文/高嶺
這世界上，并不是所有的東西都符合想象。有些時候，山是水的故事，云是風(fēng)的故事；有些時候，星不是夜的故事，情不是愛的故事。
在這喧鬧的凡塵，我們需要找到一種東西，來安放自己的靈魂。
也許，是一座安靜宅院；也許，是一本無字經(jīng)書；也許，是一款醇厚老酒。
讓我們來聽一個故事，一個北大人和他的本草紅酒的“荒誕”故事，一個安放自己靈魂的故事。
離經(jīng)不叛道
在干紅葡萄酒中添加植物提取物的做法，在多數(shù)人看來是一種“離經(jīng)叛道”的“荒誕”之舉，尤其是那些熱愛葡萄酒、捍衛(wèi)葡萄酒的純粹的人。然而，畢業(yè)于北大社會學(xué)系的吳新芳卻這樣干了，而且，醉心近十年。
盡管在西方葡萄酒史中，很早就有在白蘭地(葡萄蒸餾酒)中添加草藥的做法，被稱為“加香葡萄酒”一族，并且遷延數(shù)百年，甚至某些品牌儼然是當(dāng)?shù)仄咸丫莆幕囊粡埫T如法國廊酒、法國修道院酒、意大利威末酒、捷克的國酒等等，但是，當(dāng)代葡萄酒界確是沒有人冒大不韙而在干紅中添加本草植物。
然而，吳新芳卻認為，站在中國傳統(tǒng)文化的語境中，本草紅酒自有它的合理性，既不同于西方的加香葡萄酒，也不同于東方的藥酒。
吳新芳說，他在《雍正起居注》中，找到了洋御醫(yī)在葡萄酒里邊添加中草藥的記錄。被奉為“扈從醫(yī)師”的天主教傳教士羅懷中，在1733年七月初六日為雍正皇帝進獻了三款“西洋葡萄藥酒”以及說貼。意大利傳教士羅懷中所奏西洋葡萄藥酒是為皇上進補，他的作品口感如何？雍正是否喜歡？御藥房是不是加大定購從而風(fēng)靡一時？遍查后來的《起居注》并沒有后文，然而，有一點毋庸置疑，羅懷中是個愛探究的人。
西方人對紅酒的理解是快樂、愉悅，中國人接受紅酒主要是欣賞它的快樂，也有人是接受了醫(yī)學(xué)界對紅酒健康價值的研究成果，認為紅酒是健康利生，喝紅酒利身心；
老外有評價
那么，吳新芳添加本草植物的紅酒，就是單純強化紅酒的健康功效嗎？在西方同行看來，本草紅酒也是離經(jīng)叛道的荒誕行為嗎？
2014年，在北京TOP WINE國際紅酒展上，西班牙阿爾孔德（Bodegas Alconde）葡萄酒業(yè)的代表魯本?埃切維里亞說，里面有中草藥成分，我認為那是一種有益于健康的做法。他說，當(dāng)然能接受葡萄酒里添加草藥。西班牙也有很多草藥和健康食品，它們是好東西。
阿爾孔德（Bodegas Alconde）葡萄酒業(yè)坐落于西班牙南部著名的納瓦拉（Navarra）產(chǎn)區(qū)。它出產(chǎn)的桃紅酒是西班牙最好的，在世界同類酒中也赫赫有名，多次獲得國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽大獎。
范凱奇先生是法國奧堡睿世家的創(chuàng)始人，在品味過百利生本草干紅之后，他說，“我覺得這款酒很合我的口味，有一種泥土和青草混合的味道，我感覺到了大地的味道。還有其他什么味道嗎？沒有吧？要不是你告訴我里邊有草藥成分，我真的沒有嘗出來。”
范凱奇說，在葡萄酒里添加草藥的做法，“應(yīng)該是一個好主意吧，從健康角度出發(fā)這也是一個方向。就像我們所做的，試圖了解中國人的特殊偏好，試圖滿足他們的要求。”
范凱奇先生提到的“中國消費者的特殊偏好”，無疑是指健康養(yǎng)生，那么，本草紅酒的創(chuàng)新，只是借助于傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化“治未病”的優(yōu)勢、對接中國消費者的養(yǎng)生情結(jié)、形成自己的產(chǎn)品優(yōu)勢嗎？
吳新芳則更愿意說，快樂才是本草干紅的護身符。
“比如我們的茶葉，起于唐，興于宋，明代之后，才漸入西方，但是，西方人還是用他們更為適應(yīng)的香料，對東方茶葉做了改良，研碎香料和茶葉，制成袋泡茶，解決他們的口感認同。”吳新芳認為，口感認知中潛藏了太多的本土積淀，口感認同是最基礎(chǔ)的，然后才可能上升到心理認知和文化認知，本草與紅酒的圓融，首先要解決好消費者的感官享受，才可以喚醒中國消費者的中醫(yī)藥文化認同，也才可能形成中國的、民族的、特色的產(chǎn)品。
和美，才能喝美
吳新芳有了配制植物配方干紅的想法后，即大膽付諸了實施，目前已經(jīng)出品了杞紅葡萄酒、參花本草紅酒、龍玫本草紅酒和山佛苓本草紅酒四款，吳自嘲地說自己是北大培養(yǎng)了一個另類。在沒有干這件事之前，他并不喜歡紅酒，對于紅酒文化更是四顧茫然。今天，他似乎變了一個人，成為本草紅酒最堅定的傳播者，他認為，正是因為懷有對紅酒和紅酒文化深深的敬畏，才讓他確定了本草紅酒“圓融”的產(chǎn)品理念，圓融與世界頂級紅酒的豐滿境界說到根源如出一轍，就是能在這個產(chǎn)品中感受到的更多、更復(fù)雜的存在，香氣、不同的變化的口味，釀酒師將這些“豐富、復(fù)雜”融為一體。
那么，創(chuàng)造本草紅酒荒誕嗎？
吳新芳說，“健康又好喝，就是本草紅酒的想法，它是一種東方特色的紅酒，西方紅酒文化值得尊重，中國的本草文化也可以大膽走出自己的路，走進生活，更加時尚。中國的本草紅酒剛剛起步，它是葡萄酒家族的植物配制酒，無非這樣的配制，深深的嫁接了中國的本草傳統(tǒng)文化。”
西方人說：快樂的人，才能釀出好酒。吳新芳這些年最大的變化是變得從容淡定了，他在本草紅酒中貪婪地體驗著人生之樂。"我欣賞‘圓融美善’的生命哲學(xué)，我希望把自己人生的感悟反映在我的產(chǎn)品里，我的人生也因此得到了糅合和醇化。"靈魂妥妥的安放，才能見的如此的光鮮。
本草紅酒是不是荒誕，盡管還遠沒有結(jié)論，但已經(jīng)變得沒那么重要了。
或許，“荒誕”本來就是一些創(chuàng)新者的通病，不瘋魔、不成活。
作者簡介
高嶺，1977年生于山西，工科出生，曾從事雜志編輯、廣告文案、企劃等工作，幼教品牌“卡卡聯(lián)萌”創(chuàng)始人，大學(xué)時期開始詩歌與小說寫作，現(xiàn)居北京。
