曾經(jīng)很排斥做飯,很討厭進(jìn)廚房,覺得做飯是一件很累很苦很難的事情,但是慢慢才發(fā)現(xiàn)做飯是一種心情、一種享受、一種生活態(tài)度,關(guān)鍵是健康又省錢呀。自從有了第一次,后面總會(huì)變著法兒來做好吃的。一直都喜歡吃鹵雞爪,但是有時(shí)候外面買的太重口味太咸,就想,何不自己動(dòng)手鹵呢。
首先將從市場(chǎng)買來的雞爪洗干凈,把指甲用刀切掉,再在雞爪子上多劃幾刀以便雞爪在鹵的過程中入味。
然后將雞爪先用白水煮一遍,煮沸即可撈起來備用。
接著在鍋中放入事先準(zhǔn)備好的姜、蒜、食用油、耗油等一起爆香,量的話視個(gè)人口味而定,一般醬油如果放的多會(huì)很咸,但是鹵出來的雞爪的顏色就很開胃。再將雞爪放入鍋中,加入水,水不宜過多,只要沒過雞爪一半即可,攪拌均勻。收汁期間翻轉(zhuǎn)一下雞爪,讓雞爪鹵的均勻。汁收干就可以出鍋啦。
最后就是擺盤,喜歡吃酸的朋友可在鹵好的雞爪上澆上準(zhǔn)備好的小桔子汁,撒上切好的辣椒、蔥和蒜。一盤色、香、味俱全的鹵雞爪就完成啦!
再配上菠蘿芒果果盤,完美的下午茶,完美的心情一整天!^_^