又到了春日爛漫的季節，樹木抽芽，花草又獲得了新生，春意盎然，那么，也為你的餐桌添加一抹綠吧，小清新的飲食既排毒清腸又愉悅心情！
綠色飲食之蔬菜篇
深綠色葉菜的入選標準很簡單，就是葉子所占比例很大，葉色深綠甚至綠得發黑。測定表明，葉菜的顏色越深綠，其中的葉酸、維生素K、維生素B2、葉黃素、胡蘿卜素、鎂元素等營養素的含量就越高。
白灼芥藍：
芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。
食材明細：芥藍一把、耗油一勺、蒸魚豉油兩勺、清水兩勺、白糖適量
做法
步驟1、芥藍摘掉不好的葉子，用刮皮刀削掉根部的老皮，洗凈備用；
步驟2、燒開一鍋水，滴幾滴烹調油，加適量的鹽，放入芥藍汆湯一分鐘；
步驟3、撈出芥藍擺入盤中；
步驟4、取一小碗，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，兩勺清水，適量的白糖，調勻成調味汁；
步驟5、炒鍋再次上火，加入一丟丟烹調油；
步驟6、倒入調味汁，小火煮開，邊煮邊攪拌；將調味汁均勻的淋在芥藍上即可~
芝麻醬拌菠菜
菠菜有“營養模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。
食材明細：菠菜 300g；芝麻醬 適量；香油 適量；大蒜 適量；生抽 適量；芝麻 適量；鹽 適量；
做法：
步驟1、芝麻醬加入適量的水、生抽、少許鹽調勻；
步驟2、蒜切碎，菠菜洗凈；
步驟3、水燒開，下入生菜，約10-15秒立即撈出過冷水；
步驟4、挑出一些比較好的菠菜葉備用，余下部分菠菜切碎攥掉水分；
步驟5、加入大蒜碎、少許鹽、香油，拌勻；
步驟6、取一菠菜葉，放入拌好的菠菜碎，四邊折疊包好；
步驟7、按照自己喜歡的樣式擺盤，上邊再少許點些芝麻醬，撒上芝麻就OK啦！
油淋蒜香蘆筍
蘆筍的嫩莖不僅鮮爽多汁，富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，還因含有天冬酰胺和微量元素，有利于清熱解暑、增進食欲、提高免疫力，而被人們稱為“蔬菜之王”。
食材：蘆筍、辣椒、大蒜
做法
步驟1、蘆筍洗凈，切成2段。
步驟2、鍋里燒開水，水開后放適量的鹽，再放蘆筍焯一下，擺入盤中。
步驟3、蠔油、味極鮮加涼水兌成汁，大蒜、辣椒切成丁。
步驟4、鍋里放油，燒到稍微有點冒煙時關火。
步驟5、調料汁淋在蘆筍上，撒上辣椒圈和大蒜粒，將熱油迅速均勻地淋上即可。
綠色飲食之甜點篇
抹茶(Matcha)粉含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。
櫻花抹茶慕斯
食材明細：黃油30克、奧利奧碎60克、淡奶油200克、牛奶100克、吉利丁片2片、抹茶粉10克、細砂糖25克、鹽漬櫻花幾朵、蘋果味果凍2個
做法
步驟1、奧利奧碎用料理機打碎備用
步驟2、黃油隔熱水加熱至融化，倒入奧利奧碎中，攪拌均勻
步驟3、慕斯圈用錫紙包裹住
步驟4、將奧利奧碎裝入慕斯圈內，用勺背壓緊，放入冰箱冷藏備用
步驟5、吉利丁片用剪刀剪成段，用冰水泡軟
步驟6、泡軟的吉利丁片取出擠干水份，放入牛奶內隔熱水攪拌至完全融合
步驟7、篩入抹茶粉，用茶筅攪拌均勻至無顆粒
步驟8、淡奶油倒入干凈無水無油的大碗中，加入細砂糖用打蛋器打發，打發至6成，可勉強流動的濕性發泡即可
步驟9、將抹茶牛奶倒入奶油中，用硅膠刮刀上下翻拌均勻
步驟10、慕斯液做好了，從冰箱取出冷藏好的慕斯圈，小心的將慕斯液倒入其中。放入冰箱冷藏3小時以上
步驟11、蘋果味果凍放入小碗中，加入少許冷開水，用微波爐叮十幾秒，融化成液體即可
步驟12、鹽漬櫻花提前浸泡，取出用廚房紙吸干水份
步驟13、凝固好的慕斯取出，將櫻花裝飾在表面
步驟14、將融化的果凍水輕輕的倒在表面做成鏡面。放入冰箱繼續冷藏
步驟15、完全凝固的慕斯從冰箱取出，拿去錫紙，用熱毛巾熱敷四周輕輕脫模
草莓大福
食材明細：糯米粉200克、生粉50克、抹茶粉10克、橄欖油10克、水280毫升、砂糖70克、小草莓12個、糖粉30克、淀粉適量
做法
步驟1、將配料全部放在一個盆里，用筷子拌勻，沒有氣泡為宜。
步驟2、微波爐高火2分鐘，拿出來用筷子攪拌均勻；轉中高火4分鐘，每隔1分鐘，重復攪拌動作
步驟3、拿出來放到不燙手為宜，B料淀粉微波爐中火2分鐘，完全涼透，拌入糖粉待用
步驟4、草莓洗凈、去蒂，晾干
步驟5、手上抹上橄欖油，取一塊40克的面團，揉成圓餅
步驟6、草莓裹一下糖粉，放入圓餅，
步驟7、7慢慢用手捏起來，收口
步驟8、在糖淀粉里裹一下即可
無油低糖抹茶紙杯蛋糕
食材明細：雞蛋2個、細砂糖15克、低粉60克、淡奶油150克、抹茶粉3克
做法
步驟1、將雞蛋打散，一次性加入細砂糖。
步驟2、鍋里坐一鍋溫水，開小火加熱，把盆放入鍋里啟動打蛋器高速打發，蛋液溫度在40的時候就停止加熱。
步驟3、打到出現明顯紋路就停止打發，拿根牙簽插入不倒就表示可以了。
步驟4、篩入低粉，翻拌均勻。將蛋糊擠入紙杯，8分滿。
步驟5、放入預熱好的烤箱，180度20分鐘。烤好取出，放涼。
步驟6、將抹茶細砂糖放淡奶油里，打發。將淡奶油擠到蛋糕上面，撒上銀珠。
