女孩子都愛吃甜食，家有小女初長(zhǎng)成，我決定給女兒做甜甜的豆沙包。做豆沙包，分兩個(gè)步驟。
1.做豆沙餡。
2.用豆沙餡做豆沙包。
看這是我做的純正豆沙餡，味美，香甜。
1.要做豆沙餡，先把精選的紅小豆泡一泡。煮熟。
有人用高壓力鍋悶煮，我用電飯煲蒸煮。
頭一天晚上把洗好的紅小豆放進(jìn)鍋里，添水沒過紅小豆兩個(gè)指節(jié)高，選擇粗糧功能，預(yù)約八個(gè)小時(shí)，好好睡個(gè)美容覺，第二天紅小豆煮的又熟又爛。
2.把紅豆放進(jìn)攪拌機(jī)里榨成糊狀。
重要的的提示，為了后面能快點(diǎn)炒好豆沙餡，豆沙糊糊里水越少越好。
3.鍋里到些底油，(據(jù)說豬油比較好，我還是比較喜歡葵花籽油。）開火，晃動(dòng)鍋，讓油均勻涂抹在鍋底，以免炒豆沙時(shí)粘鍋。油熱后，再把紅小豆糊糊倒進(jìn)鍋里，依據(jù)個(gè)人口味酌情添加白糖，攪拌，翻炒，直至水分變少，豆沙餡就好了。這時(shí)能體會(huì)到前面攪拌紅小豆糊糊時(shí)加水少的好處。
用不粘鍋來炒豆沙，你會(huì)體會(huì)到不粘鍋的好處。
4.因?yàn)槎股晨赡芤淮斡貌煌?，自制豆沙里沒有防腐劑，為了保鮮，豆沙晾涼后，立即放進(jìn)冰箱，冷藏。需要用時(shí)再拿出來，即可。
以下是和面的記錄
我要做豆沙包，和面少不了。這次和面與以往不同，聽說老用發(fā)酵粉并不好，我決定向婆婆學(xué)習(xí)，用婆婆秘制的酵子來和發(fā)面。
蓋上鍋蓋，睡個(gè)美容覺，第二天來看發(fā)生什么神奇的變化吧。
因?yàn)槲乙粼S多豆沙包，這里和的面比較多呀。把面團(tuán)放進(jìn)有溫水鍋里，蓋上鍋蓋，吃過早飯，去上班，中午回來看看又有什么變化。
以下開始蒸豆沙包了。
經(jīng)過上圖的步驟，再把方形面團(tuán)揉搓成圓形，里面加入貓牌豆沙餡，上鍋蒸20分鐘，第一鍋豆沙包出鍋了，就是下圖這個(gè)樣子。豆沙包蒸好了，我先嘗一嘗，一口咬下去，面勁道，散發(fā)著自制酵母的香味，餡兒柔軟香甜，特別細(xì)膩。我覺得第一次蒸豆沙餡包子，味道好極了，我給自己打90分，包子外形再改進(jìn)一下就更成功了！
中間的玫瑰花包，本來是這樣的美麗的。
下面開始第二鍋豆沙包的制作。
時(shí)間是把殺豬刀呀，中午沒時(shí)間蒸了，我上班的時(shí)間到了，只有晚上回來蒸了。蓋上紗布，任由包子們生長(zhǎng)變化。晚上回來，我認(rèn)不出這些包子們了。面目全非呀！
放進(jìn)鍋里蒸成這樣，開口笑。
重新蒸第四鍋大顆粒麥穗包。
接下來我要蒸雙色刺猬包了。
愛美食之心人人成全呀。我需要可可粉，有一位朋友立即提供給我，在此表示感謝。
工欲善其事，必先利其器。我還重新購置了秘密武器——尖尖的小剪刀，而且進(jìn)行了衛(wèi)生消毒。
溫馨提示:白面團(tuán)要比巧克力面團(tuán)大一些。
把豆沙餡包進(jìn)白面團(tuán)里，我用的是麥穗包的方法，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)麥穗包很像小刺猬的身體——尖尖的頭，圓鼓鼓的肚子。
再把巧克力面壓扁蓋在白面團(tuán)上，當(dāng)小刺猬的背。
接著要做小刺猬的眼睛和鼻子了。看就是這樣做的。
溫馨提示，為了保持表皮光滑濕潤(rùn)，請(qǐng)用紗布蓋住每一個(gè)面團(tuán)，操作時(shí)再拿出來。
接下來是最考驗(yàn)廚藝的時(shí)候了，看我小剪刀咔咔咔咔不停的有節(jié)奏的剪呀剪，一個(gè)個(gè)活靈活現(xiàn)的小刺猬露出了可愛的模樣。
因?yàn)橹谱鞯臅r(shí)間大大超過20分鐘，面團(tuán)已經(jīng)二次長(zhǎng)發(fā)，一個(gè)個(gè)小刺猬胖胖的鼓鼓的，可以直接入鍋蒸了。
先大火八分鐘，再中火八分鐘，小火四分鐘，關(guān)火，再悶兩分鐘，小刺猬包可以出鍋了。
呀，一個(gè)個(gè)小刺猬又長(zhǎng)大了不少，但外形更可愛了。聞一聞?dòng)薪妥拥姆枷氵€有豆沙的香甜和濃郁的巧克力的香味。捧在手心里，軟軟的，熱熱的，連尖尖的刺都是溫柔的。親一口，怎舍得下口去咬？
女兒看我做刺猬包很好玩，自己也來創(chuàng)作一個(gè)造型?？?，就是它——小棕熊。我來做個(gè)雪人和它做伴。
女兒品嘗一下我做的小刺猬包，看她一口咬下去，我口水直流。
多可愛的小刺猬呀，來一起擺個(gè)造型，讓簡(jiǎn)書的朋友檢閱一下。
第二天是周六，我和女兒又做了一些小刺猬包，這次女兒親自來剪刺猬身上的刺，手法很熟練呀。我們把好看又好吃的小刺猬包分享給親朋好友來品嘗。
這小小的刺猬包好像有魔力——愛的魔力，歡樂的魔力。每一個(gè)得見到貓牌刺猬包的人都喜笑顏開，都舍不得立即享用。我收獲了一次次贊美和喜悅。我的心里滿滿都是愛的力量。
親愛的朋友，你喜歡嗎？如果你也歡喜，請(qǐng)點(diǎn)個(gè)贊唄。
平臺(tái)聲明：文章內(nèi)容（如有圖片或視頻亦包括在內(nèi)）由作者上傳并發(fā)布，文章內(nèi)容僅代表作者本人觀點(diǎn)，簡(jiǎn)書系信息發(fā)布平臺(tái)，僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
推薦閱讀更多精彩內(nèi)容
- 萌萌 專業(yè)但逗逼的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師 瘋狂熱愛美食但也死磕較真的處女座 萌萌小時(shí)候去姥姥家，特別疼愛萌萌的姥姥總是會(huì)給萌萌...
- Part 1 小兔豆沙包 伴著氤氳的水氣，從蒸鍋中取出一只只活靈活現(xiàn)的小兔豆沙包，憨態(tài)可掬的樣子，真讓人舍不得咬下...
- 還記得以前上小學(xué)的時(shí)候特別迷陽光姐姐伍美珍的小說，買的差不多可以裝滿我那小小的書柜，覺得她寫的故事很貼近自己的生活...
