從西安出發(fā)，僅需一夜時(shí)間，便能抵達(dá)到東都。
在習(xí)習(xí)晨風(fēng)里，洛陽城就靜靜地矗立在洛水旁，一言不發(fā)。
東都西都，兩者并肩其名于世。忍不住的拿兩者進(jìn)行比較，可卻似乎也沒有什么辦法比較。洛陽不同于西安，西安座是張揚(yáng)的古城，并沒有絲毫貶低的意思。畢竟它背負(fù)著世界奇跡，王相宮闕，每一個(gè)來到西安的人兒，都會(huì)被入目而來的城墻所震撼。古城的名聲被它一次次念叨著嘴邊，它發(fā)展經(jīng)濟(jì)，它擴(kuò)展交通，試圖把在錯(cuò)落的時(shí)代里丟掉的東西全部找回來。除了古城，它還是中西部首屈一指的政治中心。一次又一次想要重新用事實(shí)證明它的地位，從古至今千千萬萬。
而洛陽啊，沒見到它之前，我猜它是極度驕傲的。懷揣著如牡丹這樣?jì)少F的花兒，歷經(jīng)了幾千年厚重又悠長(zhǎng)的輝煌時(shí)光，因東周，因東漢，因北魏，因十三朝古都。可一旦踏上了這片熱土，便發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)的猜想錯(cuò)的一塌糊涂。洛陽是謙遜的，沒有刻意的去宣傳自己的名聲，因?yàn)闊o需多言，那千年帝都流傳下來的文化底蘊(yùn)和古韻古色似乎在這里的每一寸土地上都能清晰的看見。
洛陽啊，完全不像是個(gè)扼守中原的古都。在記憶的塵土里，以為在秦嶺以北、淮河以北，四處都是干糧，四處都是面食。可洛陽終究洛陽，即使式微不如往昔，依舊傳承下了它獨(dú)一無二的特色——無水不成席，無湯不成菜。確實(shí)在黃土漫漫的中原大地能遇見這樣的盛景，實(shí)屬難度。后來回想一下啊，這里，畢竟有粼粼波光的洛水，也在洛水畔閃現(xiàn)過“仿佛兮若輕云之蔽月 飄飄兮若流風(fēng)之回雪”的靈性美人兒，想來也豁然了。
去洛陽，你可以不去龍門石窟，可以不去白馬寺。這樣名聲在外的景點(diǎn)，在華夏九州上到處都能找出相似的痕跡。可，老城，務(wù)必要去，因?yàn)槟鞘乔甑鄱悸尻柕幕辍?/p>
穿過寬大的麗景門，視野由廣而凝成一道線，躁躁鬧鬧的人海老街，就直愣愣的擺在眼前。老街，在九州大地上星羅密布的鋪散著，像那天津的古文化街，成都的寬窄巷。但那些地方都鋪著一層煙火氣，現(xiàn)代化的氣息與古文化的外殼就這么來回交錯(cuò)。你很難說那還是不是原來城市的模樣。
而洛陽的老城并不富麗與臃腫，東西南北四條大街并不寬闊，但一直熱熱鬧鬧，吃的喝的用的啥都有。每一塊門匾，每一枚的旗子上都帶著些許歲月的痕跡。豆腐湯，丸子湯，不翻湯，牛肉湯，羊肉湯，理發(fā)店，糕點(diǎn)店，膏藥店，雜貨店，水席店，琴行店，旅館。一切盡有，滿耳都充斥著它們的吆喝，打心底的想立刻擠進(jìn)這熱鬧的人堆里，與他們一起鬧騰。
那不大不小的街上，以賣湯的居多，那骨頭與肉長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)火熬煮的滋味，在鼓樓邊，在瓦房外，在門牌上，在所有擦肩而過的每一寸土地里，都能感受到一二。人兒啊，很容易地會(huì)克制不住自己的渴望，忍不住的大口的呼吸著這里的空氣。在各式各類的湯店，糾結(jié)了許久，還是干一碗不翻湯吧。
不翻湯，聽名字就很容易讓人琢磨上一二。所謂不翻，類似于用鏊子攤出來的雜糧煎餅，只不過不翻用的是綠豆面，攤的時(shí)候不翻面，以至于那餅一面豆綠一面淡黃。再拿一個(gè)白瓷碗，碗底鋪上鹽醋白胡椒云云調(diào)料，若是嫌不夠味，再來一勺辣椒也是可以的，再放上薄咸的的海帶絲、油炸的焦丸子，細(xì)嫩的粉條、撒上蝦皮與鴨血和一大把翠綠的、切得細(xì)細(xì)碎碎的韭菜，當(dāng)蔥花一樣灑在表層，最后把不翻鋪在最上面，在碗里澆一勺骨頭湯，一碗不翻湯便齊活了。
不翻湯要不了多久便能端上桌，那湯面上飄滿了翠綠色的碎韭，煞是好看。在濃湯高溫的醞釀出醉人的嫩香，薄薄的不翻若隱若現(xiàn)，在浮動(dòng)的焦丸里穿梭著。滿懷著期待先喝一口湯，溫燙綿柔的湯汁順著喉嚨滾滾的進(jìn)肚，那種酸辣爽口的口感源源不息，即使暑天也立刻叫人胃口大開，空虛的胃會(huì)漸漸的被填滿，喝罷湯，再夾起不翻和配料嘗上一口，那不翻入口即化，有若無物，混雜著其他的菜香，唇間的滋味也多了幾分。越嚼，那頗感悠閑的牙齒，也立刻多了勁頭，又吃又喝，還來不及顧得上滿額大汗，那肚子卻先飽了。
來洛陽，怎么能不吃水席呢。所謂水席，一是全部熱菜都有湯；二是熱菜吃完一道，撤后再上一道，像流水一樣不斷地更新。雖然不奢求一個(gè)人吃完每一道菜，但在老街的長(zhǎng)道里能數(shù)出好幾家親民的水席店。無論怎樣，一定要嘗嘗連湯肉片。當(dāng)然，有機(jī)會(huì)也可以試一試牡丹燕菜，只是那股酸澀的香，外鄉(xiāng)人一時(shí)是很那接受的。
不得不說，洛陽的菜，份量是極其的足。菜是一大盆，一大盆的上。偌大的瓷盆里，裝滿了肉片，那凈白的肉片層次分明，邊角也沾滿了濃稠的芡汁。拿筷子在湯汁里蕩上幾下，那擴(kuò)散開來的波紋，觸碰著湯料，霎時(shí)破滅成紋，特有意境，如一個(gè)藝術(shù)品般。不忍地從中撈出一片，那肉角灑落下一道珠線，像是不舍，像是眼淚。僅僅是被擱置在碗里片刻，那青瓷碗里便悄然疊起了一彎塘水。似乎，它們一次次徒勞地想留下能證明自己曾經(jīng)來過的痕跡，一次次徒勞地如短暫出世來見證交替的歷史。為了不辜負(fù)這份執(zhí)念，即可便送入嘴里。那滑爽脆嫩的肉質(zhì)，在嘴里仿佛是若有若無的存在，牙尖僅僅輕輕一觸，那肉片便立刻完成了解體。那種赤誠(chéng)與不舍的心思也隨著肉汁湯汁，傳遞給腦海里的每一個(gè)細(xì)胞，一種前所未有的情緒在來來回回的夾筷中，在心頭生根發(fā)芽，窸窸窣窣，連湯帶碗，吃了個(gè)底朝天，一點(diǎn)湯汁都不得放過，還意猶未盡的用舌頭舔著碗沿，這種帶著情感的食物在這一刻成就了世界上最最真切的美食珍饈。
人世間最美的時(shí)光，便是這四月芳菲爛漫時(shí)。每年這個(gè)時(shí)節(jié)天南海北的人兒懷著莫名的默契，不惜奪過大江大河，翻山越嶺，如滔滔不絕的黃河水一樣涌入洛陽城。
傳說啊，武則天在長(zhǎng)安游后苑時(shí)，令百花同時(shí)開放，唯牡丹不從，一怒之下，貶去洛陽。牡丹一到洛陽，便昂首怒放，花團(tuán)錦簇。于是洛陽人種牡丹成了一種風(fēng)俗，盛譽(yù)百世。
每年四月在這春色融融的日子，牡丹都會(huì)如約而至，那枝繁葉茂的滿園綠色，在春風(fēng)的推波助瀾下，那積蓄了整整一年的能量，會(huì)順著那牡丹花瓣的緩緩展開，恣意怒放，將整座洛陽城染成了一個(gè)多彩的世界。
撥開重重的牡丹，繞過那蜂擁而至的游人兒，難免會(huì)沾上些許仙露般的天香，這來來回回的穿梭讓這不翻湯的濃香都被牡丹的花香給遮蓋的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。趟過那無瀾靜幽的洛水，穿過那摩天礙日的麗景門。腳踩在古舊斑駁的石板上，讓人遐思到過往時(shí)的無限時(shí)光。那石板上的深深淺淺在千年的歲月里，被磨平成連片的平地與車轍，記錄著這古都舊時(shí)的繁華。看花的人兒那火急火燎的心思會(huì)被這老城心緒臨磨殆盡。
就像火鍋之于重慶，羊肉泡饃之于西安，臭豆腐之于長(zhǎng)沙，如果不去觸碰這份代表，似乎這座城市的旅途對(duì)你我來說將變得索然無味。所以啊，當(dāng)你置身在十三朝古都的核心，情緒難免會(huì)變得莫名的懷舊。鬼使神差的拐進(jìn)一個(gè)小巷子，偶遇見一家茶店，抬頭一眼便掃見了洛神花茶的名字，難免會(huì)想起一位美人。
有人曾經(jīng)給我說洛神花茶顏色太紅太艷，甚至蓋過了那嬌艷鮮嫩的牡丹，喝下的全都是色素。其實(shí)吧，洛神花，大概便是那洛神死后所化，如她一樣擁有著絕美的面容。生前翩躚如一只紅蝶，死后她嬌媚也不絕紅塵氣盛，這便是洛神花。洛神花將水波作綾羅，化成通體的晶紅，將她置于陽光下，那一撮撮的水花會(huì)泛起透亮的明波，吹散那瓶口上的煙波，讓那徹底清香的紅液洗凈口腔里的污垢，順著食道，安撫住了春日里所有的煩躁思緒。
剛開始，若是挑剔的味蕾，是不習(xí)慣那份宛如醋湯的酸澀，但酸澀就如同她的美會(huì)容易讓人慢慢上癮，所有的酸澀會(huì)在舌頭上的紋理?xiàng)l路上匯集成一道隱晦的甜香，是整座古都予你最好的禮物。
品完了茶，沐浴在老城的陽光下，愜意的倒在竹椅上酣睡。我記得我好像做了一個(gè)夢(mèng)，在夢(mèng)里，看見了錦繡成堆的牡丹，見證了朝代的交替。我更看見了古洛水，還有那河畔邊癡笑著的甄氏美人。
