小林的《等一朵花開》，真是極其溫暖的一本小書，文字間溫厚篤定，看得人心底溫潤而笑意滿面。
看到《江風夜色炒田螺》一篇，不禁笑得更歡了。只因，曾為這“田螺”糾纏過好幾次，從南至北，橫跨了幾千公里，如今憶起，依然會笑話自己的執(zhí)拗。
在上海和江浙一帶，田螺和螺螄是有本質區(qū)別的，笑話也正是因此而起！
“螺螄”因常在河溝的淺灘里就能撈到，于我們江浙滬的孩子來說再熟悉不過了，也因此成了這一帶尋常百姓家餐桌上的家常菜。小小的、青褐色的螺殼，普通的個頭，才比現在的五毛硬幣大不了多少，即使大點的，也大不過一塊錢的硬幣！
春夏之交，正是吃螺螄的最好時節(jié)，旺火熱油鮮紅的醬油快炒出一盤鮮香的炒螺螄，出鍋時撒上蔥花，那香氣已然十分誘人！配上一碗白米飯或粥，都是極好的！因夾取不太方便，吃螺螄時，大人們都不會管束得太嚴，平日里不敢用手抓東西的，此刻盡管放開，兩個手指捏起一枚螺螄，去掉那個褐色的“小蓋子“，放在唇邊，輕輕一啜，滑嫩的螺肉和著醬汁落入嘴里，十分愜意。沒吃多久，手上已是濃油赤醬，看著排場煞是浩大!
而田螺，在上海，好像不易見到。上海人說的田螺，是指比一般“螺螄”大三四倍的螺類動物，螺殼的顏色和螺螄十分相似，但是質地要厚實很多！孩提時候，曾在菜場看到過一兩次，聽老人們說，田螺的肉質要比螺螄老，且不易消化，加之不太容易烹飪得法，又性寒，所以一般都不會買。兒時記憶里最深刻的，莫過于《田螺姑娘》的動畫片，曾經傻傻地想，如果買個田螺回去，也能變出個田螺姑娘來，會洗衣做飯代替寫個作業(yè)啥的，多好！
成年之后，倒是曾在本地的菜館里吃到過幾次田螺，不過都是改良的做法，通常都是做肉末田螺煲。基本做法是，用牙簽挑出生田螺肉，剁成螺肉碎末，和肉餡姜末攪拌均后，再塞回螺殼里，輔以高湯及醬油等各色調料一并置入小湯煲里文火煲制，直煲到濃郁的湯汁和餡料融合得恰到好處，方可上桌。出于好奇，曾經吃過，但經這樣烹制的田螺早已失卻了本色，吃了幾次，我依然不知田螺肉究竟是什么滋味。后來又聽聞有些無良的商家，在這道菜上貓膩頗多，最慣常的手法是，螺殼反復利用，而和肉餡混在一起的，是螺螄肉的碎末，并非地道的田螺肉，因此頓覺索然乏味，沒有再吃的興趣了。而菜場里，依舊難得覓見田螺的蹤影，因此對田螺依然是心有所念，卻終不知何味！
就這樣若有若無的掛念著，直到五年前，去北京旅游。吃了幾天北京小吃后，某天走到北海附近，看見各色小餐館，想著換換口味，隨便挑了一家餐館進去坐下，接過菜單翻了幾頁樂了，居然有炒田螺！必點啊，于是癡癡地靜等心心念念的炒田螺上桌……
未久，見到服務員上的菜，愕然了！這是田螺？分明是螺螄啊！明擺著欺負外鄉(xiāng)人嘛，我暗自思量著，兒子和先生早已笑得花枝亂顫，笑我滿心期待等來了一盤炒螺螄。想著異鄉(xiāng)客地的，多一事不如少一事，我沒有吭聲，默默地吃了起來……
誰知，吃了沒幾顆，這火騰地冒了起來！這連炒螺螄都不是啊，分明是炒河泥呢，螺螄根本都沒養(yǎng)干凈，用嘴一吸，全是河泥，令人興致全無，一股無名火頓時又升起 ，于是高聲叫過老板，質問：“這是田螺？”
老板斜眼看著我，絲毫沒有反應過來，回答道：“是啊，這就是田螺啊！”
“別以為我不知道什么是田螺，買單！”雖然火氣上來，但是知道爭辯無用，我決定用自己的方法解決！
“本來就是田螺啊，不是田螺這是啥！”老板一邊結賬，一邊沒好氣地回答！見他結完賬，我抄起這盤螺螄，徑直走出門，門口就是一個沿街的小花壇，嘩啦，一盤螺螄被我全部倒在了花壇里，還了盤子，拉起兒子老公揚長而去，不知老板是在背后罵街呢還是傻愣……幾年過后，兒子還會念起這事，常說，從沒見你和陌生人發(fā)過這么大的火，這是怎么了？
同樣的事情，三年后，在廈門曾厝垵又重演了一次！這回我們一家三口都傻了，難道真的出了上海，田螺和螺螄不分家？當然這一次是默默吃完默默離去……
這個謎一樣的結，最終解開是在朋友圈，一好友在異地旅游，同樣在朋友圈大呼：原來出了上海，田螺就是螺螄！照片里一盤螺螄赫然置于桌上……原來如此！
今日再看《江風夜色炒田螺》，依然很是親切……
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