100種生活方式，都是從早餐開始。

每每休假回臺(tái)灣，臺(tái)灣同事都會(huì)忘了“保持身材，減少進(jìn)食”的戒律，偷偷放縱起自己的口腹之欲。

為了吃，他會(huì)起很早外出為全家人買早餐 ，大包小包一頓搜羅帶回家，鋪在桌上撒開了吃。他的小心機(jī)在于，“雖然我是說給全家人買早餐，但其實(shí)是因?yàn)槲业奈赣邢蓿严氤缘娜抠I回來，別人吃的時(shí)候我跟著吃，就能吃到好多”。

每頓早餐都能在桌上鋪開地吃，除了早餐種類的數(shù)量眾多，還有各種延伸口味，喜歡什么醬汁，什么餡料。在這里慶幸自己沒有選擇困難，不然大糾結(jié)里融了小細(xì)節(jié)，就像不斷做選擇題，一直做到最后，才能吃到自己想吃的味道。

傳統(tǒng)中式的燒餅、油條、豆?jié){、蛋餅、蘿卜糕；西式的漢堡、三明治、烤土司、鐵板面，或者吃點(diǎn)在地小食，牛肉湯、虱目魚粥、肉臊飯......仔細(xì)排列組合，選出開啟一天生活的早餐搭配。

中式早餐

在細(xì)節(jié)處出特色。

油條要選在冷卻后是硬的那種。剪成一段段，放在蛋餅、燒餅、咸豆?jié){里，在吸收了其他部分味道的同時(shí)，還保留著韌性的時(shí)候吃掉最美味。

豆?jié){有甜咸冷熱之分，咸豆?jié){中會(huì)放上油條、蝦皮、辣椒油和醋，整體呈現(xiàn)半固體豆花狀。

蛋餅做法類似于炒冷面，烤熱的鐵板上，一層雞蛋一層面皮疊上，中間放上肉松，選上早餐店自己調(diào)制的獨(dú)門醬汁澆淋上去后，裹成長(zhǎng)方小塊，切成一個(gè)個(gè)小卷再吃。

在中式早餐里，每個(gè)人都有自己的一套“將平常食物變美味”的小技巧，理直氣壯地與食物相處，好好品味早餐時(shí)間里的味道。

在臺(tái)灣不少早餐店是24小時(shí)營(yíng)業(yè)，這也照顧到一些晝伏夜出的人。因?yàn)橥ǔ４蠹覍?duì)于早餐的定義，是人們醒來吃的第一頓，而對(duì)于一些通宵夜店的人來說，凌晨五點(diǎn)的那一頓，其實(shí)是夜宵吧。

西式早餐店多是 brunch ，早午餐店。營(yíng)業(yè)時(shí)間偏晚。

想吃到當(dāng)?shù)睾梦兜溃谔暨x的時(shí)候，選擇臨近當(dāng)?shù)貙W(xué)校的店家，通常會(huì)有意想不到的收獲。~

最常見的西式早餐店美而美，幾乎遍及街頭巷尾。據(jù)說美而美最開始也是加盟連鎖，但因?yàn)榧用藮|家在早些年倒閉了，后來再有人想要開早餐店，在取店名的時(shí)候也會(huì)朝著這個(gè)方向去取，比如美又美，還有盧廣仲《早安，晨之美》中的晨之美。

沒有了東家在口味標(biāo)準(zhǔn)上的約束，分散在各處的美而美們雖然還保留著同一份的菜單，卻也有了自己的一方味道。加上光顧早餐店的多是周圍的街坊鄰居，常年的往來，主人對(duì)客人的口味熟稔于心，進(jìn)店一句“一樣”，拿上來的也許就是一個(gè)總匯漢堡配冰咖啡。