東北地三鮮
有西蘭花/土豆片/香菇/茄子
東北地三鮮
食材準備
調料： 植物油15克 醬油10克 白砂糖3克 大蔥5克 大蒜5克 鹽2克 淀粉(玉米)5克 各適量
制作步驟
1. 土豆去皮，洗凈切塊；
法凈，切滾刀塊；蔥洗凈切花；蒜洗凈剁泥；青、紅椒去蒂、去籽，洗凈切塊；
2. 鍋內放油燒至七成熱，放入土豆，炸至金黃撈出；
3. 再將茄子倒入，炸至金黃，放入青、紅椒塊略炸，一同
撈出；
4. 鍋內留少量余油，放入蔥花、蒜泥爆香；
5. 加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒，用水淀粉勾薄芡出鍋即可。
注意事項
1. 要選用新鮮的蔬菜。
2. 炸制時，要把握好油溫，烤至嫩熟即可。
3.勾芡出鍋淋少許熟油，色澤會更好。
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方法二
東北地三鮮
大辣椒切成小塊。
大辣椒切成小塊
2.鍋中把油燒至七成熟下土豆炸熟盛出，
3.茄子也炸至外皮脆酥后盛出。
4.熱油倒出，澆在大辣椒塊上。
5.生抽，糖，雞粉，鹽，水淀粉調成碗汁，鍋內留底油，下蒜片炒香。放入三樣主料，再把碗汁倒入大火掛勻汁出鍋裝盤即可。
