我認真做便當是從今年年初開始的，之前雙休日一直閑著不用上課，從今年起，周六安排了一整天的輔導課，因為一個人住，又沒錢頓頓下館子，所以才想出做自帶便當這個法子來。寫這篇文章時我在制作便當之路上總算小有所成，曬在朋友圈的照片也收到了家人朋友們的好評，所以才更有毅力做下去。

上星期突然想到寫這樣一篇關于“如何做健康好吃又好看的單身便當”的文章，又綜合了一下做便當的時候借鑒的幾本書，終于趕在五一把文章發了出來。

首先為了讓我的文章更有吸引力（大家都說應該曬圖再說話），我先附上這學期開始我做的便當的照片（去掉那些節假日和不上課的日子），還會附帶其中一切菜品的簡短教程。

日期：3月19日

這是我嘗試著做的第一個便當，因為手笨還是新手，所以是耗時最長的。

最先講的是便當下方，放在通心粉沙拉上的蝦子。看起來像是水煮的很沒味道的蝦子的做法是我從《愛上鑄鐵鍋》一書中學到的，按照書中“醬油煎魷魚”的方子改編。

順便一提，因為這本書是一位日本的美食家寫的，所以材料和做法難免有些不適合我們中國人，所以我進行了適當的改良。

方法大致如下：

1.要做便當的前一天晚上將蝦剝好，放在盤子里，加以一勺醬油（我個人口味偏淡），少許料酒和生姜汁，包裹在保鮮膜里放入冰箱上層。

2.將鍋燒熱，加入少許油（橄欖油更健康呦！），用小火煎蝦，每面各一分鐘左右。完成！

第二個則是通心粉沙拉。我個人認為這是便當菜中最方便也是很健康的一個，所以很喜歡這個菜，就算不是便當也經常自己做。

方法就是：找到你喜歡吃的，切開后又不容易水分流失變色變味的蔬菜，用水過一遍，然后將事先煮好的通心粉放入涼水里冷卻，使口感更加筋道。再加上一勺沙拉醬或是香醋汁（我用的都是減脂的），收工！

據我的生物老師說，她曾經請教一個意大利廚子如何做意大利面，廚子說：為了讓意大利面的口感更好，正宗的意大利面一定要先把水煮沸，然后放一勺鹽下去，水就會達到極度沸騰，這時候再加意大利面，效果最好！（至于效果，我是沒有試過，煮沸的水加上鹽，我有點害怕……）

再有就是左上角的香煎雞胸肉，食譜同樣是出自《愛上鑄鐵鍋》的“香脆嫩煎雞腿肉”，不過因為沒錢購入一個鑄鐵鍋，我用的是家里現有的塔吉鍋，照樣成功！

方法如下：

1.用鹽、黑胡椒粉、大蒜末和料酒（食譜中是葡萄酒，我改了）腌制雞胸肉，包裹在保鮮膜里放入冰箱中。如果想要更加入味而且口感不柴的話可以用專門的肉錘或者刀背敲打肉。

2.取出雞胸肉，在小火燒熱的鍋中加上一勺橄欖油，先煎一面，蓋上鍋蓋一分鐘，然后是另一面。完成之后可以在上面撒上一層炒熟的白芝麻，很香！

番茄和雞蛋旁邊的棕褐色肉塊是魚肉，制作方法其實我也不太清楚。是我們家鄉每年過年都會做的腌制品，味道偏甜，用來配雞蛋面味道最棒！

日期：3月26日

在做第二個便當之前的幾天，我正好從網站上得知了一個做便當的大神——吉井忍！于是第二個便當就在她的《秋日便當》一書中新鮮出爐啦！

第二個便當中的迷你小飯團，做法很簡單又管飽，因為做飯團壽司一類都是蒸好米飯加了醋攪拌的，所以直到中午吃的時候，飯團也沒有變得太軟。

在《秋日便當》一書中，吉井忍用的飯團餡料是泡菜，她提到榨菜絲和日式紫菜梅干都是很不錯的選擇。所以其中一個飯團里我放了榨菜絲，另外兩個則是符合我肉食動物本性的無糖肉松和熏魚！

上圖是我找到的吉井忍的飯團便當，因為我比較喜歡三角形飯團，所以就捏成三角形啦！

右邊仍然是我上面提到的通心粉沙拉，加的蔬菜是黃瓜胡蘿卜和玉米，我還撒了一小把扁杏仁在上面。

接下來是重點戲！健身的人怎樣將增肌利器雞胸肉做好吃！

左上角那團黑色不明物（是我調色太差）是照燒雞胸肉，也是我試過的方法中最好吃的雞胸肉做法。

方法如下：

1.將雞胸肉切成長方形，盡可能薄的肉片，一勺糖小半勺鹽還有醬油腌制，保鮮膜放入冰箱。

2.燒熱鍋，倒入油，在溫油的時間里準備好照燒醬汁。一大勺蜂蜜加上少許大蒜。

3.雞胸肉下鍋中火煎，煎到快熟的時候倒入剛剛調好的醬汁大火翻炒幾十秒。出鍋！

放在芒果旁邊的是numasan三明治，來源于一位賢惠的日本妻子的做法。

做法：將切碎的生菜，煎過的培根，一片芝士還有一個半熟的雞蛋疊放在一起，加上沙拉醬或蛋黃醬，用兩片烤吐司包裹住，用牙簽或者牛油紙固定。

順便一提，這個三明治味道很正，又快手，好吃到爆炸！

再然后是照燒雞肉旁邊的玉子燒——一道在日劇和日漫中出現無數次的名菜，食譜是我從網上找的，不過《秋日便當》一書中也有提到，就是不詳細。

做法如下：

1.打入三個雞蛋，加一大勺糖和小半勺鹽，稍微攪拌（不要打出泡）

2.加入一勺左右牛奶，攪拌均勻

3.開小火，將蛋液鋪滿整個鍋底（這里最好用小一點的鍋），戳破冒起的泡，在蛋液快要凝固的時候卷起蛋餅，然后將蛋放在鍋子上端，下端繼續倒滿蛋液，快凝固時再次卷起，以此類推直到蛋液用完。

4.將蛋卷切成均勻的塊狀。擺盤！

以前一直覺得動漫人物吃玉子燒表情太夸張，真的自己做了，那天中午我簡直好吃到快流淚！

日期：4月16日

我個人認為這個便當擺的不是特別好看，但是卻是比較好吃的，因為蛋包飯和大米布丁！

先來扒蛋包飯，又是一道小清新的溫暖菜品，我用番茄醬畫的笑臉有點可怕，但實際上應該是很可愛的！

做法如下（取自網絡搜索加上吉井忍的蛋包飯改良）：

1.將雞肉、洋蔥、大蒜、胡蘿卜各切小丁。青豆過水，雞蛋兩個打散，加一勺牛奶。

2.鍋燒熱，加油，炒蒜末，再是洋蔥末，炒至變色加入雞肉丁

3.加入番茄醬（如想要酸味更濃可以自己加番茄切小塊），加入青豆，等到湯汁收干。

4.加入煮熟的米飯翻炒，出鍋！

5.煎一張蛋皮（注意不要剪焦），將米飯放在正中間，將蛋皮包起來，翻個面，完成！

蛋包飯上方的紫色粘稠不明物是我失敗的芝士焗紫薯，請不要在意。

在芝士焗紫薯旁邊的是我從《愛上鑄鐵鍋》里學到的房子做的“中式炒黃豆”。

做法如下：

1.大蒜切末，胡蘿卜切丁（書中是香菇，家里只有胡蘿卜我就改了）

2.將好吃的醬料（我選的是香菇肉汁醬）和一小勺料酒，一小勺黃油，小半勺砂糖和少許胡椒粉混合起來備用。

3.在鍋中加入芝麻油和大蒜，中火炒，炒出香味后加入已煮過的黃豆和食材，繼續煸炒，蓋鍋蓋加熱一分鐘（不是鑄鐵鍋或者塔吉鍋可以省略這一步驟）。

4.最后將醬汁倒入鍋中，翻炒幾下，出鍋！

最后是大米布丁，在一部美劇里看到之后就難以忘懷，總算自己做了出來。

方法出乎意料的簡單：煮熟的大米，和牛奶在一起小火煮，變成稠狀之后關火，如果想要口感細膩就用攪拌機攪碎大米。冷卻，裝杯！

日期：4月23日

史上最簡單，最方便，最好吃最健康的菜品出現了！這一次的便當中我只有一道主菜，那就是蔬菜吐司布丁。卡路里很低但是蛋白質又很高（用了雞胸肉），圖中的才半個我就吃的很飽。

做法如下：

1.在烤盤底部鋪上切成小塊的吐司（一片）

2.鋪胡蘿卜絲和白菜絲

3.鋪切成薄片提前腌制好的雞胸肉

4.澆一層牛奶混著雞蛋的汁，讓其滲透到蔬菜下面

5.放一切面包糠（吐司撕成碎末也可以）

6.放一根火腿腸切丁，再加上一些番茄醬

7.烤箱，上下層180度18分鐘左右（自己把握）

8.切片，出鍋！

需要一提的是，放在獼猴桃和菠蘿旁邊的紅糖燕麥餅干是我那個星期才剛開始學的。我最近正在餅干和面包的大道上一去不復返！如果能夠做得漂亮，下次還可能會出一個關于面包的教程。

我在文章題目中寫“沒有你我也過得很好”，事實真的是這樣。那些我們以為一輩子都離不開的人真的離開了，發現你活著還是活著，而且越活越出色。

總有人說“單身狗單身狗”，包括我自己在內。但是我覺得單身反而是更好的一種生活方式，不管怎么說，每個周末比在學校還累的我，晚上躺下來的時候會覺得自己這個樣子真是帥爆了！

你一定也可以。