園食記其一鹽煮毛豆

? 購(gòu)毛豆少許，取水洗凈去其穢，篩洗二三次。入涼室，剪豆兩端，煮后可更入味;豆剪而發(fā)清香，吾甚喜之。

? 而后配以八角二三，精鹽些許入鍋燉煮，水沒(méi)豆莢，大火以沸。文火續(xù)煮一刻，可裝盤(pán)。


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