一、

中國的面食博大進深。離開了家鄉以后，走南闖北，吃過各類面食：拉面、燴面、雜醬面、擔擔面、熱干面、片二面、還有我這里最近比較火的鍋蓋面......

我的家鄉位于河南省南部的一個小鄉村，主要盛產小麥。在我20歲之前，我都沒有離開過我的故鄉，可以說是吃了近20年的面食。以至于我在外漂泊了近10年，依然對各類面食情有獨鐘。

二、

小時候，因為家里人口多，分的地又少，所以家里日子過得總是緊巴巴。吃的東西除了主食，連菜都是自己種的，一個月難得趕集一次。

小時候晚飯基本上都是面條為主，而且這個面條都是我們自己帶著面粉，然后去村里小賣部軋的。那個時候每個村子的小賣部都有面條機，因為家家戶戶都要吃面條，自然面條機生意很好。

不僅晚飯吃面條，一天中多數時候都是面食。因為我的家鄉，不太適合種水稻，勉強種上一點水稻，產量也很低，大多數時候大米都要去鄉上買。

有一年發大水，家里的莊稼近乎絕收，記得那個時候，連續一個夏天主食都吃面食。每天都是：面條、饅頭，大餅，偶爾加上稀得見底的稀飯。

饅頭也只能在中午的時候吃。因為中飯是一天中最隆重的一頓飯，上午忙了一上午，中午要吃的好一些，每人兩到三個饅頭，再炒一個菜，那個時候感覺已經很豐盛了。 而晚飯，相對來說要簡單一些了。

農忙季節，家人干完農活，到家之后幾近天黑，只能用最快的速度開灶燒飯，自然，面條就是最佳之選，把水燒開，面條放進去，關火之前放上青菜，再打上少許油，放上鹽、調料，就OK.

不過天天吃面條，確實是吃的夠夠的，以至于連續今天吃面條，吃的小孩們食欲嚴重下降。媽媽只能在物質極具匱乏的時代，想著法的變換做法。其中手搟面，就是我的最愛。

三、

那個時候，一聽說媽媽要做手搟面了，我們這些小朋友們異常的興奮，除了手搟面好吃以外，手搟面的制作過程，對孩子們來說極具觀賞性。

家里的廚房沒有專門的案子，媽媽做手搟面只能用堂屋里的八仙桌，那張八仙桌不知道傳了幾代人，桌面上滿是刀痕，桌腿都已經看不到木頭的顏色，每次吃飯的時候嘎吱作響。但就這樣，當家里有大的餐飲制作時，全靠這張老爺桌撐場面。

桌子收拾干凈，小伙伴們早已守在桌邊，等待圍觀。

媽媽取來一個洋瓷盆，加入面粉。一邊攪面，一邊加水。水加好后，就開始用力揉面，面團揉好后，撒一把面粉在桌面上。面條成型大戲馬上開始，孩子們焦急的等待著。

媽媽將面團從盆里取出，放在桌面上，拿出搟面杖，飛快的飛舞著搟面杖，一大團厚實的面團就這樣被搟成了一張又薄又圓的面餅，此時媽媽的額頭上，滿是汗珠。

面餅搟好后，取出菜刀，麻溜的一條一條的劃出面條，那種感覺就像好像是在桌子上放了一把無形的直尺一樣。制作好的面條，用簸箕盛好，等待著下鍋。

桌子上多余的面團，自然就成了我的玩物，被我和小伙伴們捏成各種形狀，好不開心。

雖然手搟面的煮法與普通面條無異，但是口味有明顯的區別，那種麥香的味道，嫩嫩的口感，通過手搟面被完全釋放出來，難以用語言表達。

不過手搟面卻是不能經常吃到，主要是太費時間，費精力。大人們累了一天了，只想快速解決晚飯，沒有精力考慮其它....

四、

晚飯除了手搟面，吃的最多的就是普通的面條了，而軋面條的這種艱巨的任務，自然就落在了我的頭上。

放學以后，第一件事，我就是等待著媽媽給我安排任務，媽媽將面粉用袋子裝好，然后交給我，囑咐我路上小心，不能從池塘邊走。

每次去村里小賣部軋面條，是我一天中最開心的時光，因為媽媽每次安排我軋面條，除了給我軋面條的錢，還會多給我一毛兩毛的，這一毛兩毛的對我來說，可是巨款。

再后來，上了中學、高中..... 離開了家鄉，住校以后，就沒有軋過面條。

再后來，隨著生活水平提高，人們都不愿意帶著面粉排隊，軋面條了，都是直接買軋好的成品面條。

五、

現在的物質生活非常豐富，手搟面已經鮮有人做，也鮮有人吃。每年的春節我回到老家，媽媽總是會給我們做一、兩的手搟面，雖然現在的小孩子們覺得手搟面也沒什么特別的，但是那種口味，我還是深深的能夠回味。

當我們在在外邊拜年，吃完酒席回到家的時候，已經接近黃昏時刻。媽媽單薄的身影出現在廚房里，只見她飛舞著搟面杖........? 我知道，今晚又能吃到手搟面了，那種場景在我的腦海里久久難以忘卻.......

青石板的老街上，你我走過的地方，那段斑駁的磚墻，如今到底啥模樣，到不了的都叫做遠方，回不去的名字叫家鄉 《牡丹江----南拳媽媽》