芒種

農諺

芒種忙，麥上場。

大旱小旱，不過五月十三。

五月十三，不雨直干。

吃了端午粽，寒衣不可送。

芒種芒種，連收帶種。

小麥選種在田間，弄到場里就要摻。

選種忙幾天，增產一年甜。

若要種子選得好，稈粗、穗大、籽粒飽。

麥收有三怕：雹砸、雨淋、大風刮。

麥在地里不要笑，收到囤里才牢靠。

麥熟一晌，虎口奪糧。

九成熟，十成收；十成熟，一成丟。

麥收九十九，不收一百一。

麥熟九成動手割，莫等熟透顆粒落。

黃熟收，干熟丟。

麥收要緊，秋收要穩。

緊收麥子慢收秋。

麥子夾生割，谷子要熟妥。

麥子爭青打滿倉，谷子爭青少打糧。

生割麥子出好面，生砍高粱煮好飯。

杏子黃，麥上場。

棗花開，割小麥。

今天19時37分，“芒種”將與我們相遇，這標志著盛夏時節即將登場。

“芒種忙，麥上場”。芒種是農歷二十四節氣中的第九個節氣，夏季的第三個節氣，表示盛夏時節的正式開始?！懊⒎N”的意思是小麥接近成熟，麥粒接近飽滿，麥稈上長出了長長的麥芒。

這是一個臨近麥收、顆粒歸倉的節氣?！皷|風染盡三千頃，折鷺飛來無處?！钡脑娋?，生動地描繪了這時田野的秀麗景色。炎夏將至，脫去春裝，夏裝可以正式登場了。

"芒種"，一直是以一個名詞的姿態登場的，殊不知，其實，"芒種"是一個動詞。

這個動作從遠古傳來，也許是在"日出而作，日落而息"的吟唱嘆息聲中醞釀而生，也許是從"澤草所生，種之芒種"的風俗禮法中演繹而來，它在數千年歲月的流轉輾轉中被固定，固定成一個爭分奪秒、努力忙碌的動詞。哪怕這個社會早已轉型，農耕不再是唯一的支撐，鄉村遠離了我們視線，它依然頑強地鐫刻在初夏——這個最美好豐潤的季節里，提醒我們記得它的名字，想起它的歷史和動作，遠眺前世今生的稻谷麥芒，懂得收獲背后的辛苦與繁忙。

芒種是一個動詞，歷經千年依舊靈動跳脫，神形兼備，呼之欲出。

"芒種"的習俗眾多，從老一輩傳到現代，體現了博大精深的中國文化，你知道幾個？

煮梅

在南方，每年五六月是梅子成熟的季節。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、增強人體免疫力等保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。

送花神

農歷二月二，花朝節上迎花神。芒種已近（農歷）五月間，百花開始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時表達對花神的感激之情，盼望來年再次相會。

安苗

安苗系皖南的農事習俗活動，始于明初。每到芒種時節，種完水稻，為祈求秋天有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，然后用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五谷豐登、村民平安。

打泥巴仗

貴州東南部一帶的侗族青年男女，芒種前后都要舉辦打泥巴仗節。當天，新婚夫婦由要好的男女青年陪同，集體插秧，邊插秧邊打鬧，互扔泥巴?；顒咏Y束，檢查戰果，身上泥巴最多的，就是最受歡迎的人。

在"芒種"時節，飲食也要格外注意，由于即將入夏，所以，飲食應以清淡為主，有條件的話，多食"芒種八寶"。

第一菜：黃瓜

黃瓜是涼性蔬菜的代表，含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗后補充水分及流失的無機鹽。

涼拌黃瓜是最好的吃法，脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。

第一鮮：鯉魚

夏季氣候溫熱潮濕，適當喝些鯉魚湯，有助于祛濕開胃、利水消腫。

從營養學角度來說，鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素，極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都適合吃。

第一菌：木耳

木耳味甘、性平，具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效。

木耳有“血管清道夫”之稱，夏天多吃點黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有涼血、增加食欲之效。

第一肉：鴨肉

四季之中，鴨肉特別適合夏季食用。

俗話說得好：“防苦夏，吃吃鴨”。鴨肉富含蛋白質等養料，而且能防治疾病。

鴨屬水禽，性寒涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食欲不振、發熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。

第一谷：薏米

薏米是清除體內濕毒的好食品，有抗癌作用。

盛夏時節，陰雨連綿，空氣濕黏，很多人都會“傷暑”，這時，吃些薏米粥，可以起到治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。

第一粥：綠豆粥

綠豆亦食亦藥，可以搭配大米或黑豆等其他豆類做成雜豆粥，能補充更多的微量元素和B族維生素。

不過應注意，綠豆屬于涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用。

第一飲：酸梅湯

酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種。

《本草綱目》記載：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅?！?/p>

該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

第一瓜：西瓜

夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失的營養也多，適當吃些西瓜，不僅能補足丟失的水分，更能增加營養。

新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮還能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。

"芒種八寶"雖然既美味、又營養，但是，黃瓜、西瓜農殘多，鴨肉、鯉魚激素多，木耳細菌多......

若清洗不凈，不僅沒有益處，還壞處多多，"芒種八寶"很可能沒有"寶"可言。

所以，一定要清洗干凈。

一般的清洗方法諸如沖洗、水焯、瓜果洗潔精清洗，對滲入食材內部的農殘、激素沒有任何效果，想要徹底清除，切斷進入人體的途徑，只有使用現在最為專業的凈化食材的菜寶寶食材凈化器。

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