很少有人知道柚子皮能做菜吧，小時(shí)候，果子廠收夠未成熟的柚子，李子做果干，果子廠和學(xué)校隔著一面墻，下課了男生就愛(ài)翻墻偷果，曬果的工人，睜眼閉眼，因?yàn)榭蓱z孩子們太餓，我們班長(zhǎng)也去，還串了一串柚子皮回來(lái)，告訴同學(xué)們，柚子皮做菜比吃果子能耐肚他說(shuō)是工人告訴他的。

柚子皮去青的那一層，用開(kāi)水煮一會(huì)，泡上一兩小時(shí)，濾水，用油醬油翻炒，放點(diǎn)豆豉什么的，就成一道菜，和肥豬肉差不多，當(dāng)飯吃又不膩，這菜傳開(kāi)后，大多同學(xué)不再偷果了，而是撿柚子皮串起背回家做菜，偷吃不熟的果子吃，上課都愛(ài)放屁又臭，自從吃柚子皮后，放屁少了，也不見(jiàn)得那么餓，吃果的學(xué)生常早退，太餓。吃果皮耐餓，工人說(shuō)還有營(yíng)養(yǎng)呢。看就這樣：

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上盤純柚子皮炒，下盤放在扣肉里蒸，不叫冬菜扣肉，而是柚子扣肉，有果的芳香肉肥而不膩，吃上應(yīng)該不怕高血脂血壓什么的，因?yàn)榧亦l(xiāng)人，很少有高血脂什么的，家鄉(xiāng)成為世界少有長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，應(yīng)該和家的味道有關(guān)。我爺爺.奶奶，外婆都活到九十幾歲，爸爸因?yàn)樘量嘀挥衅呤司碗x世，我伯父已經(jīng)八十多了，還可到旅游景區(qū)拍攝。所以認(rèn)為吃是很重要的，吃在廣州，而離廣州二百公里的老家是吃養(yǎng)生的好地方，家的味道：酸甜苦辣，智慧簡(jiǎn)潔，