歐包控

圖片發(fā)自簡書App

圖片中的面團在室溫下發(fā)酵了12個小時，它有個名字叫「酵頭」。類似于國內的「老面」。

這個酵頭是用干酵母做的，經(jīng)過長時間的發(fā)酵，它能讓成品面包存放更長的時間，它能讓面粉的香甜氣味更濃郁。

我做了兩個法棍，萬事俱備，然而烘烤的時候我忘記查看烤箱溫度，面包在初始階段也是最重要的階段被150度的溫度烘烤了20分鐘，溫度太低，酵母就不會將面團膨脹到最佳狀態(tài)。成品面包扁扁的，有點營養(yǎng)不良的感覺，面包表面的切口太細，完全沒有撕開。切了一片面包放嘴里，還好不難吃。

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