文｜美食達人計劃（《美好生活》專題簽約推薦作者）
世上最好的第一是美食，第二才是文字。做美食就像做人，必須真材實料，還要去雜存優，再精心烹飪，才會成為色香味俱佳的美味佳肴。分享愛心美食，品味快樂人生，愿美好生活從每一餐開始！
說到餃子，這可是我們國人引以為傲的特色美食呀！雖然現在我們的美食豐富性越來越強了，餃子的地位也肯定沒有之前那么高。說到底餃子還是屬于地方特色美食，畢竟有的地方吃餃子始終都不是主流，但這并不影響餃子的地位。
所以隨著時代的發展，餃子的口感和一些烹飪手法肯定會越來越好，在可以預期的未來餃子依然會是國人的驕傲。所以今天我們就來做一款味道很棒，而且顏值高的白菜雞蛋餃。我們還是吸收并延續了一些傳統手藝，但是在一些細節上做了很大的提升，讓我們吃餃子的同時，還能夠感受更多味覺享受。別再吃豬肉餃子了，這素餡餃子比肉還好吃，便宜營養，才8毛一斤！
立冬了要吃餃子，這菜8毛錢一斤，做成餃子餡料，比肉餡兒還鮮美！吃這款白菜雞蛋餃子，在吃飽又吃好的前提下可以盡可能多地感受美食的樂趣。相比其它的一些肉餡餃子，白菜雞蛋餃口感更加柔和甜蜜，適合孩子和老人吃，每一口都會給你特別不一樣的感覺哦！今天就跟我一起來感受一下這款好吃的特色餃子吧，千萬不要錯過。
【白菜雞蛋木耳餃子】
制作配料：面粉500克 清水270克 白菜1顆 胡蘿卜1根 木耳適量 雞蛋2個 蠔油2勺 鹽1勺 五香粉1克
制作方法：
1、面粉放入大碗里，加入涼水和成比較偏軟的面團，放在一旁密封醒發；
2、白菜把葉子一片一片掰開，放在清水里浸泡清洗干凈；
3、然后來撈出來瀝干水分，切成白菜末；
4、放入盆中加入1勺鹽，攪拌均勻腌漬5分鐘，然后擠干水分；
5、木耳提前泡發，洗凈后切成末，胡蘿卜去皮后切成末備用；
6、把擠干水分的白菜放入碗中，加入木耳末、胡蘿卜末、雞蛋碎；
7、然后加入鹽、五香粉、蠔油拌均勻即可；
8、醒發好的面團揉一揉，然后搓成長條，切成大小一致的小面劑；
9、把小面劑搟成餃子皮，中間稍微厚點，邊緣稍微薄的餃子皮；
10、取一張搟好的餃子皮，包入適量餡料；
11、包成自己喜歡的樣子即可；
12、鍋中燒足夠的開水，水開后放入餃子，煮開后加一次冷水再煮開即可；
13、好吃又不膩的素餡餃子就好了，豬肉貴，不妨吃這樣的素餡兒餃子，好吃又營養！
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