冬日暖陽（26）
關于正月初三這天的吃食，自古就有句俗語流傳至今。“初三的合子往家轉”，轉諧音“賺”，有新年發(fā)大財?shù)拿酪狻?/p>
而合子又有“和和美美”、“闔家團圓”的好意頭。所以大年初三這天，講究吃合子。
合子是傳統(tǒng)面食中的一種，在北方頗為盛行。它是一種小餡餅，可以是圓形，也可以是半圓形的，兩層面皮包裹著餡料，上下捏合后在周圍捏出各種花邊形狀。
烙合子、煮合子都特別好吃。合子的面皮一般不用發(fā)酵，而是用燙面和冷水面混合而成，合子皮薄餡大，味道特別鮮美。
