? ? ? ?一提起海底撈，首先想到的就是優(yōu)質(zhì)到變態(tài)的就餐服務(wù)，又因?yàn)榻?jīng)營(yíng)著中國(guó)人都喜愛(ài)又永不過(guò)時(shí)的火鍋，往往讓海底撈成為最受歡迎的餐廳之一。
? ? ? ?海底撈的生意有多火，相信去過(guò)的人都有感受，高峰時(shí)段可能會(huì)等上一兩個(gè)小時(shí)，但是卻不覺(jué)得悶，也不會(huì)覺(jué)得餓，因?yàn)楹５讚频姆?wù)太周到，它幫顧客想好了每一步，并且還做到細(xì)致入微，讓人舒服，你可以和朋友吃小吃聊聊天，擦個(gè)皮鞋，上會(huì)網(wǎng)，做各種按摩機(jī)器，甚至還有減肥甩脂機(jī)，有的店還可以打臺(tái)球，更有最受女性顧客喜愛(ài)的手護(hù)或者美甲，這一切全都有，這還是飯店嗎？是的，這是飯店，是只有海底撈做得到的飯店。如果與同樣口味同樣環(huán)境同樣價(jià)位的的火鍋店比，你愿不愿來(lái)海底撈？然后更恐怖的是海底撈在口味，環(huán)境，價(jià)位，地理位置都做的比同行更好，需要特別強(qiáng)調(diào)的是服務(wù)做到的更是行業(yè)典范。我個(gè)人特別喜歡去海底撈吃飯，每一次就餐都會(huì)讓我心情愉快，吃的特別舒服，特別享受。
? ? ? ?作為顧客，海底撈在我眼中非常棒，但在黃老師眼中，海底撈被看得更透徹，更全面，其中也不伐一些隱患。絕大多數(shù)的海底撈人都是農(nóng)村出身，沒(méi)有受過(guò)更多教育，包括海里撈的大老板張勇和各層管理者，這樣的團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造出今天這樣的成績(jī)，不得不讓人佩服，但同時(shí)，學(xué)歷和出身是他們的短板，也是他們的優(yōu)勢(shì)，他們可能會(huì)比別人需要學(xué)更多的東西，花更多的時(shí)間，但他們更踏實(shí)更肯干，更能躬行出適合自己企業(yè)的管理辦法，對(duì)于服務(wù)員這個(gè)職業(yè)來(lái)說(shuō)，劣勢(shì)并無(wú)大礙，對(duì)于管理者來(lái)說(shuō)更接地氣，更懂基礎(chǔ)更專業(yè)。學(xué)歷和出身在海底撈似乎并不起多大作用，所以這樣一個(gè)能不挑起步的企業(yè)，給人更公平更尊重，讓很多海底撈人死心塌地的在這里奉獻(xiàn)。試問(wèn)，真正的企業(yè)有幾個(gè)不挑學(xué)歷不挑能力，大范圍的接收農(nóng)民的孩子，給人以尊重，給機(jī)會(huì)晉升，讓他們真正用雙手創(chuàng)造財(cái)富改變?nèi)松模砍撕５讚七€會(huì)有嗎？
? ? ? ?所謂畫(huà)貓畫(huà)虎難畫(huà)魂，每個(gè)企業(yè)有各自的特點(diǎn)和性格，照搬海底撈的管理和經(jīng)營(yíng)，卻也不會(huì)變成第二家海底撈，這么多年很少有海底撈人被挖走，這種氛圍的企業(yè)再難遇到，海底撈是他們的家，異鄉(xiāng)人在城里的又一個(gè)家，為家奉獻(xiàn)有時(shí)連命都能不要，何況是多干點(diǎn)活了。極少數(shù)被挖走的海底撈人在其他企業(yè)也起不到應(yīng)有的作用，所有的模式環(huán)境氛圍全都不一樣，老板的心性脾氣也不一樣，怎么能復(fù)制出第二個(gè)海底撈呢？有時(shí)候成就一個(gè)人的是環(huán)境，環(huán)境變了，你以為你還是誰(shuí)？
? ? ? ?企業(yè)做得越大，面臨的問(wèn)題越多，如何保證分散的幾百家店鋪的水平和服務(wù)都是一流，持續(xù)不斷的培養(yǎng)出合格人才，企業(yè)下步規(guī)劃上市相關(guān)，股權(quán)變更分配，服務(wù)創(chuàng)新等等，憂患意識(shí)很強(qiáng)的張勇無(wú)不擔(dān)憂，但在海底撈，大家不光是體力的付出，更有頭腦投入，大家庭的每個(gè)人心往一處想，勁兒往一處使，共同摸索成功之道，一路遇到問(wèn)題解決問(wèn)題，相信海底撈的獨(dú)特與成功，一定會(huì)走的更遠(yuǎn)。
