為什么我要做午餐便當(dāng)？
結(jié)束了大三，我的7月份開始在旅行社實(shí)習(xí)。
由于每天要坐一個(gè)多小時(shí)的地鐵上下班，每天的日子忙碌而無趣。為了讓自己快樂一些，我習(xí)慣了在地鐵上看書，習(xí)慣了每天晚上回宿舍前去買個(gè)菜，也學(xué)會(huì)了用一個(gè)很小的電煮鍋給自己準(zhǔn)備一份隔天的便當(dāng)。
知道我在宿舍自己做飯帶過來的時(shí)候同事們都很驚訝，也表示不理解“怎么不隨便在外面吃點(diǎn)，帶飯多麻煩呀”。
我有時(shí)候也覺得很麻煩，有時(shí)候買不到新鮮的肉菜會(huì)苦惱，宿舍的水果刀也根本不適合切肉，沒有冰箱不能冷藏肉而只能每天奔波去買，都是苦惱和不想做飯的原因。
但是，作為一個(gè)窮學(xué)生，想到為數(shù)不多的生活費(fèi)和公司附近飯店到飯點(diǎn)的擁擠，咬咬牙還是堅(jiān)持了下來。我對(duì)自己說，就當(dāng)是參加一個(gè)午餐便當(dāng)挑戰(zhàn)，時(shí)間為實(shí)習(xí)期，挑戰(zhàn)每天一個(gè)不重復(fù)的便當(dāng)。這樣想，帶飯就變得愉快多了。
而且每周在朋友圈曬出一周便當(dāng)時(shí)，總是收獲滿滿的點(diǎn)贊和贊賞。也有一些朋友向我征求意見和詢問食譜，這也鼓勵(lì)了我繼續(xù)堅(jiān)持這個(gè)便當(dāng)挑戰(zhàn)。
午餐便當(dāng)吃什么？
因?yàn)樗奚釛l件比較簡(jiǎn)單，沒有爐灶也沒有冰箱，做好的飯要帶到公司放冰箱再用微爐加熱，這就限制了很多菜品的實(shí)現(xiàn)，比如盡量不帶湯水多的（不方便攜帶），盡量不做青葉子的菜（冷卻后加熱容易變黃），不做味道太重的菜（容易影響辦公室味道）。
買菜一般在學(xué)校附近的超市買，因?yàn)槊刻煜掳嗪蟛庞袝r(shí)間去買菜，所以只要不是追求比較稀缺的肉（如牛肉）和新鮮的綠葉蔬菜（一般到了晚上都要靠噴水來偽裝青翠），還是有比較多的食材可以選擇的。
但我還是成功地做了一個(gè)月的便當(dāng)。下面圖片是我這一個(gè)月以來的便當(dāng)。經(jīng)過每天不懈地研究食譜，致力于把容易買到的食材做出花樣不重復(fù)和顏值較高的便當(dāng)，也算是成功地邁出了一小步。
一份便當(dāng)最需要的是營(yíng)養(yǎng)要均衡，不僅要做得好吃還要做得健康，保證午餐吃完能有能量對(duì)抗下午的工作，所以就需要有菜有肉營(yíng)養(yǎng)均衡才行。大家從圖片中可以看到，我一般選用的食材都是平時(shí)最容易買到的和比較容易操作的，下面推薦幾個(gè)我最常用的食材和做法：
吃啥肉：
1.最愛是雞翅。
雞翅肉質(zhì)嫩，容易熟，做法多樣，一樣的雞翅只要用心就可以做出很多花樣。
加可樂是可樂雞翅，加蜂蜜是蜜汁雞翅，加黑胡椒粉是黑椒雞翅，加醬油是醬油雞翅，最簡(jiǎn)單的加點(diǎn)鹽就是鹽煎雞翅了，簡(jiǎn)直不要太萬能。而且重點(diǎn)在于，怎么做都好吃呀！
2.肉末也很棒。
比起瘦肉，肉末更容易操作，也很容易熟，適合搭配很多食材。
有了肉末，加塊豆腐你可以做肉末豆腐，加條茄子你可以做肉末茄子，加條苦瓜你可以做釀苦瓜，加個(gè)番茄你可以擁有番茄肉醬...肉末可算是最佳配角了，跟什么菜一起都可以很好吃。
3.減脂最愛雞胸肉。
網(wǎng)上很多健身達(dá)人最愛的肉是什么？雞胸肉呀！富含豐富蛋白質(zhì)，多肉多能量，是減脂和減肥人士的最愛。
只要克服雞胸肉質(zhì)本身的柴和干，在做之前多加腌制，簡(jiǎn)單的雞胸肉也可以玩出很多花樣。比如黑椒雞胸，手撕雞胸，雞米花，煎雞排...都是美味又簡(jiǎn)單的菜品選擇。
吃啥菜：
便當(dāng)因?yàn)橐胚M(jìn)飯盒一段時(shí)間才拿出來加熱，就不太適合放一些青葉子的菜，不然水分流失后蔬菜葉子會(huì)變黃會(huì)很難看。所以一般選蔬菜最好選一些比較堅(jiān)硬的瓜菜，比如南瓜、苦瓜、西蘭花、芥菜、韭菜等。
1.最喜歡的是西蘭花
西蘭花是我的最愛，它里面的礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，而且經(jīng)過烹制后顏色一般會(huì)變得青翠透亮，口感也很好，最適合便當(dāng)黨飯盒常備了。
西蘭花一般簡(jiǎn)單點(diǎn)可以加點(diǎn)鹽水煮，或者清炒的味道也很好。煮個(gè)肉菜什么的也可以讓它做配菜，提高整個(gè)便當(dāng)?shù)念佒怠?/p>
2.土豆土豆最可愛。
土豆可謂是萬能食材，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，飽腹感強(qiáng)，還做法多樣，跟任何食材搭配都毫不遜色。
土豆的做法太多，我還特意在印象筆記列了個(gè)表格來標(biāo)注不同的做法和難度，打鉤的是我已經(jīng)嘗試過的，還有很多的做法等待發(fā)現(xiàn)和嘗試呢。
3.番茄也是很好的食材。
番茄也就是西紅柿啦，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。而且，色彩鮮艷，做法多樣，還容易儲(chǔ)藏，宿舍一定要屯上幾個(gè)才安心。
懶起來的時(shí)候，直接切個(gè)番茄灑上白糖也是美味的夏日小食。
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