一、食材
鯽魚一條，大米，紅棗5-6顆，姜，香菜，蔥，菠菜一小把
二、準備工作:
鯽魚提前洗好，大米提前泡水（半個小時左右），紅棗洗凈橫切片，姜切絲，蔥，香菜，菠菜切好
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三，開始制作
1，熱鍋冒煙，放少許油，姜下鍋翻炒幾下，下鯽魚煎至兩邊金黃，放少許白酒去腥，
2，加水沒過鯽魚，開大火煮，煮滾之后再開中火煲至湯變乳白色，關火
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3,將魚取出放盤子中，將湯渣過濾掉，將湯底倒入砂鍋中，開大火，待水煮開之后，加入泡過的大米，用湯勺不停攪拌，以防大米沉入鍋底，加入紅棗，姜絲，鹽，轉中小火開始煲粥，時間約一個小時，途中用湯勺攪拌均勻
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4，用筷子將鯽魚去骨刺，待用
5，待大米煮至開花狀，加入鯽魚肉，攪拌均勻，繼續煲二十分鐘左右
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6，關火，加入菠菜，攪拌均勻，依個人口味加入香菜，蔥及鹽即可
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