻微小，很容易炒糊，所以將鍋燒熱，關火，利用鍋的余溫就可以將芝麻烤熟。
? ? ? ? ? ?豆沙卷
1.將揉好的面團，用搟面杖，搟成一張。注意面餅的厚度要是餃子皮的3—5倍。
2.將豆沙均勻的撒在面餅上。
3.從一端將面餅卷起。
4.用刀切成均勻的小段兒。
5.為了防止餡漏出來，將一端捏好。好啦，多層豆沙卷的雛形就完成了。
6.將豆沙糕放在蒸鍋里蒸，大約10—15分鐘，美味的豆沙卷就完成了。
? ? ? ? ? ? 豆沙烤餅
1.將面團揉成略粗的長條兒。
2.用刀切幾個大小均勻的面塊兒。
3.將面塊兒揉成光滑的面團。
4.分別將大小面團搟成面餅。大面團用于包裹豆沙，所以西周薄，中間厚。
5.豆沙放在厚的面餅上，用手指逆時針捏褶，最終捏成包子形狀。
6.用手輕按豆沙包，按成餅狀即可。
7.烤箱預熱五分鐘，然后在錫紙上涂抹一層油，將豆沙餅放在上面。
8.烤箱溫度在200度，15分鐘即可。好啦，酥脆，香糯的豆沙烤餅完成了。請大家欣賞美食圖片吧！
?對面食的喜愛，早已變成一種融入骨血的情感。相比于米飯，面食的制作過程相對復雜。如果說米飯是快餐，那么面食制作過程有如煲湯。我們需要每個步驟的精工細作，需要花時間來等待。而在當今這個快節奏生活的社會里，我更享受這個慢慢的制作過程。從備料，和面，揉面，搟面，備餡，制作，蒸熟，再到最后擺盤。這個豆沙卷，早已在我一點一滴的制作中，融入了我全部的感情。她不再是一個普通的豆沙卷，而是我專屬的豆沙卷。世界上有各種美味的面食，而對于我，她的美味無法比擬。只因為，那里有我制作的獨一無二的面團和豆沙。就好像《小王子》里，小王子最珍愛的，永遠是小玫瑰。世間漂亮的玫瑰千千萬，可他，只為這一朵玫瑰施過肥，澆過水，抓過蟲。
? 想來，我們的父母，對于自己的孩子，也是一樣吧。父母會說莊稼是別人的好，但是，孩子，永遠是自己的乖。因為只有我們，是他們懷胎十月，含辛茹苦一點一點拉扯大的。我們的成長歷程，無不是父母愛，情交織的血淚史。所以，縱使我們普通，在他們眼里，也是因為別樣的喜愛而與眾不同。
?生活離不開飲食，而飲食，又何嘗不再寫意生活。愿我的豆沙卷，能給你平淡的生活，增加一道美味的面食，給你的餐桌，增添一抹靚麗的風景。
