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許多人覺得,吃零食是不好的習(xí)慣。其實(shí),好的零食可以幫助穩(wěn)定血糖、抵御饑餓,減少暴飲暴食。更棒的是,許多零食不僅可口,竟然還能抗癌。研究人員指出,紅酒預(yù)防癌癥,主要?dú)w功于紅酒中含有的大量的多酚物質(zhì)——白藜蘆醇和單寧酸,這兩種成分在臨床的研究中具有明顯的抗癌效果。同時(shí),葡萄酒中還發(fā)現(xiàn)一種名為白藜蘆醇(resveratrol)的物質(zhì),它能延緩腫瘤的生長,預(yù)防各種癌癥。

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葡萄酒在英文里是"wine"。世界各地葡萄酒品種繁多,一般分類如下:

(一)按酒的顏色

1.紅葡萄酒(red wine):葡萄帶皮發(fā)酵而成,酒色為深紅,鮮紅,寶石紅等,近年來桃紅葡萄酒在國際市場上較為流行,桃紅葡萄酒色澤介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。

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2.白葡萄酒(white wine):用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制,色淡黃或金黃,澄清透明,有獨(dú)特的典型性。通常來說,白葡萄酒比紅葡萄酒要清淡些,一般涼著供應(yīng),因此比較適合在夏天飲用。

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(二)按酒內(nèi)糖分

? ? ? 1.干葡萄酒:又稱干酒,原料葡萄汁中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精,殘?zhí)橇吭?.4%以下,已感覺不到甜味。

?2. ? 半干葡萄酒:含糖量在4-12克/升之間,該酒歐洲與美洲消費(fèi)較多。

? ? ? 3. ? 半甜葡萄酒:含糖量在12-40克/升之間,味略甜,此品種在日本和美國消費(fèi)較多。

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4. ? 甜葡萄酒:含糖量超過40克/升,入口能感覺到甜味的稱為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料,在發(fā)酵尚未完成時(shí)即停止發(fā)酵,使糖分保留在4%左右,但一般甜酒多是在發(fā)酵后另行添加糖分。中國與亞洲一些國家甜酒消費(fèi)較多。

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