自從買了烤箱之后，各種黑暗料理層出不窮，好吃的被一掃而光了，不好吃就被挖苦幾句。辛辛苦苦做幾個小時的菜，吃完只需20分鐘。但是會做飯的媽媽上輩子都是天使啊！繼續加油吧！

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烤鴨最讓人垂涎的是其香脆的表皮，正宗的烤鴨從調味料到燒烤工藝到切片到吃法，有各種考究。家庭版的烤箱是做不出高大上的北京烤鴨的，我根據家里現有的調料，自創了這道不正宗的烤鴨。

用鹽在光鴨的表皮擦洗干凈，小絨毛撥干凈。燒一鍋開水將光鴨投進去，翻幾次身，將表皮湯到崩起來。

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材料

水鴨一只一千克左右

調料

生抽兩勺 ? ?蠔油一勺 ? 白糖十五克 ?

胡椒粉 ? 雞粉 ? 歐芹碎 ?蒜 ?鹽 ?檸檬 ?各少許

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炒鍋放點油，慢火燒熱，放白糖炒至溶化，呈金黃色的時候放50毫升水燒開調成糖水（有蜂蜜的話這步省點略）。將所有調料放到糖水里拌勻。

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光鴨晾干表皮，用牙簽插些小孔，將調好的醬料涂滿鴨身，鴨肚也要涂，涂好后最好按摩幾分鐘，用保鮮代裝好放冰箱冷藏，時間越久越入味，但是最好不超過24小時。

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我竟然不知道怎樣將鴨子穿到烤叉上！只好直接放烤網上烤。底層放個烤盤接油，會烤出很多油。

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烤箱設定180度烤一個小時，其中要觀察，烤上色就翻面烤，鴨翅容易烤焦就用錫紙包起來烤。四個面都要烤到上色才好看。

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翻面的時候要小心，我就被燙了一下手指。晾到溫熱的時候切件裝盤。

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上桌之后當然是一掃而光！雖然做菜很辛苦，但是家人吃得健康快樂就是我最大的幸福！