圖片發自簡書App
好吃的蘿卜干腌制方法：大概10斤蘿卜曬成了1斤的蘿卜干。
配料:鹽170克，白糖700克，東湖五年陳醋200克，水2000毫升，辣椒面、花椒面一起榨成辣椒花椒油少許。
步驟:
1.先將蘿卜干淘洗干凈，最后兩遍用燒開過的涼開水淘洗。
2.先將糖與辣椒花椒油放入蘿卜干中拌勻。
3.將鹽、醋、水加在一起上鍋煮沸，開鍋后再少煮幾分鐘，再將煮好的汁直接倒入蘿卜干中。
OK了，第一天勤攪動著，可不停的嘗嘗，根據自己的口味酌情添加，水慢慢少的話可加些礦泉水，三天后基本腌成。
(溫馨提示：隨著時間的增加，酸味會越來越濃，辣味會有所減淡)
