你知道的，我不僅僅是在寫咖啡。
提起咖啡，也許我們固有印象是：
在五星級的辦公大樓，休息茶間，一位穿著時尚的白領，優雅的端著白瓷杯裝的咖啡，從你身邊走過。
在城市街道的某個角落，在星巴克咖啡廳里，三兩個好友，閑聊下現狀與不滿，還有夢想，然后共度一段悠閑的午后時光。
在自己家的小書房里，凌晨一點鐘，一個人，一張書桌，一臺電腦，一杯咖啡，就這樣，碼出了一萬字。
提起咖啡，也許馬上跳出我們腦海的詞匯，就是：精致優雅，提神醒腦，卻不健康。
曾經我對咖啡印象，也是如此。盡管我有著專業的醫學營養知識背景。可見，我們的咖啡背負了太多的誤解和美麗的罪名。
這個美麗的誤會一直在持續，直到在007線下見面會中，我遇見了天璣精品咖啡。
一? ? 邂逅精品咖啡
什么是精品咖啡呢？
SCAA美國精品咖啡協會對精品咖啡的定義：慎選最適合的品種，栽植于最有助于咖啡風味發展的海拔、氣候與水土環境，謹慎水洗與日曬加工，精選無瑕疵的最高級生豆。經過烘培師高超手藝，引出最豐富的地域之味，再以公認的萃取方式，泡出美味的咖啡。
也就是說，精品咖啡成長必經六大階段：
精挑豆種——精細管理——精選生豆——精湛烘培——精心萃取——精致尊享。
按照SCAA精品咖啡的標準，進行杯測，只有干香（濕香），酸度，回甘，平衡度，醇厚度，風味，甜度，純凈度，一致性及整體評價，十項指標評分（每項十分制）總和減去缺陷分數后，最終得分達到80分以上才屬于精品咖啡。
我想，我們每個人的成長之路也是如此。
要想在短短幾十年的生命賽場上跑出一個80分的分數，也許，從媽媽子宮里被孕育的那一刻開始，就要做好準備。
隨著一顆好的種子誕生，在家庭，學校以及社會的精細栽培管理之下，經過層層篩選，我們成為被精挑出來的生豆。
然后，再通過自我成長，社會的烘焙提煉，不斷的變成一顆社會精英模樣。最后成長為精致尊貴的品牌。
品牌，意味著個性，而不是標準。
我想，塑造生命獨特個性，打造個人品牌，是我們每一個人，都傾盡一生去追求的。
二? ? 新鮮，是咖啡的靈魂
你喝過有靈魂的咖啡嗎？
你見過懂你，讓你省心的咖啡杯嗎？
提到咖啡，我們最先想到的應該是速溶咖啡。沒錯，速溶咖啡經濟，大眾化，流行。
然而，正是由于成本問題，速溶咖啡不得不在咖啡選材上，放棄了高大上的阿拉比卡品種，被迫選擇成本和品質比較低的羅布斯塔品種。
碎豆、壞豆、不良發育品種也常常不經篩選就直接烘培、研磨。香氣不足就通過各類香精，添加劑，防腐劑來調和，這就造成制造速溶咖啡的咖啡豆品質非常低劣。
更有甚者，速溶咖啡可能含有的丙烯酰胺是致癌物質，這無疑是給人類的健康安裝了一個不定時的炸彈。
看來，不新鮮的，品質惡劣的，添加了成噸添加劑和防腐劑的速溶咖啡，才是降低咖啡口感，危害人類健康的罪魁禍首，也是讓人類對咖啡產生誤解的劊子手。
其實，你知道的，今天我們不用太將就。
從開始選種到最終的萃取，一路走高端路線的精品咖啡，不僅飄逸著個性的靈魂，而且，由于免受添加劑和防腐劑的禍害，單純的咖啡原豆+水調和，真實的還原了咖啡本身的風味與健康。
因此，新鮮是咖啡的靈魂。
天璣精品咖啡創始人，魏元夫說道：“判斷咖啡是否新鮮，看沖水時冒出的均勻細膩的泡沫。一杯精品咖啡，最佳的賞味期為烘焙后的25天內，建議每次定制一至兩周的飲用量，每天可飲用兩到三杯咖啡。”。
三? ? 精品咖啡，健康使者
前面，已經為精品咖啡正了名：
新鮮的精品咖啡，不僅保留了咖啡本身的風味，醇厚度，甜度，而且由于免受添加劑和防腐劑的禍害，回歸本真的精品咖啡，順理成章地成為了健康的使者。
新鮮的咖啡，主要含有三大成分，咖啡因+綠原酸+咖啡多酚。
咖啡因，屬于輕量中樞神經興奮劑，對人體產生溫和的刺激。能增強人體的運動能力，抑制動脈硬化。同時，能促進胃液分泌，幫助消化，有減肥功效。
適量飲用咖啡，可以提神醒腦，增強人的機警度和注意力，從而提高工作和學習效率。
綠原酸，是一種重要的生理活性物質，具有抗氧化，清除自由基，抗基因突變作用。同時，能降低胰島素水平，從而降低尿酸水平。
因此，適當飲用咖啡，不僅能養顏養生，還能降低罹患痛風的風險。
咖啡多酚，在醫藥學上有著“維生素P群之稱”，能改善微血管壁的通透性，增強血管的抵抗力，以及受損后的自我修復能力。同時能與多種細菌的蛋白質結合，使蛋白質凝固而導致細菌死亡。
所以，常喝咖啡，可增強人體抗感染的能力。
咖啡的這三大健康特性，注入新鮮的靈魂，我想，足以讓它成為當下最健康，最時尚，最永恒的精品。
而我們人，不也是這樣嗎？
追求精致，卓越，是一生都在做的功課。
也許我們無法選擇，高大上的阿拉比卡品種出身，但是作為品質稍低的羅布斯塔品種，我們一樣有機會成為精品咖啡。關鍵是，不要讓自己長成一顆腐爛的咖啡豆。
也許本來我們出身好，但是現在營養不良，和隔壁的飽滿豐腴咖啡豆相比，黯然失色。關鍵是，我們有提升自我，努力吸取養分，長成最好的咖啡豆的覺知和信念嗎？
也許我們本來有著尊貴的出身，長在肥沃的阿拉比卡大地上，但最終是成為商業速溶咖啡，和香精防腐劑添加劑一起混，還是保持獨立個性，成為精品新鮮咖啡，關鍵是，我們有堅守自我，遇對人，選擇對了嗎？
是的。咖啡如人生。
精品咖啡，如精致的人生。
我這里有杯注入靈魂的咖啡，你那邊有足夠走心的故事嗎？
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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文婷姐姐
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2017.11.28? 于廣州? ? ? ? ? ?
