近年來高膽固醇病人有增多的趨勢，除了和遺傳有關外，還和他們過多攝入富含飽和脂肪的食物及久坐的生活方式有關。血液里的膽固醇總量正常范圍應為3.6～5.2毫摩爾/升，含量若在5.2～6.2毫摩爾/升表示有中度患病風險，超過6.2毫摩爾/升則有高度風險。高密度脂蛋白膽固醇正常值男性為1.16～1.42毫摩爾/升，女性為1.29～1.55毫摩爾/升。在標準范圍內，好膽固醇是高點好，但也不能過高，那樣總膽固醇也可能相應偏高，對健康不利。
什么是膽固醇？高膽固醇主要有哪些危害？
膽固醇是人體里一種柔軟的蠟狀物質，它是血液和人體所有細胞里脂肪的天然成分。膽固醇分兩種，好膽固醇和壞膽固醇（即低密度脂蛋白膽固醇）。壞膽固醇占總膽固醇的60%，盡管身體也需要它，但多余的壞膽固醇會鉆入動脈血管內皮，形成斑塊，堵塞血管，引起冠心病、腦梗，或者隨著斑塊破裂引起心梗、猝死等嚴重后果。好膽固醇占總膽固醇的1/3，它好就好在可以將多余的膽固醇轉運出動脈，運回肝臟，因此對健康有利。
膽固醇高有哪些信號？
高膽固醇會導致部分人眼瞼上長出淡黃色、米粒大的疹子，這種疹子叫做“膽固醇痣”，俗稱黃疣。觀察眼瞼或其他部位是否有“膽固醇痣”，是判斷自己是否屬于心血管疾病危險人群的方法。
膽固醇高吃什么可以清膽固醇？
1、嚴格控制脂肪的攝入。人體每天攝入的脂肪大致分為飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸。三種脂肪的黃金分配比例為7：10：13。
動物肝臟和油脂、牛羊肉等紅色肉類中，飽和脂肪酸含量較多。飽和脂肪酸會增加人體血膽固醇水平，應較少食用。而不飽和脂肪酸相對有益，植物油中含有豐富的不飽和脂肪酸。核桃、杏仁、南瓜子等堅果類食物中，單不飽和脂肪酸含量較多。單不飽和脂肪酸的比例可以增加到每日飲食總攝入量的13％。
2、多吃一些降血脂、清除膽固醇的食物或食物發酵液。這類食物有蕎麥、桑葉、決明子、槐米、菊花、枸杞、山楂、苦瓜等，這類食物都有很好的降膽固醇和血脂的作用。但如果是已經得了高膽固醇或高血脂的人群，單靠食物調養效果是不明顯的，可以吃食物的發酵液，如蕎麥桑葉復合菌發酵飲品，就是利用益生菌發酵藥食兩用的食物，把食物中的藥效成分提取出來制成發酵液，經發酵提取后，其藥效是傳統食物的幾十倍，清膽固醇，降血脂的效果理想。
最后專家提醒，每人都應養成每年定期體檢的習慣。建議20歲以上健康人每5年化驗一次血脂，45歲以上的每年都要查血脂。在飲食上，要少吃膽固醇含量高的食物，如蛋黃、動物腦、蟹黃等，多吃牛奶、豆類等含膽固醇低的食物；作息規律，加強鍛煉；戒煙限酒，保持情緒樂觀。
