大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
麻辣小河蝦
食材清單
新鮮的小河蝦 半斤，青紅尖辣椒細(xì)的 12根，小蔥 兩根，姜片 3片，料酒 少許，麻椒 一把，醬油 一勺，鹽 少許
烹飪步驟
步驟1、將新鮮的小河蝦洗凈，有時(shí)間的話就剪去須須，在水里浸泡洗凈，放入干凈的盆里倒入料酒，鹽，腌制。
步驟2、將青，紅細(xì)長的尖辣椒洗凈切斷備用。把小蔥洗凈切段備用。
步驟3、炒鍋中熱油，油要到七八分熱的時(shí)候，放入蝦炸透炸焦，如果料酒比較多請(qǐng)先把料酒倒出，免得油濺到身上。
步驟4、將炸好的蝦盛出，鍋里留底油，放入姜片和麻椒，炒香后，放入辣椒段翻炒，再倒入炸好的蝦翻炒，加入一小勺醬油，翻炒均勻。
步驟5、加入少許鹽，味精，把小香蔥倒入鍋中，翻炒均勻，出鍋啦！
雙菇炒小白菜
食材：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、白糖1茶匙、
做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，小白菜摘去老葉，投洗干凈，香菇切去根部，投洗干凈
2.白玉菇切去根部，投洗干凈，香菇切成條待用，將小白菜切去根部，再切成寸段，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，將蘑菇炒出香味，炒出水，燜1-2分鐘，將蘑菇燜制熟透
4.下入小白菜段大火翻炒，將小白菜翻炒至顏色變深綠，加入蠔油，少許鹽，蠔油比較咸，個(gè)人口味輕的，鹽可以不放，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可，一盤清淡可口的菜肴就做好了
鐵板牛肉
食材：牛肉、青椒、洋蔥、紅蘿卜、牛排調(diào)味料、淀粉、生抽、油鹽。
做法：
1.準(zhǔn)備好原材料， 牛肉切片，洋蔥、青椒和紅蘿卜切成片；
2.牛肉中加入適量的鹽、淀粉、料酒和少量的油， 抓勻后腌制二十分鐘；
3.將牛排調(diào)味料倒入碗中， 加入淀粉和適量鹽，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?br>
4.鐵板燒肉，倒入少量的油；將小塊的洋蔥擺放在上面， 轉(zhuǎn)為小火， 讓它保持溫度；
5.燒熱鍋，加入適量的油， 下入腌好的牛肉；
6.馬上翻炒，直至牛肉片變色；
7.下入青椒、洋蔥和紅蘿卜片一起翻炒；
8.倒入準(zhǔn)備好的牛排調(diào)味汁；
9.大火收汁，勾成薄芡， 同時(shí)將關(guān)燒鐵板的火；
10.將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜；
西蘭花炒蝦球
食材：西蘭花、鮮蝦、胡蘿卜、蒜、料酒、家樂熱炒鮮露、鹽、油
做法
1，西蘭花去粗莖掰成小塊，放淡鹽水中浸泡一會(huì)兒。
2，鮮蝦剝出蝦仁，挑去蝦腸蝦線。
3，胡蘿卜去皮切片；蒜切末。
4，西蘭花稍焯燙撈出。
5，鍋中熱油，小火爆香蒜末，放入蝦仁中火拌炒，淋入料酒。
泰式檸檬蒸魚
食材：500g臘魚、適量油、適量鹽、50g檸檬、5g白胡椒粉、5g料酒、5g魚露、5g生抽、5g白糖、5g蒜末、5g蔥末、10g泰式甜辣醬。
做法
1、臘魚清理干凈后，抹上白胡椒粉、料酒和魚露，腌制5分鐘。在魚身上劃上幾刀，可以有效地減少蒸制的時(shí)間，使蒸出來的魚肉更加鮮嫩。
2、檸檬洗凈之后，切成均勻薄片，
3、把檸檬片裝飾到蒸魚的盤邊，把腌制好的臘魚放擺入到檸檬上，魚身上再擺上幾塊檸檬片。
4、將鹽、生抽、白糖、蒜末、蔥末、泰式甜辣醬調(diào)成一碗蒸魚的醬汁。
5、將調(diào)制好的1/2份醬汁淋到檸檬魚上，送入蒸箱或蒸鍋中，蒸5分鐘。蒸好的魚，再淋上剩下的1/2的醬汁，最后淋上熱油即可。
三色炒蝦仁
食材：蝦仁20個(gè)左右，三色蔬菜（玉米、胡蘿卜、青豆）也是直接買配好的，蒜兩瓣，姜一片，生抽兩勺，蠔油一勺，淀粉一勺，鹽2克
做法
1.蝦仁用生抽、淀粉、鹽腌制十分鐘
2.三色蔬菜焯水備用
3.鍋底熱油，蔥末姜末爆香，放入腌好的蝦仁翻炒至變色
4.倒入焯好水的三色蔬菜翻炒均勻，倒入一勺生抽、一勺蠔油快速翻炒一分鐘出鍋
板栗燒牛蛙
食材明：細(xì)牛蛙兩只、板栗十五顆、蔥一段、姜一塊、蒜12粒、青尖椒三個(gè)、紅尖椒三個(gè)、鹽一茶匙、黑胡椒半茶匙、干淀粉一茶匙、生抽一湯匙、老抽三分之一湯匙、料酒一湯匙、冰糖兩粒、高湯一碗
做法：
1、牛蛙切塊，用鹽半茶匙，食用油半湯匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉兩茶匙用手抓拌均勻，腌漬十分鐘。板栗水煮10-20分鐘，撈出過冷水備用，青紅辣椒切圈，姜切片。
2、鍋里放油燒8成熱，把牛蛙放進(jìn)去，大火炸。一個(gè)個(gè)丟進(jìn)去，開始不要翻動(dòng)，晃動(dòng)鍋到牛蛙可以分散的時(shí)候，再用筷子撥開。 板栗也放進(jìn)鍋里炸一下，外皮微酥就撈出來。炸好的牛蛙和板栗備用。
3、炸牛蛙的油全部倒掉，鍋里沾的油就夠了。把蔥姜蒜爆炒出香味。放生抽，老抽，料酒，冰糖，高湯一碗。燒開。倒入牛蛙和板栗。
4、大火燒開，小火燜5分鐘。調(diào)入半茶匙鹽，大火收汁。鍋里的汁還沒收干的時(shí)候，放青紅辣椒，大火炒斷生即可。
爆炒麻辣雞
食材：雞、辣椒、花椒、姜片、醬油、鹽、白糖、油
做法：
1、用鹽，料酒將雞稍微腌一下；
2、鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒炸至變色后撈出備用；
3、將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊姜片炒熟后撈出，剩下的油倒掉；
4、鍋中倒油燒熱，加入炸好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻；
5、出鍋裝盤即可。
香辣土豆條
食材：土豆兩個(gè)；香菜一根一根；鹽，雞粉，食用油各適量；大蒜三粒；小香蔥二根
做法
1、把要用到的食材一起準(zhǔn)備好！
2、把土豆切成同樣粗細(xì)的條狀
3、撒入兩小勺玉米淀粉拌均勻(用士豆淀粉更好，炸出來的土豆條口感更酥脆
4、少用點(diǎn)油，分批炸，復(fù)炸后的樣子，
5、換鍋，用極少的一點(diǎn)油煸香干辣椒和蒜沫
6、放入土豆條，撒少許鹽，放入香菜段和香蔥段，掂鍋掂鍋再掂鍋
7、出鍋裝盤趁熱享用，等涼了吃會(huì)回軟的
土豆煲雞
食材：雞肉、土豆、姜、蒜頭、干辣椒、八角、桂皮、鹽、雞粉、生抽、老抽、郫縣豆瓣醬。
做法：
1、雞全翅四只斬成小塊。
2、放入鍋中加一勺料酒焯一下水，沖去浮沫備用。
3、準(zhǔn)備圖中所需輔料。
4、鍋內(nèi)熱油，將輔料放入鍋中小火炒香。
5、再加入一勺豆瓣醬炒香出紅油。
6、將雞肉放入鍋中翻炒，調(diào)入適量生抽、老抽上色。
7、將炒上色的雞肉轉(zhuǎn)入砂鍋中。
8、一次性加足量開水，燒開后上蓋轉(zhuǎn)小火煲15分鐘。
9、土豆一個(gè)去皮切塊。
10、將土豆放入砂鍋中繼續(xù)小火煲12分鐘。
11、最后大火收一下汁，調(diào)入少許鹽和雞粉。
口水魚
食材：花鰱魚一條，淀粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個(gè)，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。
做法：
1.魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3.在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調(diào)味汁。
4.鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
5.撈出瀝干油后裝入碗中。
6.剛淋上調(diào)味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
糖醋蝦
食材：蝦300克、一勺料酒、2勺生抽、三勺陳醋、四勺白砂糖、五勺淀粉
做法：
1、把一勺料酒、2勺生抽、三勺陳醋、四勺白砂糖、五勺水淀粉倒進(jìn)一個(gè)碗里調(diào)成醬汁待用
2、把蝦去掉蝦線后洗凈瀝干裝盤待用，把生姜切片待用
3、起鍋，在鍋里倒入2勺花生油，開小火燒熱，把3片生姜倒進(jìn)去爆香
4、把蝦倒進(jìn)去翻炒至變色，倒入之前調(diào)制好的醬汁，開中火翻炒均勻
5、炒至醬汁見底濃稠時(shí)，大火收汁關(guān)火即可出鍋
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