冬瓜茶

食材 :

冬瓜600g? ? ? ? 紅糖150g? ? ? ? 冰糖20g

做法步驟 :

冬瓜去皮洗凈，連肉帶籽切成大的丁，裝入大碗里

加入紅糖，拌勻，靜置15～20分鐘

稱重冰糖

待紅糖融化，冬瓜中的水分釋放出來，倒入鍋中

加入冰糖

開始煮冬瓜，先以大火煮至沸騰

然后小火慢慢煮，邊煮邊用勺子攪拌，以免糊鍋，煮到糖水越來越濃稠，冬瓜變成咖啡色透明狀關火

舀到盤里

準備好濾網

過濾煮好的冬瓜汁

香甜

喝的時候用溫水沖調，可以搭配桂花一起，更清香好喝

烹飪小技巧 :

①不用去籽②熬煮冬瓜茶，無需加水，加紅糖后，冬瓜會釋放大量的水分③如果熬的多，可以裝入干凈的玻璃瓶中，放入冰箱保存。

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