? ? ?過完小年，年味越來越濃，家家戶戶開始掃塵，購物，準備年貨，看到包裝袋上的“美食” ? 二字，勾起了我童年的回憶。
? ? ?母親是隨軍家屬，河北保定人，美人胚子，還做了一手好飯菜，堪稱“美食家” ? ? 。
? ?記得，小時候，有一次，有個同學(xué)來我家，母親在鍋中燉的菜，鍋邊貼的玉米餅，先把剛出鍋的餅子切開，然后加上腌制的肉片，那香味溢滿口中，吃完還不忘舔舔手指。我同學(xué)回到家里，央求她母親做同樣的鍋貼加肉片，當吃到不同口味時，定睛一看，發(fā)現(xiàn)里面加的是茄片，和她母親哭鬧一番，殊不知巧婦難為無米之炊。
? ? ? 過年吃餃子，那是母親的強項，和面、拌餡、搟皮、包餃子樣樣輕車熟路，速度之快已經(jīng)叫左鄰右舍贊嘆不已，還有面、餡像用數(shù)學(xué)公式計算過似的，常常面用完了，餡也包完了，我好奇地問母親，母親總是和顏悅色地說:“和面、拌餡時要做到心中有數(shù)，包時要邊包邊看。”噢，我恍然大悟，明白“胸中成竹”的含義了。那時，過年吃餃子，沒有電視看，我們姊妹三個和父母一起圍著小桌，邊吃邊說邊笑，那是幸福的滋味……
? ?母親最拿手的要數(shù)搟面條了，下班回到家，隨手抱一捆柴，爐子點上火，鍋里倒上油，這時，母親洗菜、切菜，只聽見案板上的“得得”聲，眼睛看著鍋，鍋里發(fā)出“滋滋”聲，開始冒煙了，菜迅速倒在鍋里，母親翻炒幾下，拿出面盆，舀上三碗面，和面，再翻炒幾下，再和，菜炒熟了，面也和好了，這邊盛好菜，鍋里添好水，那邊開始搟面、切面，水燒開了，面也搟好了，不到半小時，五碗熱騰騰的面條端上了桌。
? ? ?我一直想學(xué)母親的廚藝，機會來了，有一次，趁母親外出，我可要大顯身手了，把銘記于心的步驟念叨一遍，點著爐火，鍋里倒上油，洗菜、切菜，眼睛盯鍋里，菜還沒切完，不好了，油鍋著火了，我迅速倒上菜，蓋上鍋蓋，還好有驚無險啊！ 母親做切面的順序，我是耳熟能詳，可是自從有了液化氣，我再沒敢嘗試了。
? ? ?如今，臨近過年，母親已至耄耋，我也做母親多年，我要準備一桌豐盛的年夜飯，讓母親這個“美食家”來評分。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
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