之前，看過聽過這樣一個新聞：一姑娘帶榴蓮上火車過不了安檢，就直接在安檢口吃掉十斤榴蓮，然后鼻血狂噴。暫且先不去評判這篇新聞的真實度，單就有關榴蓮的話題近幾年來一直居高不下，比如有人認為“榴蓮太臭啦!別說吃了，聞一下那味兒就受不了”;也有人覺得“榴蓮太好吃了，一次可以吃一整個，就是有點貴，沒辦法每天都吃”。

榴蓮就是這樣一個自帶爭議性話題的的傲嬌水果，不喜歡吃的人唯恐避之不及，喜歡的人恨不得天天都能吃到。如果說不喜歡吃榴蓮，還可以理解，畢竟味道確實不如其他水果那般清新怡人，但身邊有個瘋狂迷戀榴蓮的朋友的話，就會很好奇地問上一句：“榴蓮到底有什么好吃?”

知乎上看到一些榴蓮真愛粉的留言，來看看，在他們心中，是如何描述榴蓮的美味的?

“首先是味道，它真的很香，甜糯的奶香味，深呼吸一下，帶進肺里面，整個都會充盈著那種軟糯的香氣，感覺快化了。其次是口感，邊角是脆爽，像柚子的味道。腹部的話一定要一口咬下去，很綿軟，咀嚼的時候，果肉會擠在嘴巴的每一個角落，帶著獨特的奶味和厚重的甜，能夠停留在嘴巴里邊很久。總之就是好吃到閉上眼回味時，心里滿滿的幸福感。”

“我之前是抗拒榴蓮的，我媽都是趁我跟爸爸不在家偷偷吃。也不知道哪一次，下定決心跟我媽吃一回榴蓮，那回的榴蓮特美味，然后就入坑了......”

“我剛開始的時候也覺得聞起來臭臭的，吃一口以后，也沒覺得怎么好吃，直到。。。我吃了貓山王榴蓮!超級好吃!我強烈推薦去吃吃貓山王，榴蓮吃起來很creamy很香，而且熱，對身體冰冷的女生有好處。”

“我第一次吃的時候也不喜歡吃，結果有一天晚上睡覺半夢半醒的時候被我媽塞了一塊有點冰的榴蓮，真是不要太好吃，一下就醒了。”

看完這樣的描述，如果你曾經也是痛恨榴蓮一族，此刻有沒有動了去買一個來嘗嘗的念頭呢?

榴蓮是熱帶最著名的水果之一，原產馬來西亞。中國市場上80%的榴蓮產于泰國，因而泰國榴蓮最負盛名，被譽為“水果之王”。《南陽游記》中就曾記載到：“榴蓮有如臭奶酪與洋蔥混合的氣味，又有類似松節油的香味，真是又香又臭又好吃。”泰國榴蓮有兩百多個品種，目前普遍種植的有六十至八十種。當然，榴蓮除了新鮮食用，也可放入冰箱冷餐后作為冰淇淋食用，榴蓮蛋糕、榴蓮泡芙、榴蓮班戟、榴蓮千層蛋糕，榴蓮細膩的果肉簡直是烘焙的最佳伴侶!

01

榴蓮酥

材料：

蛋撻皮 9只

榴蓮果肉 150g

黃油 20g

糖粉 20g(根據個人喜好增減)

蛋黃 1只

做法：

1、將冷凍的蛋撻皮解凍。

2、榴蓮果肉放料理機打成果泥;或者放入保鮮袋，將果肉抓成果泥。

3、將榴蓮果肉泥放入平底不粘鍋小火翻炒，水分蒸發一會兒后，放入黃油和糖粉，翻炒至變色即可，將果肉餡分成9份，整個過程大致7分鐘。

4、每一份榴蓮餡放在緩好的蛋撻皮中間，再將蛋撻皮對折，捏住邊緣放入烤盤，刷上蛋黃液，可以撒點白芝麻或者黑芝麻裝飾，烤箱預熱180度，烤15分鐘。

02

榴蓮班戟

材料：

低筋面粉 牛奶250g 雞蛋2個 淡奶油 榴蓮(肉 )植物油 白砂糖35g

做法：

1、將低筋面粉過篩，加入150g牛奶，混合成面糊。

2、雞蛋加入35g細砂糖，攪拌至砂糖融化，加入余下的100g牛奶，混合均勻，加入植物油攪拌均勻。

3、將面糊和牛奶雞蛋液混合，過篩。

4、平底鍋燒熱后，轉小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底鍋中，鋪勻。

5、小火煎至表面凝固，直接用鏟子鏟出來，煎好所有的餅皮。

6、將榴蓮切成塊，淡奶油打至全發。

7、煎好的薄餅放在干凈的案板上鋪好，放上一層打發的淡奶油。

8、放上一塊榴蓮肉，把一邊折起來，包成方型就可以了。

03

榴蓮冰淇淋

用料：

榴蓮肉300g、淡奶油250g、牛奶200g、細砂糖30g、蛋黃3個

做法：

1、蛋黃中加入細砂糖用打蛋器攪拌至顏色微微發白。

2、加入牛奶攪拌均勻，將牛奶蛋黃液倒入小奶鍋中用小火加熱至即將沸騰，關火倒入容器中放涼。

3、放涼的牛奶蛋黃液和榴蓮肉倒入料理機中打成泥。

4、淡奶油用電動打蛋器打發至不能流動即可。

5、將淡奶油倒入步驟3中混合均勻，裝入容器中放入冰箱，每隔一小時拿出來攪拌一次直至完全凝固。

04

榴蓮披薩(9寸)

用料：高筋面粉50g、低筋面粉50g、黃油10g、酵母2g、細砂糖15g、鹽2g、溫水50g、溫水50g、芝士適量、奶油奶酪50g、榴蓮130g

1、酵母放入溫水中靜置2分鐘，然后慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，揉成光滑面團在溫暖處發酵1小時，發酵至面團變成2倍大小，如果有面包機就直接用面包機的揉面功能省事一點。

2、發酵好的面團用手壓扁排氣，滾圓，裹上保鮮膜十分鐘，將面團搟成披薩盤大小，放入披薩盤中，用叉子扎一些小孔，裹上保鮮膜靜置20分鐘。

3、將榴蓮果肉壓碎待用。

4、在披薩餅底抹上奶油奶酪。

5、鋪上榴蓮果肉。

6、撒上芝士。

7、烤箱預熱200度，上下火中層20分鐘即可，最后幾分鐘觀察表面芝士微微上色即可取出。

05

榴蓮芝士蛋糕(6寸)

用料：

奶油奶酪200g、細砂糖30g，榴蓮150g，淡奶油25g，玉米淀粉15g，全蛋2個

做法：

1、奶油奶酪倒入細砂糖隔著熱水攪拌至順滑無顆粒，分兩次加入兩個雞蛋攪拌均勻。

2、榴蓮肉壓成泥，倒入淡奶油攪拌均勻。

3、將步驟1和步驟2混合攪拌均勻，篩入玉米淀粉攪拌均勻，將拌好的蛋糕糊倒入模具中，最好不要用活底模具，如果只有活底的，那可以在模具里面鋪入一層油紙，以防蛋糕糊漏出。

4、烤箱上下火預熱160度，在烤箱下層放入一烤盤的水，中層放入蛋糕糊進行烘烤60分鐘。