大家好，我是薔薇下的陽光，今天薔薇想來和大家分享下面條的做法，平日里，我也是比較喜歡吃面食的，尤其是面條，什么炒面，炸醬面，都喜歡！一般在生日的時候，都會吃面，長壽面哈哈！看完下面的一定會口水直流了哈哈！我都有些餓了呢！
面條營養價值
面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃意大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風味發展到極致。
第一道：炸醬面
原料：手搟面，五花肉
輔料：食用油適量，白糖一勺，大蔥半根，大蒜4瓣，黃瓜一根，豆瓣醬300克，料酒適量
做法：
1、把醬倒入碗中，切蔥花姜末備用。
2、肉切成小丁，鍋里倒一點油，放入肉丁，放入一點料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。
3、肉丁撈出，在煸出的油里放入蔥花姜末炒香。
4、放入醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香，放入炒好的肉丁，肉丁和醬翻炒均勻。
6、鍋里加水，改中小火，放入糖。
7、湯汁慢慢變濃稠，關火。
8、黃瓜切絲備用。
9、面條煮好撈出，放上菜碼，澆上炸醬攪拌均勻即可食用。
第二道：油潑面【流口水啦】
原料：寬面條
輔料：油適量，娃娃菜一根，豆苗一小把，小蔥3根，小紅辣椒2個，肉松一勺。
做法：
1、小蔥切碎，娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去須根，洗凈瀝水。
2、鍋里加清水，大火燒開后，加一小勺鹽，再放入鮮面條，煮至七八成熟，就是煮至面條里有一點白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中，待鍋子再次沸騰即可將面條和娃娃菜豆苗撈出。
3、面條、娃娃菜和豆苗撈出之后過涼水，然后瀝凈水分。瀝水之后的面條放在大碗中。
4、在面條上分別放上蔥花、芝麻、紅辣椒、肉松、鹽，再淋上適量的蒸魚豉油。
5、重新起鍋，倒油，油要多一些，大概是平時炒菜用量的兩倍，燒至油微微冒煙，將熱油淋在面條上面，食用前拌勻。
第三道：擔擔面
原料：面條，豬肉餡
輔料：食用油適量，鹽一勺，糖一勺，辣椒面適量，醋一勺，醬油一勺，蔥花一小把，芝麻醬或花生醬適量，蒜末適量，芽菜適量。
做法：
1、鍋中注入油，爆香蔥，蒜碎，下入肉餡煸炒均勻。
2、烹入料酒，加入醬油 糖煸炒均勻。
3、下入芽菜繼續翻炒均勻即成臊子。
4、把辣椒面和芝麻放入小碗中。
5、鍋中注入有燒至6成熱，將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。6、醬油 糖 醋按10；5；1的比例調拌均勻，倒入鍋中，煮開即。倒出晾涼。
7、取一碗加入適量的芝麻將 特質醬油 鹽 雞精 花椒粉 蔥碎 蒜碎 油辣子成料汁。
8、鍋中注入水，燒開下入面條煮熟，料碗中，加入一勺煮面的湯。把調料沖開，將面條撈入湯碗中。
9、澆上肉末臊子，加入花生碎，用香菜點綴一下即可。
第四道：熱干面
原料：鮮面條，榨菜，酸豆角
輔料：小蔥2根，芝麻醬適量，香油一勺，老抽一勺，生抽一勺，辣椒油適量。
做法：
- 鮮面條加一湯匙香油拌勻。
- 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團用筷子抖散至晾涼。
- 榨菜，酸豆角小蔥切碎。
- 喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。最后，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。【口水嘩啦啦地流，剛吃完飯的我又餓了。】
第五道：打鹵面
原料：面條適量，西紅柿1個，雞蛋2個，青豆100克。
輔料：油適量，鹽一勺，小蔥兩根，糖兩勺，醬油一勺，水淀粉適量。
做法：
1、西紅柿去皮切丁，雞蛋打散備用。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜，加入西紅柿和青豆翻炒，加入適量的清水。
3、大火煮開加少許糖和鹽，加入醬油，煮上10分鐘。
4、繼續煮至2分鐘后淋入水淀粉勾芡。
5、淋入蛋液攪拌，攪拌均勻關火成為打鹵汁備用。
6、鍋中水燒開放入面條煮熟，然后把面條過涼水。7、面條盛入碗中澆入打鹵汁即可食用。
第六道：蔥油面【以前在沙縣常常吃這個，好吃，做法又簡單】
原料：面條
輔料：蔥花一把，生抽2勺，食用油適量。
做法：
1、把香蔥切細放進碗里，加入生抽。
2、燒熱油，倒入碗里。
3、把煮熟的面條挑到碗里，然后把面拌均勻即可
以上幾種面條薔薇最喜歡炸醬面，因為里面可以放自己喜歡的東西，而且又好吃哈哈！下面來介紹中國十大榜上有名的面條吧！
1.像上面的熱干面是武漢有名的：武漢熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。
2.上面說的炸醬面是北京有名的： 流行于北京等地，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，將水瀝干，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面(鍋挑)。也有面條撈出后用涼水浸洗，瀝干，再加炸醬、菜碼的，稱“過涼面”。
3.山西面食歷史悠久，源遠流長，有據可考已有2000多年的歷史。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
4.河南燴面： 河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。
5.蘭州拉面： 蘭州人請遠道而來的客人吃的第一頓飯，一定是蘭州牛肉面；要離開蘭州的人，臨走前也不會忘記再吃一碗牛肉面。因為牛肉面是最有蘭州風情的特色食品。在蘭州，清真的牛肉面館隨處可見，綠底白字有星月圖案的布幌飄揚在街頭巷尾。現在，蘭州牛肉面已經乘著“西北風”在全國各地安家落戶，其它城市的牛肉面館都掛上了正宗“蘭州拉面”的招牌。其實牛肉面的精髓不只在手工拉面，給食客帶來的是面、湯、肉、味、色合而為一的享受。【現在發現正宗的蘭州拉面很少了，吃過很多家，覺得自己家那邊的一家蘭州拉面味道依舊很好，是小時候的味道！】
6.杭州片兒川： 片兒川面是杭州奎元館老店歷史上最具名聲的面點之一。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在于雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無窮。是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。
7.昆山奧灶面：奧灶面深受顧客歡迎，首先在于湯面有特色。它繼承傳統做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味鮮異常。其次在于餃頭有考究，爆魚一律用青魚制作，鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。
8.鎮江“鍋蓋面”，又稱伙面，湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經濟實惠。是鎮江家喻戶曉的面食。被稱為江南的天下“第一面”，以獨特的配方、奇特的工藝、混合型的口味，2009年10月在天津“第十屆中國美食節暨第八屆國際美食博覽會”上，喜獲“中華老字號百年名小吃金鼎獎”，已成功申報為市級和省級“非物質文化遺產”。
9.四川擔擔面：上面已經提到過了，四川擔擔面是四川的獨特風味。擔擔面是四川的一道名小吃，已經有上百年歷史。當年挑擔擔面的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮面，一格燉雞；另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，邊走邊吆喝：“擔擔面——擔擔面——”喜歡擔擔面的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來一碗”。那么你只要付點小錢，就能品嘗到這種美食了。
10.吉林延吉冷面：蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷面留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷面才是最正宗。冷面講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的；涼爽——無論是湯還是面，都要冰涼后食用。只有這樣，才能將夏日的炎熱統統拋到“面鋪”外。
最后，薔薇來介紹下我們南潯古鎮的雙交面，便宜又好吃，真的，以前讀書的時候每次都會去吃，真的很好吃哦！南潯古鎮里的雙交面，面條比一般面條細、韌、爽、滑，可以佐以各種澆頭，不過最喜歡的還是簡簡單的雪菜面，湯色清靚，鮮美……有機會親們一定要去南潯古鎮逛一逛！
今日就到此啦，明天薔薇會為大家介紹南潯古鎮的美食，敬請期待哦！謝謝！喜歡就點個贊哈！
