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瑞典雖然不是以美食聞名于世的旅行目的地，但是他們有神助攻的宜家啊。天知道宜家?guī)椭麄兛破樟硕嗌偃鸬涿朗?。?hào)稱在不用出國門就能享受到的地道瑞典美食的宜家大食堂，永遠(yuǎn)不會(huì)變的那道一定是

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美味嚼勁的瑞典肉丸。我不相信你去宜家的時(shí)候會(huì)不吃...

好吧本小主承認(rèn)最先知道瑞典肉丸也是從宜家開始的。

瑞典經(jīng)典的美食可不僅僅是我們在宜家家居了解的瑞典肉丸、三文魚、炸蝦排、烤香腸。能使“性冷淡”的家裝風(fēng)靡全球的瑞典人，在吃上可一點(diǎn)不“冷淡”。

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「從來沒有一條爛魚聞起來如此糟糕，但味道卻很好」

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阿爾夫塔臭鯡罐頭節(jié)

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這是關(guān)于鯡魚的節(jié)日。它獨(dú)特的氣味和令人作惡的味道，讓許多人望而卻步。然而在傳統(tǒng)的瑞典人，美食愛好者的心理，人們形容它很美味。

▲ 朋友們聚會(huì)一起品嘗臭鯡魚罐頭

北海和波羅的海都盛產(chǎn)鯡魚，瑞典人腌制鯡魚的歷史可以追溯到16世紀(jì)，主要是為了便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸鯡魚。

波羅的海鯡魚是瑞典腌制鯡魚的原料，它被認(rèn)為是瑞典北部美食的重要組成部分。小鯡魚的脊椎酶（波羅的海鯡魚比大西洋鯡魚?。┡c細(xì)菌引起發(fā)酵，這些致病細(xì)菌不能在高鹽中存活，而負(fù)責(zé)使魚的實(shí)際蛋白質(zhì)腐爛的細(xì)菌被鹽抑制。

波羅的海鯡魚一般是在四月和五月期間捕獲，從八月底至九月底腌制出每年的新貨。但其實(shí)很多瑞典的鯡魚愛好者更喜歡品嘗前一年的鯡魚，經(jīng)過一年完全發(fā)酵的口感更能滿足味蕾。

在古代，所有的瑞典腌制鯡魚儲(chǔ)存在木桶供應(yīng)給當(dāng)?shù)叵M(fèi)者?，F(xiàn)代第一個(gè)發(fā)酵鯡魚罐頭生產(chǎn)開始于1890年，發(fā)酵周期約8周，然后罐裝售賣給消費(fèi)者。人們因此可以全年吃到腌制鯡魚。

▲ 臭鯡魚罐頭

從1978年起，每年瑞典腌制鯡魚節(jié)在阿爾夫塔舉辦。當(dāng)?shù)卣€在在瑞典北部的Skeppsmaln有專門紀(jì)念瑞典腌制鯡魚的博物館。

▲ 節(jié)日當(dāng)天

吃這種美味的傳統(tǒng)方式是切成小塊配硬面包和酸奶油吃，或者熟土豆、洋蔥、腌鯡魚小肉塊卷餅吃。有人說最好配牛奶一起吃，或配著啤酒和烈酒飲料（高容量的酒精飲料）喝下去。

▲ 傳統(tǒng)吃法

雖然瑞典腌制鯡魚是高度刺激性和具有高度強(qiáng)烈的氣味，但它正在獲得更多的關(guān)注。許多人對其發(fā)出的臭雞蛋和臭水溝的氣味無法忍受，人們多選擇在戶外進(jìn)食。而一些航空公司考慮到鯡魚罐頭內(nèi)部的氣體壓力，將它作為潛在危險(xiǎn)品被禁止在飛機(jī)上攜帶。

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「在地球另一端，也有一個(gè)國度為小龍蝦瘋狂」

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傳統(tǒng)小龍蝦節(jié)

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在16世紀(jì)時(shí)，瑞典人就有吃小龍蝦的傳統(tǒng)，不過當(dāng)時(shí)只有貴族享用。如今，它已成為人人都可享用的國民美食。

小龍蝦節(jié)對瑞典人來說有多重要呢？瑞典人吃小龍蝦很鄭重。對于他們來說，每年八月是整整一個(gè)月的“龍蝦節(jié)”，幾乎家家戶戶都會(huì)在這段時(shí)間吃小龍蝦。

▲ 小龍蝦是節(jié)日中最重要的食材

小龍蝦節(jié)期間人們還要舉行各種各樣的龍蝦晚會(huì)，彩色的餐紙并圍上特制的圍嘴，鋪上綴以花邊的桌布，點(diǎn)亮龍蝦形的紅燈籠，一家人圍坐在餐桌前品嘗龍蝦。

▲?小龍蝦派對標(biāo)志性的裝飾品

同時(shí)這也是他們喜慶地告別夏天的方式。由于瑞典地處高緯度地區(qū)，隨后的七八個(gè)月中，有很多漫漫長夜在等待他們。

▲ 掛在天花板和墻上的一個(gè)圓形人臉月亮，這些人臉月亮意味著夏天的結(jié)束，黑夜越來越漫長。

隨著小龍蝦季節(jié)的來臨，報(bào)紙和電視均會(huì)大力推介不同品牌和民族風(fēng)味的小龍蝦。近些年瑞典也從外國進(jìn)口小龍蝦，其中包括中國，因此一年四季都能吃到小龍蝦。但對于大多數(shù)人來說，小龍蝦還是只在八月份享用的一道美食。

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「化身國民甜點(diǎn)，量身打造屬于自己的甜點(diǎn)日」

Kanelbullens Dag

肉桂面包卷日

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肉桂有著獨(dú)特的香味，在中國很多人不適應(yīng)它濃郁的味道。但瑞典人對肉桂極其奢愛，喜愛之情可見于日常生活里。在瑞典的“coffee break”叫Fika，在他們的Fika時(shí)刻，肉桂面包卷是常見于桌的經(jīng)典甜品。瑞典的咖啡桌上會(huì)有一瓶肉桂粉，他們還喜歡將肉桂粉加入咖啡里，覺得另一種風(fēng)味。