在日本著名推理小說家島田莊司的『進々堂，世界一周』中，御手洗潔的出現是在一個叫做「進々堂」的咖啡店里頭。小說中瘋狂補習功課的青年，這樣描述這位天才偵探的登場：
我為京都癡狂的理由還有一個。在京都大學邊上，有一間咖啡屋——「進々堂」，這里是京大的學生經常逗留談天的地方。在「進々堂」，我認識了一名京大的學生，和他聊天是一種享受。
這人每天大抵（午后）三點過后就會出現在店里，所以我便每天下午三點一過就趕去咖啡屋。那種感覺就像要去見補習班的老師。不，應該說比去見老師還要開心，是一種興高采烈的心情。
小說中提到的，正是坐落于日本著名學府京都大學北門的一家名叫「進々堂」的咖啡店。對于生活在這里的人們而言，進々堂不僅僅是買一塊噴香的面包那樣簡單，更是京都人引以為傲的一種生活方式：在西洋與東洋的對立中，獲得一種微妙的平衡。
「英語是必不可少的」
明治十六年（一八八三），日本愛媛縣，一個名叫續木齊的男孩呱呱墜地。富裕的家庭出身，為他帶來了自由而安逸的童年生活。然而，伴隨著父親的意外辭世，續木齊不得不背井離鄉、遠赴一海之隔的岡山縣討生活。
當時的日本社會，正沉浸在明治維新后的歐化風潮之中。上至接待各國政要的鹿鳴館，下至販夫走卒，人們紛紛穿洋裝、吃洋食、說洋話。耳聞目睹種種現狀，十三歲的續木齊隱隱生出了一個念頭：
「これからの時代は英語が必要だ。」
「接下來的時代，英語是必不可少的。」
明治三十五年（一九〇二），續木齊只身一人來到東京，投身日本著名圣經學家內村鑒三門下。這個來自小鎮的青年，即將觸摸到了一個新時代的脈搏。
從天而降的面包房
為了維持東京生活的高昂費用，續木齊不得不來到位于新宿的一家名叫新宿中村屋的面包店打工。新宿中村屋是日本最早的西洋面包房之一，直到今天，仍然吸引著來自日本乃至世界各地的美食家們前來一飽口福。
在明治時期的日本人看來，面包具有極高的營養價值，能夠有效增強國民體質。特別是加入了餡料的夾心面包，與煤氣燈等現代發明一起，被稱為是「文明開化的七大道具」。新宿中村屋的打工生涯，使得續木齊第一次有機會了解面包這種新奇的玩意兒。
同樣是在這里，續木齊結識了改變自己一生命運的友人，鹿田久次郎。與續木齊一樣，鹿田久次郎也是內村鑒三的弟子。兩位年輕人一見如故，常常一同砥礪學問、詩文酬唱。續木齊也因此結識了鹿田久次郎的妹妹花子，與她結為連理。
不久以后，鹿田久次郎為了實現經營面包店的理想返回故鄉京都。面包房的生意一天比一天紅火時，他的身體狀況卻一天比一天糟糕。無可奈何的鹿田久次郎，終于決定由自己的好友、同時也是妹夫的續木齊來繼承這一家業。他還將面包房取名叫作「進々堂」，意思是忘記身后的一切、埋頭向前。
在法國
二〇一四年的日劇『失戀巧克力職人』中，為了挽回愛人的男主角遠赴巴黎，學習面包與甜點技藝。今天的日本洋食料理人視法國為夢中圣地，而這一切都是從續木齊開始的。
大正十三年（一九二四年），續木齊乘坐遠洋輪船，歷經兩個月的漫長旅程，終于抵達法國巴黎，成為了日本歷史上第一位面包留學生。他震驚于法國面包技藝的出色，這樣向妻子花子描述：
在這里，即使想吃一吃京都生產的又軟又難吃的面包，也是找不到的啊。面包果然是要烤得硬一些才好。面包這種東西的美妙，真是超過人的想象吶。
返回日本的續木齊，試圖在東方重現法國面包的原味。然而，由于天氣、原料種種因素的限制，試驗進展得十分艱難。為了測試面包的硬度，續木齊一次次將試驗品砸向工廠的水泥地，堆起來的廢品竟然有小山一樣高。
續木齊的努力，終于打動了味蕾異常頑固的京都人。他們開始接受面包要硬一些才好吃的理念，在一次次的咀嚼中，慢慢體會續木齊所說的生活的幽微之處。「進々堂」的名號也與溫柔的面包香氣一起，成為京都人生活中最美好的記憶。
附錄：進々堂覓食地圖
進々堂在京都市內設有多家分店，對于行程匆忙的游客來說，京都站前的這家或許是最容易找到的。位于百貨商店高島屋內的分店，也是購物之余小憩的不錯選擇。
