飲食健康教育是臨床護理工作中的重要環節之一，幫助患者養成科學合理的飲食習慣可以促進其身體的恢復。護理中我們需要正確的教育方式，科學指導;認真做好患者飲食狀況的評估，我們現在共同學習一下常見的飲食護理。
★軟質飲食
▲適用范圍：消化功能較差，低熱，咀嚼不便，老人、幼兒及術后恢復期病人。
▲飲食原則：營養平衡，食物軟、碎、爛，易消化、無刺激性、少油炸、少油膩、少粗纖維的食物。如軟飯、面條、切碎煮爛的肉和菜等。
★半流質飲食
▲適用范圍：消化功能不良，發熱，口腔疾患，咀嚼不便及術后病人。
▲飲食原則：營養平衡，質細軟，易消化、易咀嚼、易吞咽，纖維少，少食多餐。如粥、雞蛋羹、面條、肉末、菜末、豆腐等。
★流質飲食
▲適用范圍：病情危重，高熱，口腔疾患，吞咽困難，大手術后及急性消化道疾患病人。
▲飲食原則：食物呈流體，易消化、易吞咽，無刺激性。如乳類、豆漿、稀藕粉、米湯、肉汁、菜汁、果汁等。流質飲食所含的熱量和營養素不足，故只能短期應用。
★高蛋白飲食
▲適用范圍：用于長期消耗性疾病如結核、惡性腫瘤、嚴重貧血及燒傷、營養不良、腎病綜合征、低蛋白血癥等病人，以及孕婦、乳母等。
▲飲食原則：在基本飲食的基礎上增加富含蛋白質的食物，如肉、魚、蛋、乳、豆類等。
★低蛋白飲食
▲適用范圍：用于限制蛋白質攝入的病人，如急性腎炎、尿毒癥、肝性腦病等。
▲飲食原則：應多補充蔬菜和含糖高的食物，以維持正常熱能供給。腎功能不全的病人應攝入動物蛋白，忌用豆制品;肝性腦病病人應以攝入植物蛋白為主。
★低鹽飲食
▲適用范圍：用于心臟病、急慢性腎炎、肝硬化有腹水、先兆子癇、高血壓及水鈉潴留等病人。
▲飲食原則：禁食腌制品，如咸菜、咸肉、咸蛋、皮蛋、火腿、香腸及蝦皮等。
★無鹽低鈉飲食
▲適用范圍：同低鹽飲食，尤其是水腫較重病人。
▲飲食原則：
①無鹽飲食：除食物中自然存在的鈉鹽以外，烹調時不放食鹽，飲食中含鈉量<0.7g/d;
②低鈉飲食：除無鹽外，還需要控制攝入食物中自然存在的含鈉量，即<0.5g/d.對進食無鹽低鈉飲食者，烹調時可用糖、醋、無鹽醬油、少鈉醬油等做調味品及調色品。
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