鑒別葡萄酒質量最好的辦法就是打開喝，至于酒瓶是不是重瓶，有沒有雕花，瓶底深不深，酒標是幾色打印的，什么樣的紙張，有沒有漂亮的包裝盒在外面，酒的顏色深與淺，酒精度高不高都沒有用的。
每個人的喜好各不相同，但是葡萄酒世界里有自己的運行規則，好酒可以分為三個層次：
好酒的第一層是：年輕，新鮮果味，干干凈凈。果味為這類葡萄酒做了堅實的鋪墊，新鮮的果味代表的就是年輕，這類葡萄酒讓人容易接受，很愉悅，而干干凈凈代表的是沒有任何缺陷，不會有讓人聞上去不愿意入口的味道。所以照我們第一層的標準，一個新鮮，保存好的幾十元的超市酒是好酒。對這類酒來說，陳年是沒有必要的，醒酒也是沒必要的，喝的就是新鮮感。
好酒的第二層是：濃郁復雜，回味悠長。復雜是需要完美的風土，精細的田間管理和釀酒師的細心呵護，可謂是天地人的共同努力才能獲得。也只有這三者共同配合才能生產出濃郁和回味長的葡萄酒。回味悠長那是因為葡萄酒是一個Living thing，它是活著的。釀酒是一件包含了科學，自然，植物學的學科，每一瓶酒的背后都藏著酒農看天吃飯的無奈，蟲災，病害，冰雹，霜凍每一個都是影響產量的巨大因素。
好酒的第三層是：平衡，獨一無二，我們可以在這里把好的標準上升到哲學高度。第三層的美是不卑不亢，不迎合不取悅，不顯山不露水，有一股愛誰誰、就是活自己的那股勁兒，這種人已經不需要用物質，房子或者名譽裝點自己了。而平衡又是更巧妙的一個詞匯了，一個喝上去口感清淡的葡萄酒，但是有噴薄而出直沖胸口的力量感，一個口感厚重的酒又有許多森林的味道和許許多多如精靈般活躍的酸度來化解厚重感。第三層是將大自然的能量傳遞到瓶中去，是與大自然的美產生共鳴。
