在北京新街口有一家新川面館，店面不大，但每天一到飯點(diǎn)兒就需要排隊(duì)，是不少老北京人常光顧的地方。我以前隔三差五的會去吃，甚至有的時候突然想吃那一口兒了，就立馬兒坐上幾站公交車去過過嘴癮。后來住的遠(yuǎn)了，但那面的味道總讓人懷念，所以就在家嘗試著做，慢慢地，竟然有幾分相似了，哈哈
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介紹一下做法。
原材料：碎米芽菜（今天用榨菜）、肉末少許（我用小里脊肉自己剁）、蒜兩瓣兒、小蔥一根兒、豆瓣醬一勺、芝麻醬兩勺。
做法：將榨菜洗凈切碎（我只用了右邊的一塊兒）
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蒜切末兒
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豆瓣兒醬剁碎
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肉剁碎
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小蔥切碎
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鍋燒熱后加一勺油，油熱后關(guān)小火，放入豆瓣醬煸炒出紅油
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再放入蒜、蔥和榨菜煸炒出香味
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放入肉末煸炒至變色
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加生抽嗞一下，加一碗水（沒過炒料即可）水開后關(guān)火盛出。
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芝麻醬加四勺涼白開和少許鹽，用榨汁機(jī)打勻。
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面條煮熟后用電扇吹涼，如果嫌麻煩，就直接過涼水。盛在碗中，加入做好的拌料和芝麻醬即可。吃的時候可以再放些辣椒油，配上酸辣瓜條。芝麻醬可以多放些（為了拍照好看，圖中只放了一點(diǎn)兒麻醬）
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