眾所周知，經(jīng)常吃水果，有助于補(bǔ)充身體的維生素，不同的水果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所不同。水果除了生吃，還有很多種不同的吃法，比如制作烘焙美食，飲品，水果果醬等等，而每種水果做出來(lái)的美食，又是款式多樣，口味各異，這篇文章總結(jié)了10種不同水果的養(yǎng)生之道以及對(duì)應(yīng)的10款經(jīng)典美食。熱愛(ài)美食的朋友，可以收藏起來(lái)，待所需之時(shí)，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)!

01

梨

百果之宗，清熱佳品

性質(zhì)帶寒

體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸或放湯，或與藥材清燉。

天鵝梨、香梨、貢梨偏涼，皮粗的沙梨和進(jìn)口啤梨更寒涼。

吃多了咽喉痛

南北杏、梨(帶寒)+銀耳(偏涼)煮糖水，治聲沙口干。但較適合本身帶實(shí)熱、或虛火需要清熱之人。

南北杏、梨(帶寒)+川貝母9克煮糖水，強(qiáng)補(bǔ)肺氣。

南北杏、梨(帶寒)+百合煮糖水，養(yǎng)陰安神。

冰糖雪梨

用料

枸杞 適量

冰糖 適量

雪梨 1個(gè)

制作方法：

1、雪梨洗凈去皮，切去頂部當(dāng)作蓋子，將中間的核挖空。

2、在雪梨中間放入冰糖和枸杞，蓋上蓋子中火隔水蒸一小時(shí)。

3、完成!

02

芒果

不宜多食，有藥用價(jià)值

性平味甘、解渴生津。

性質(zhì)帶濕毒、有皮膚病或腫瘤、避免進(jìn)食。

未熟的可能治過(guò)敏

哮喘禁忌

少數(shù)的富含蛋白質(zhì)水果之一，多吃易飽

1、益眼，潤(rùn)澤皮膚。

2、解讀消滯、降壓。

3、止嘔，治暈船浪。

芒果糯米糍

用料：

糯米粉 150克

芒果 一個(gè)

奶粉 20克

糖 30克

牛奶 200ML

椰蓉 適量

制作方法：

1、把糯米粉、奶粉和糖放一個(gè)大碗中，加入牛奶攪拌至無(wú)顆粒狀粉漿。

2、蓋上保鮮膜放微波爐里高火叮3分鐘，成透明狀，從微波爐里面取出，翻拌均勻。

3、芒果取出果肉，可以切塊，也可以用挖球器挖小秋狀。

4、戴上一次性手套，把放至溫?zé)岬呐疵追蹐F(tuán)，取一小塊，按扁，把四周捏薄。

5、包入一塊芒果，揉圓。

6、放椰蓉里面滾一下，整個(gè)都粘上椰蓉即可。

03

獼猴桃

防癌有道，咳嗽時(shí)進(jìn)食可能會(huì)加重病情。

1、維生素C比蘋(píng)果高20-80倍，比柑橘高5-10倍，這種抗氧化物可有效阻止致癌物質(zhì)亞硝酸銨在人體內(nèi)形成。

2、調(diào)中下氣，滋補(bǔ)強(qiáng)身、清熱利尿、清胃潤(rùn)燥。

3、治內(nèi)熱心煩、防治壞血病、高血壓、心血管病、癌癥等。

獼猴桃奶昔

用料：

獼猴桃 2個(gè)

牛奶 200g

蜂蜜 適量

制作方法：

1、將獼猴桃去皮、切塊

2、把酸奶、蜂蜜和獼猴桃一起放進(jìn)料理機(jī)，攪打成果泥汁即可

04

菠蘿

生津和胃，性質(zhì)濕熱。

氣管或支氣管敏感的病人戒食。

需浸鹽水讓部分有機(jī)酸分解，減少其毒

1、富含纖維，能刺激腸道，具收斂作用，酌量不會(huì)腹瀉，可幫助止瀉。

2、健脾胃、固元?dú)狻２ぬ}脘在胃中分解蛋白質(zhì)、幫助消化。

3、吃后感到喉部不適就是過(guò)敏癥狀、需喝一杯淡鹽水西式致敏成分。

鳳梨酥

用料

餡料：

鳳梨(去皮后) 1000克

紅糖(白砂糖等亮可選) 50克

麥芽糖 40克

黃油 10克

皮料：

杏仁粉 20克

蛋黃 2只

低粉 130克

黃油 100克

糖粉 30克

鹽 1克

全脂奶粉 20克

制作方法：

1、菠蘿去皮切塊，菠蘿心那一部分用料理機(jī)打成泥。菠蘿肉建議用刀剁成略細(xì)的果泥。

2、將鳳梨泥用紗布包起來(lái)，略擠掉一些汁，余留一些果汁炒出來(lái)餡才香味濃郁。

3、選用不粘鍋，中小火將打好的鳳梨餡倒入不粘鍋不停翻炒，翻炒到略干時(shí)倒入麥芽糖，黃油紅糖不停翻炒，待抱團(tuán)后取出常溫放涼，然后放入冰箱冷藏備用。

4、將黃油軟化，打至順滑倒入糖粉打到蓬松略打發(fā)的樣子。然后分多次倒入蛋黃，攪打到完全融合。

5、低筋面粉、鹽、杏仁粉、奶粉混合后篩入黃油里，用刮刀拌勻，使粉類(lèi)和黃油完全混合，不可過(guò)度攪拌，否則烤時(shí)會(huì)冒油也就是混合失敗了。

6、取約14克面皮，16克餡放到面皮中心處，(包多包少可隨意)。慢慢將口收起，包好的面團(tuán)放到模具里面，用手把面團(tuán)壓平，使面團(tuán)在模具里定型。

7、將鳳梨酥連同模具一起放入烤箱，150度，25分鐘左右，烤到表面略黃即可。

8、取出晾涼脫模，密封保存第二天食用口味更佳。

05

榴蓮

虛寒進(jìn)補(bǔ)用，性質(zhì)熱而滯

癌癥或康復(fù)者、皮膚病或陰虛肝熱者戒口

體質(zhì)虛寒者可壯陽(yáng)助火。

產(chǎn)后虛寒者可做補(bǔ)品

吃過(guò)量可立即吃幾個(gè)山竹化解。

懶人版榴蓮酥

用料：

思念飛餅 1袋

榴蓮肉 100克

雞蛋 一只(只用蛋黃)

制作方法：

1、用勺子將榴蓮肉碾壓至榴蓮泥備用。

2、自己找個(gè)圓口的杯子碗，在飛餅上扣出一個(gè)個(gè)榴蓮酥的酥皮

3、放上榴蓮肉

4、餅皮對(duì)折包住榴蓮餡，用小叉子壓實(shí)邊緣

5、做好的榴蓮酥刷上蛋黃液

6、烤箱180度，15分鐘，就可以吃了!

06

蘋(píng)果

一日一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我

脾胃虛寒型的慢性腹瀉需用錫紙包裹、煨熟吃，含最多果糖、有機(jī)酸、果膠、微量元素。

1、果膠：屬于可溶性纖維，促進(jìn)膽固醇代謝、降低膽固醇水平、促進(jìn)脂肪排出

2、微量元素：鉀擴(kuò)張血管、有利于高血壓患者

3、可調(diào)理腸胃：纖維物有助排泄，對(duì)腹瀉也有收斂作用。

4、蘋(píng)果皮+數(shù)片姜煮水：可止嘔吐

5、可減梨之寒，強(qiáng)化潤(rùn)肺潤(rùn)胃。

秋季潤(rùn)肺糖水：蘋(píng)果/梨數(shù)個(gè)+1兩百合+石斛15克+南北杏9克

拔絲蘋(píng)果

用料

蘋(píng)果 2個(gè)(約500g)

淀粉 30g

清水 30g

白糖 100g

制作方法：

1、蘋(píng)果洗凈去皮去核切滾刀塊，放進(jìn)加了少許食鹽的清水中略泡。

2、把淀粉和清水調(diào)勻做成淀粉糊。

3、熱鍋上油，油溫6成熱時(shí)，把切好的蘋(píng)果裹上淀粉糊，入鍋中炸。

4、待蘋(píng)果塊炸到金黃色時(shí)撈出控油。

5、另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且變淺黃色后關(guān)火。

6、倒入炸好的蘋(píng)果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過(guò)油的盤(pán)子里即可。

07

荔枝

實(shí)熱陰虛火旺者(皮膚病、口干舌燥、失眠)不宜吃

痛風(fēng)、糖尿病者不宜多吃。

體質(zhì)平和或虛寒者可飽享

吃過(guò)量者，吃性寒的西瓜或喝一碗荷葉冬瓜水。

清爽荔枝西瓜飲

用料

荔枝 2顆

雪碧或者蘇打水 適量

西瓜 適量

檸檬 可以不加

制作過(guò)程

1、荔枝去核

2、把荔枝切成小塊，放入飲品杯，荔枝切塊的感覺(jué)很像椰果，所以可以不用打成汁

3、西瓜切塊

4、用榨汁機(jī)榨西瓜汁，過(guò)濾以后放入飲品杯

5、把雪碧或者蘇打水倒入，就完成啦!如果用雪碧的話，比較甜，建議加上一篇檸檬，清新又不會(huì)太甜膩。

tips：

荔枝不建議打成汁，因?yàn)樘穑矔?huì)沖淡西瓜的味道，荔枝在飲料里充當(dāng)椰果的角色。

08

檸檬

女性水果，胃病者不宜檸檬茶。

1、檸檬汁+暖水+鹽=祛痰功效，比橙和橘?gòu)?qiáng)。

2、感冒初期：檸檬+蜜糖沖水=舒緩喉痛/減少喉嚨干涸不適

3、可安胎、美顏、祛斑、防止色素沉著

4、青檸可降血壓膽固醇、改善心血管。

檸檬派

用料：

低筋面粉 90克

黃油 60克

杏仁粉 18克

糖粉 15克

蛋黃 半個(gè)

檸檬派餡：

淡奶油 120ML

雞蛋 2個(gè)

蛋黃 半個(gè)

糖粉 40克

新鮮檸檬汁 30ml

制作方法：

1、首先制作派皮，黃油軟化后，加入糖粉。

2、用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至體積蓬松，顏色變淺。

3、倒入半個(gè)蛋黃

4、繼續(xù)打發(fā)至蛋黃與黃油完全混合均勻。

5、低筋面粉過(guò)篩，加入杏仁粉

6、上一步的粉一起倒入黃油里

7、用手揉拌均勻，成為光滑的面團(tuán)，將面團(tuán)放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)。

8、冷藏好的面團(tuán)，取出來(lái)放在一張保鮮膜上。蓋上另一張保鮮膜，然后用搟面杖搟開(kāi)成圓形面片。

9、搟到合適的大小之后，撕去表面的保鮮膜。將派皮沒(méi)有保鮮膜的一面朝下，鋪在派盤(pán)里，然后撕去剩下的一張保鮮膜。將多余的派皮除去，使派皮完全的貼合派盤(pán)。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的時(shí)候鼓起。將派盤(pán)放入烤箱，中層，上下火180度，烤20-25分鐘，直到派皮表面金黃色。即可以出爐。

10、在烤派皮的時(shí)候可以制作派餡，淡奶油、雞蛋、蛋黃、糖粉、檸檬汁、一起倒入大碗里。

11、用打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆颍绻胍绅W的質(zhì)地更為細(xì)膩，可以將派餡過(guò)篩1-2次。將派餡倒入派皮里，直至倒?jié)M。重新放入烤箱，中層，上下火160度，30分鐘左右，直到派餡完全凝固，輕輕搖動(dòng)派盤(pán)，派餡中心沒(méi)有流動(dòng)感的時(shí)候，就可以出爐啦!

09

香蕉

降壓通便，味甘性寒

適合燥熱人士

體質(zhì)虛寒、脾虛滯瀉、寒咳不宜

(胃寒/腎炎/懷孕期腳腫不宜)，淀粉質(zhì)豐富

1、清熱潤(rùn)腸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)

2、鉀豐富、降血壓

香蕉燉冰糖=醫(yī)治久咳

香蕉蛋糕卷

用料：

香蕉 100克

低筋面粉 80克

雞蛋 5個(gè)

糖 40克

檸檬汁 5克

牛奶 30克

油 40克

玉米粉 10克

制作方法：

1、香蕉中滴入檸檬汁，壓爛成為香蕉泥

2、牛奶、油、香蕉泥、水混合均勻

3、篩入低粉和淀粉，混合至沒(méi)有干粉即可不用多攪拌

4、加入蛋黃

5、快速攪拌成順滑的蛋黃糊，蓋上保鮮膜備用

6、蛋白中滴入檸檬汁，分3次加入白砂糖，高速轉(zhuǎn)低速攪拌至提起打蛋頭可以拉出小彎鉤的濕性發(fā)泡狀態(tài)，預(yù)熱烤箱170度。

7、把2/3的蛋白糊分兩次加入蛋黃糊中，，每次都要切拌均勻，不要畫(huà)圈攪拌。

8、把蛋黃糊倒入剩下的1/3的蛋白糊中，切拌均勻，不要畫(huà)圈攪拌

9、把蛋糕糊倒入放了油紙的烤盤(pán)，用力振幾下烤盤(pán)，振出大氣泡

10、放入烤箱，中上層，170度，上下火，20分鐘，只開(kāi)上火再烤2分鐘，讓表皮烤硬點(diǎn)，不容易倒扣時(shí)被粘破，出爐后馬上倒扣在烤網(wǎng)上，撕開(kāi)油紙，再翻過(guò)來(lái)

11、利用搟面杖幫忙趁著蛋糕卷還溫?zé)岬臅r(shí)候卷起

12、放至完全冷卻后切塊即可。

10

櫻桃

補(bǔ)血固腎冠軍，性溫帶補(bǔ)

心火過(guò)旺、燥熱喉痛者少吃為宜

1、鐵含量果中之冠，可補(bǔ)血。素患貧血、血色素低的人吃后利口利腹。

2、櫻桃引發(fā)的虛火，飲蔗汁解之。

3、周身是寶，核可透發(fā)麻疹、使病毒不致困在體內(nèi)。

4、葉可解蛇毒，根可杜蟲(chóng)。

櫻桃果醬

用料

櫻桃 300g

白糖 50g

冰糖 50g

檸檬汁 25ml

制作方法：

1、櫻桃洗凈，用刀順著果肉劃一圈，擰一下，去核留肉

2、櫻桃果肉撒果肉六分之一重量的白糖，拌勻，擱在一旁一小時(shí)以上，讓果肉中果膠析出

3、腌好的果肉和湯汁一起倒入鍋中，加上跟白糖等量的冰糖和兩勺檸檬汁一起小火加熱半個(gè)小時(shí)至40分鐘，煮開(kāi)后要不斷攪拌以免糊底，直至果醬粘稠關(guān)火

4、裝在潔凈干燥的密封瓶中密封，待冷至常溫后放冰箱冷藏