說到最近內地娛樂圈最火的人，你第一個想到誰?反正我想到了段子手里唱歌最好的，唱歌里段子寫得最好的，薛之謙。
大家都知道薛之謙經歷了一段艱苦無名的時期，到了最近一年才開始迅速再次走紅，其實在這期間里，都是靠火鍋店的維持才得以繼續自己的音樂!前陣子薛老板的火鍋店意外走紅了，居然是因為它!
沒想到你是這樣的指示牌!不過，這很薛之謙。現在各種各樣的餐廳這么多，五花八門，怎么才能在餐飲界有立足之地，怎么才能在一群妖艷賤貨中成為一朵遺世而獨立的白蓮花，“心機”不可少!如今這世界，人人都是顏控。一家獨特的餐廳對顧客的吸引力遠大于一般餐廳。裝飾、服務、餐桌布置、菜品甚至是指示牌都充滿了深深的套路，吸引著顧客的側目，畢竟現在已經是無拍照不吃飯的時代了。
吃飯拍照發朋友圈已成定律。其實這對餐廳來說是一件好事，給顧客制造拍攝點或者協助顧客拍出好看的照片，也能起到餐廳的宣傳目的。有些餐廳會在門口擺一些人偶供顧客合影，有的餐廳還為顧客營造濾鏡的感覺。(詳見嘟嘟餐飲觀察《飯前拍照會死嗎?會!》)
顧客普遍都有“從眾心理”，認為人氣比較旺的餐廳味道更好。這時落地玻璃窗就很重要了。有些餐廳吼，真是心機婊中的戰斗機!他們在安排顧客就餐時，優先將美女顧客安排到靠近玻璃的座位，臨窗而坐，這就像是“活招牌”，提升來往路人的人氣印象分。
當然，觀察入微、貼心至極的服務更是提高顧客好感度的心機所在，某連鎖火鍋店在服務這點上真是做到了極致，很多用完餐的顧客都感慨，比男朋友還貼心!用餐高峰期需要排隊時，在餐廳內特別設置了供顧客等位的區域，提供免費的瓜子、水果、飲料、點心，還有打發時間的書籍、雜志、電腦、撲克甚至是擦鞋和美甲。有如此貼心的服務，多久我都愿意等。打溫馨牌也是必殺技，如果你點得多了，會非常親切的提示你少點些;如果你一個人用餐，會親切的陪你聊天;就是簡單的幾句問候你就會覺得，哇塞，這家店真是太貼心了!
一個上檔次的餐桌布置也會提起就顧客的就餐欲望，在餐桌 上擺上一些蠟燭或者精致的擺件供顧客賞玩，即可以使餐廳顯得有品位，也可以緩解顧客對于等餐的不耐煩。有餐廳就在桌上擺放沙漏計時，當你點完單，服務員便 會拿出一個沙漏放在你面前，沙漏從上到下需15分鐘時間，在這15分鐘時間里菜會上齊，要是沙漏滴完，還有菜沒上，就免費贈送。不僅讓顧客安心，餐廳還能 留住回頭客。
設計菜單一定要研究食客的消費心理，尤其是在定價方面。不知道大家觀察到沒有，很多餐廳的菜單中有很多9元、19元、29元的菜品，雖然距離20元、30元只是差了一元，但是它給顧客的感覺就不一樣了，這種定價方法被稱作“整數去一”。用有趣或者優美的字詞來描述菜品，更能吸引消費者，很多 餐廳推出了一些稀奇古怪的菜名，比如：穿過你的黑發我的手(海帶燉豬蹄)， 母子相會(黃豆炒黃豆芽)， 雪山飛狐(炸蝦片)，波黑戰爭(菠菜炒黑木耳) ，悄悄話(豬口條和豬耳朵)，紅燈區(辣子雞丁)，火辣辣的吻(辣椒炒豬嘴) …….更有趣的是，有餐廳發現在菜單中寫上品牌名也能促進銷售，這也是為什么連鎖餐廳會在菜單上標注番茄醬和飲料的品牌名稱。另外，配有精美圖片的菜品比 純文字描素的菜品銷量也更好一些。
如今消費多樣化，競爭力如此激烈，用一點點小心機讓你的餐廳獨得顧客恩寵吧
