——精而簡 美洲豹
絲瓜又稱勝瓜、菜瓜，原產于印度，屬于葫蘆科植物，大約在宋朝時傳入中國，成為人們常吃的蔬菜。現在主要在東亞地區被廣泛種植。目前，供蔬菜用的絲瓜主要有兩種，即普通絲瓜和有棱絲瓜。前者大江南北均有栽培，后者主要在華南栽培。
絲瓜的果實，不僅可以食用，還可以用藥。早在《本草綱目》有記載：“絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。嫩時去皮，可烹可曝，點茶充蔬。老則大如杵，筋絡纏紐如織成，經霜乃枯，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜。內有隔，子在隔中，狀如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩葉卷須，皆可食也。”
1、做菜
它的嫩果實，是一種日常的夏季蔬菜，由于具有清涼解暑的功效，許多人都喜愛吃。做法也有很多，最常見的就是炒菜和做湯，都十分的美味。特別推薦一種絲瓜的吃法——-絲瓜木耳炒鮮魷。具有美白、抗衰老、消食、防癌、健腦、活血的功效。
材料：絲瓜1根，雞蛋2個，香菜、食鹽、香油、植物油適量。
做法：
① 絲瓜洗凈去皮切片，雞蛋打散備用
② 鍋中放少許植物油，放入絲瓜炒軟后倒入適量清水
③ 絲瓜洗凈去皮切片，雞蛋打散備用
④ 鍋中放少許植物油，放入絲瓜炒軟后倒入適量清水
⑤ 水燒開后加鹽調味（一個絲瓜的話加兩碗水即可，水不宜過多），倒入打散的雞蛋液
⑥ 滴幾滴香油加入香菜末即可
2、洗具
成熟時期的絲瓜里面，會結成網狀纖維叫做絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及家具。
3、入藥
① 絲瓜絡還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。
② 絲瓜籽最經典的作用是用于驅蛔蟲，搗爛后裝入膠囊之中，睡前服用，有很好的驅蟲效果。絲瓜籽還可以用于治療腰痛，將絲瓜籽炒焦后，用黃酒研磨成糊狀，過濾后將黃酒內服，將濾除的渣，敷在腰間患處。絲瓜籽還可以用于治療月經不調、腰痛、便秘、潤腸、食積黃疸等癥，有清熱化痰，潤燥的作用。但絲瓜籽不適用于脾虛的人，孕婦也不能用。絲瓜籽還有下奶的作用。
關于絲瓜絡治病的故事，在明朝弘治年間，河南府下盧氏縣有一個張員外，他為人慷慨和善，由于他常常樂善好施，人們都很尊敬他，他在當地頗有名望。他雖育有一子，且長得面如冠玉、長身玉立。但不知道何原因，張公子自束發之年后，每每走路足心易出汗，并且時常伴有惡臭綿綿。在冬天還好，在夏季的時候，惡臭的讓人難于接近，這樣員外一家十分苦惱，他們訪遍名醫都束手無策。有一天員外聽說，鞏義慈云寺凈慈法師與河南府做客。遂連夜趕往河南府，尋求大師幫助。凈慈法師聽說了員外的事之后，便和員外一起回府。見到公子后，遂命人摘下院墻上天羅（絲瓜）三五顆。剝掉外衣，配中藥熬制天羅（絲瓜）水，讓公子服下。另叮囑員外說“取四顆天羅，以中藥浸泡數日后曬干，取其經絡，執入公子鞋內，如此堅持數月，足疾定好。”沒想到過了幾個月之后，公子的足疾真的痊愈了。此事瞬間成為佳話，遂被后人紛紛流傳！要問其奧妙所在？精髓原乃絲瓜絡！絲瓜絡原本就是中藥，吸濕除臭顯奇效。
我們在選食絲瓜時一定要注意，發苦的絲瓜有毒。如果炒熟后的絲瓜有苦味，一定不要食用。生物堿糖苷作為一種正常的天然成分在植物中存在的含量很低，一般不影響食用品質。但在貯藏過久或貯藏條件不足時，食物會發生腐敗變質的現象，這時生物堿糖苷就會大量的積聚，食用后可能就會導致中毒的發生。
絲瓜一般人群均可食用。但是體虛內寒、腹瀉者惡人不宜多食。還有月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。
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