朱振藩的作品，有一個很重要的特點，是匯聚了各地食物的特色與當地的歷史文化。
近期，朱振藩在紙的時代接受了《知行周報》記者專訪。他說：“他在餐桌上，能夠找到人生的真諦。”
“我與自己徒弟在一起，唯獨別人不認識我。”朱振藩一邊開玩笑一邊說。確實，初見朱振藩老先生時，他滿臉微笑，一種親切，和藹的感覺撲面而來。
說起大學時候，朱振藩特別喜歡研究風水和人相，并為此而癡迷，甚至是出版了諸多書籍，有些讀者說道：寧可不讀書，不可不識相。他也因此而被號稱為“半仙”，但是他也因為這一愛好耽誤了學習。“其中英語與數學都快接近零分。”朱振藩笑著說道。后來他在餐桌上發現了樂趣，并不斷的了解學習。隨著多年的積淀，他在此方面的造詣不斷加深，漸漸的他被大家尊稱為“臺灣食神”，而對此，朱振藩只是訕訕一笑。他說：稱號都是身外之物，只會給自己帶來不必要的麻煩。自己是一個隨和之人。
就這樣，朱振藩接觸到了許多美食，并研究了這些美食的歷史文化，慢慢的了解了龐大的菜系歷史，這為他后來撰寫該方面的書籍奠定了基礎。不過朱振藩說：食客只是生活中的另一種身份，有興趣才會去嘗試。
生活中，朱振藩并不會過于注重菜的過程與食材，他很大膽的說：凡是人們所吃過的，他都敢去嘗試，在味道面前，食材都不重要。對此，他更注重味道，而并非制作美食的過程。
在采訪中了解到：老饕與美食家的區別主要在于美食家的文化更高，朱振藩謙虛的說自己屬于前者。而對于《舌尖上的中國》上美食的傳承與追求，他認為此類活動的舉辦，有利于弘揚中國各地方的美食與向更多的人了解到當地的歷史文化。
在朱振藩所寫的書籍中，他更看好近日出版的《味兼南北》，朱振藩認為，雖然此書的章節比較短，但內容足夠充實，集他畢生心血的一本書。為保此書的嚴謹性，在寫該書時，朱振藩會花很多時間去學習當地歷史中的細節。
主辦：合肥紙的時代書店
采訪：《知行周報》社
文稿：程星皓
編輯：吳慮、王盛隆
