一、風味手撕牛肉
原料：
牛腱500克。
調料：
排骨醬50克，叉燒醬100克，金標老抽30克，十三香15克，孜然粉30克，味精10克，雞精10克，糖少許。
做法：
1、將牛腱子用素香料、花椒鹽腌12小時，然后氽水，切片，放入黃酒、蔥、姜蒸20分鐘。
2、鍋內放入少許色拉油，加入以上調料翻勻，烤箱上火180度下火200度烤至25分鐘即可。
二、酸梅香醋花生：
原料：
花生米500克，香菜末5克，蒜蓉6克。
調料：
老醋花生汁200克，色拉油1千克（約耗60克）。
做法：
鍋上火，入色拉油燒熱，放入花生米炸香，待冷卻后，加入老醋花生汁，撒香菜末、蒜蓉拌勻即可。
老醋花生汁：
將白糖1千克，冰花梅子醬、家樂鮮露各500克，美極醬油250克，香醋150克，安記調味汁50克混合即可。
